“ไทย” เป็นหนึ่งในประเทศที่มีจำนวนร้านอาหารญี่ปุ่นมากที่สุดติดอันดับ 6 ของโลกและยังมีแนวโน้มเติบโตได้อีก จากความนิยมอาหารญี่ปุ่นที่มีหลากหลายประเภท ปัจจุบันตลาดอาหารญี่ปุ่นในประเทศไทยมีมูลค่า 25,000 ล้านบาท มีการลงทุนขยายสาขาใหม่และแบรนด์ใหม่อย่างต่อเนื่อง
ล่าสุด Iberry Group ที่ก่อตั้งโดย “คุณปลา อัจฉรา บุรารักษ์” เจ้าของอาณาจักรร้านอาหาร 14 แบรนด์ ได้ก้าวเข้าสู่โลกของอาหารญี่ปุ่นเป็นครั้งแรก กับการเปิดตัวแบรนด์ใหม่ Maison RORU โดยร่วมมือกับ “เชฟมาซาโตะ ชิมิสุ” (Masato Shimizu) เชฟชาวญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียงด้าน Sushi Omakase เป็นเจ้าของร้าน Sushi Masato ร้านโอมากาเสะชื่อดังในกรุงเทพฯ
คุณปลา เล่าว่าแนวคิด Maison RORU (Handroll & Sake Bar) ได้นำเสนอ “แฮนด์โรล” (Temaki) ที่โดดเด่นด้วยคุณภาพของวัตถุดิบชั้นเยี่ยม รังสรรค์อย่าง พิถีพิถัน อร่อย และเข้าถึงง่าย ในราคาที่จับต้องได้
โดยชื่อ “Maison RORU” สะท้อนถึงเอกลักษณ์ของร้านได้อย่างชัดเจน “Maison” เป็นภาษาฝรั่งเศส แปลว่า “บ้าน” ส่วน “RORU” (โรรุ) ได้รับแรงบันดาลใจจากคำว่า “Roll” ซึ่งเป็นการออกเสียงแบบญี่ปุ่น ดังนั้น Maison RORU จึงหมายถึง “บ้านแห่งการโรล” เป็นสถานที่ที่ทุกคนสามารถมาสัมผัส “ซูชิแฮนด์โรล” ได้ทุกวันอย่างเป็นกันเอง
Maison RORU เตรียมเปิดให้บริการในเดือนเมษายนนี้ ที่โครงการ Velaa หลังสวน ชั้น B1
Iberry group เป็นเครือข่ายร้านอาหาร ที่ก่อตั้งโดยคุณปลา เริ่มต้นในปี 2542 จากแบรนด์แรกร้านไอศกรีม iberry จากนั้นขยายร้านอาหารมาต่อเนื่อง ไม่ว่าจะเป็น “กับข้าว กับปลา” (อาหารไทย 4 ภาค) รสนิยม (สตรีทฟู้ดและนู้ดเดิ้ล) โรงสีโภชนา (ไทย-จีน) ทองสมิทธ์ (ก๋วยเตี๋ยวเรือ) เจริญแกง (ข้าวแกงดิลิเวอรี่) ฟ้าปลาทาน (ข้าวต้มปลา) เบิร์นบุษบา (ร้านยำ) FRAN’S (ร้าน Brunch) อัน-เกิม-อัน-ก๋า (ร้านอาหารเวียดนาม) ข้าวต้มกุ๊ยโรงสี (รูปแบบดิลิเวอรี่) “ชิ้น โบ แดง “ Chin Bo Dang ร้านหมูกระทะ เป็นต้น
ปัจจุบัน Iberry group ครบรอบ 26 ปี มีพนักงานกว่า 3,000 คน มีร้านอาหาร 14 แบรนด์ในปี 2024 และเตรียมเปิดตัวอีก 3 แบรนด์ใหม่ในปี 2025 ประเดิมแบรนด์แรก ร้านอาหารญี่ปุ่น Maison RORU
ติดตามพวกเราได้ที่ LINE