Greyhound Café ร้านอาหารสุดโปรดปรานของใครหลายคน ปัจจุบันเปิดให้บริการมาเป็นเวลา 18 ปี ภายใต้ชื่อ Greyhound Café จำนวน 11 สาขา และ Another Hound Café อีกจำนวน 2 สาขา นอกจากนี้ดังไกลขยายไปในต่างประเทศ เช่น จีน และ ฮ่องกงด้วย
จากพื้นที่ว่างข้างร้านแฟชั่นเสื้อผ้า Greyhound คุณภาณุ อิงคะวัต ผู้ชื่นชอบการทำอาหารและรับประทานอาหาร จึงเกิดไอเดียเปิดเป็นคาเฟ่ขึ้นบนพื้นที่ว่างนั้นขึ้นเป็น Greyhound Café สาขาแรกตั้งที่ห้าง Emporium ซึ่งมีร้าน Basic with a twist หมายถึง นำเอาเมนูที่คุ้นเคย มาเพิ่มความคิดสร้างสรรค์ให้ดูแตกต่างจากเดิมทั้งการตกแต่งจานและวัตถุดิบ หรือแม้กระทั่งใช้ชื่อที่สร้างการจดจำมากขึ้น เช่น ข้าวผัดปู เป็น ปูผัดข้าว แต่ไม่ได้เปลี่ยนแค่ชื่อเท่านั้น แต่ยังเป็นการบอกเป็นนัยด้วยว่า ไม่ใช่ข้าวเยอะ แต่เป็นปูเยอะแทน
ล่าสุดสาขาใหม่ที่ EmQuatier มีชื่อว่า Everythinghound เป็นมุมไลฟ์สไตล์มาร์เก็ต รวมผลิตภัณฑ์ยอดนิยม หรือ การขายส่วนผสม เมนู Signature แบบ Ready-to-Cook จาก Greyhound Café ให้ไปลองทำกันแบบง่าย ๆ ได้ตามใจชอบ เพราะผ่านการทดสอบมาแล้วว่าไม่ต้องทำอาหารเป็น ก็สามารถทำอาหารให้อร่อยได้ นอกจากนี้ยังมีขายไอศกรีมรสชาติที่ไม่เคยเห็นจากที่อื่น และรวมไปถึงของใช้ในชีวิตประจำวัน เช่น กระเป๋า ผ้ากันเปื้อน และ เสื้อ เป็นต้น
สำหรับกลยุทธ์การตลาด คุณอุษา อติโสภณ ผู้จัดการอาวุโสแผนกการตลาด มองเห็นพฤติกรรมที่เปลี่ยนไปของลูกค้า คือใช้เวลาส่วนมากไปกับหน้าจอสกรีน ตั้งแต่การค้นหาข้อมูลไปจนถึงการตัดสินใจ การใช้สื่อออฟไลน์จึงไม่สามารถเข้าถึงลูกค้าได้เช่นเดิม ดังนั้นรูปแบบการสื่อสารจึงต้องเปลี่ยนไป โดยเฉพาะสื่อออนไลน์แทบจะกลายเป็นสื่อหลักของกลุ่มลูกค้า
Greyhound Café จึงมุ่งเน้นการสื่อสารผ่านออนไลน์ ทั้งเว็บไซต์และโซเชียลมีเดีย โดยมีวัตถุประสงค์ที่ต่างกันไป แต่อีกเครื่องมือน้องใหม่อย่าง LINE@ สามารถตอบโจทย์เรื่อง Engagement ได้ดี เนื่องจากกระตุ้นให้มีผู้ติดตามทำตามได้ดีกว่าสื่ออื่นๆ อีกทั้งข้อดี ไม่ต้องเสียค่าโฆษณา เพื่อให้ผู้ติดตามเห็นโพสหรือข้อความ และที่สำคัญคือ LINE@ มี Response Rate ที่เร็วและสูงถึง 50% แถมยังสามารถติดตามได้ว่าลูกค้ามาใช้สิทธิ์จริงหรือไม่อีกด้วย
การเพิ่มช่องทางการสื่อสารกับ LINE@ เปรียบเสมือนการเพิ่มโอกาสให้คนรู้จัก Greyhound Café มากขึ้นด้วย โดยเฉพาะกลุ่มคนรุ่นใหม่ซึ่งพูดคุยผ่าน LINE อยู่แล้ว นอกจากนี้ทาง Greyhound Café ยังมีประชาสัมพันธ์ผ่านสื่ออื่นและผ่านพนักงานหน้าร้านเพื่อให้คนรู้จัก LINE@ มากขึ้นด้วย
ด้านคุณภัทร พรหมมารักษ์ ผู้จัดการแผนกการตลาด เล่าว่า แต่ละแคมเปญที่ผ่าน LINE@ ประสบความสำเร็จเกินคาด ไม่ใช่เพียงเพราะฟีเจอร์ต่าง ๆ ที่มีประโยชน์ แต่โปรโมชั่นต้องเด็ดและต้องถูกเวลาด้วย โดยจะเลือกปล่อยคูปองเวลาประมาณ 21.00 น. และจะพูดเฉพาะสิ่งที่เป็นประโยชน์กับลูกค้า เช่น แคมเปญ Lucky Draw แจก Voucher จำนวน 100 ใบ ได้การรับตอบจากลูกค้าดีมาก เพราะว่าเราใจถึงแจกจำนวนมาก ทำให้ลูกค้ารู้สึกว่าร่วมสนุกแล้วมีโอกาสได้ และเค้าจะไม่บล็อกเรา
นอกจากนี้โปรโมชั่นที่ทำบน LINE@ จะไม่ซ้ำกับสื่ออื่นๆ เพราะเป็นการสร้างความ Exclusive แค่ลูกค้าช่องทางนี้โดยเฉพาะ แต่สิ่งที่ไม่คาดคิดไว้ คือ ผลตอบรับจากลูกค้าที่อิมแพ็คมาก หลังจากแจกรางวัลเพียงครึ่งชั่วโมงลูกค้าก็เข้ามาใช้สิทธิ์แล้ว ซึ่งเป็นการเพิ่มจำนวนคนเข้าร้านได้อย่างชัดเจน ตัวอย่างกิจกรรมที่ผ่านมา แจกเครื่องดื่ม Granita , ทานฟรีลูกชิ้นหมูหรือลูกชิ้นเนื้อผัดพริกน้ำส้ม เป็นต้น
[xyz-ihs snippet=”LINE”]