“ต้นทุนกาแฟ ขยับในภาพรวมเฉลี่ยราวๆ 30% รวมทั้งเรื่องพลังงานที่แพงขึ้นอย่างที่เราทราบกันดี” นี่คือสิ่งที่คนทำร้านกาแฟอย่าง คุณอนันต์ รอดเกษม ผู้อำนวยการฝ่ายขาย บอนคาเฟ่ ฉายภาพให้เราเห็น
จากภาวะโลกรวน และความผันผวนทางเศรษฐกิจ ก่อให้เกิดความท้าทายทางธุรกิจสำหรับผู้ประกอบการ วัตถุดิบกาแฟและโกโก้ที่มีต้นทุนสูงขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ “บ้านปู เน็กซ์” หนึ่งในผู้ให้บริการโซลูชันพลังงานสะอาด เล็งเห็นความสำคัญของการช่วยเหลือผู้ประกอบการ รวมทั้งต้องการนำโซลูชันพลังงานสะอาดแบบครบวงจรผสานเทคโนโลยีดิจิทัลมาประยุกต์ใช้เพื่อสร้างความยั่งยืนให้กับธุรกิจและสังคม จึงจับมือร่วมกับ บริษัท บอนกาแฟ (ประเทศไทย) จำกัด เปิดตัวแคมเปญ ‘Infinite Cafe Powered by Banpu NEXT with Craze Cafe’ เนรมิตป๊อปอัพคาเฟ่พลังงานสะอาด 100% ใจกลางกรุงเทพมหานคร ณ ลาน Outdoor อาคารจัตุรัสจามจุรี (Chamchuri Square) ทดลองทำร้านกาแฟที่ขายจริง เก็บข้อมูลจริง เพื่อเป็นการเรียนรู้การใช้พลังงานที่เหมาะสมกับการทำธุรกิจร้านกาแฟ ไปจนถึงต้องการกระตุ้นให้ชุมชนใกล้เคียงตระหนักถึงเรื่องสิ่งแวดล้อม ต่อยอดจาก Infinite Cafe ที่เคยทดลองทำที่สวนเบญกิติมาแล้ว แต่ด้วยระยะเวลาการเปิดระหว่าง 7.00-13.00 น. นั่นทำให้ในครั้งนี้ บ้านปู เน็กซ์ เล็งเห็นแล้วว่าด้วยเทคโนโลยีและความต้องการของลูกค้า น่าจะขยายเวลาการเปิดเป็น 7.00-15.00 น. ได้
สำหรับป๊อปอัพคาเฟ่แห่งนี้ ใช้คอนเซปต์การดำเนินงานด้วยความใส่ใจในสิ่งแวดล้อมและความยั่งยืนตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำ เริ่มจากการคัดสรรเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกคุณภาพดีในประเทศไทย การเลือกใช้นมโอ๊ต และการสร้างสรรค์เมนูเครื่องดื่มที่ช่วยลดการปล่อยคาร์บอน ในขั้นตอนกลางน้ำ การใช้แก้วกาแฟทำจากวัสดุที่ย่อยสลายและรีไซเคิลได้ การนำโซลูชันพลังงานสะอาดแบบครบวงจรมาใช้ในการจัดการร้าน และทำเครื่องดื่มเสิร์ฟให้แก่ลูกค้า ได้แก่ ระบบโซลาร์และแบตเตอรี่ที่ใช้ผลิตและกักเก็บไฟฟ้าภายในร้านไว้ใช้ตลอดทั้งวัน ระบบดิจิทัลแพลตฟอร์ม ที่ตรวจสอบข้อมูลการใช้พลังงานในคาเฟ่แบบเรียลไทม์ ทั้งยอดการผลิตไฟฟ้าและการกักเก็บพลังงาน ยอดลดการปล่อยคาร์บอนแบบรายวัน และยอดรวมจากการใช้พลังงานสะอาดและการจัดการขยะ โดยแสดงผลผ่านจอแดชบอร์ดที่คาเฟ่ และ e-Receipt แสดงยอดลดการปล่อยคาร์บอนจากเครื่องดื่มที่ลูกค้าซื้อ สำหรับขั้นตอนปลายน้ำ ได้แก่ การกำจัดขยะและของเสียอย่างเป็นระบบ รวมถึงมีบริการรถตุ๊กตุ๊กไฟฟ้า MuvMi ให้ผู้ที่มาใช้บริการคาเฟ่
คุณสมิทธิพร เศรษฐปราโมทย์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท บ้านปู เน็กซ์ จำกัด เล่าว่า “เปิดสาขาแรกเราเปิดในสวนสาธารณะ และเป็นการทดลองครั้งแรก ทำให้เราคิดว่าอยากทดลองถึง บ่ายโมง แต่สำหรับสาขาที่ 2 ที่เราจับมือกับ บอนคาเฟ่ โดยใช้แบรนด์ร้าน Craze Cafe’ นี้เราอยากทดลองเปิดให้นานขึ้น เพื่อทดสอบการใช้พลังงานให้นานขึ้น รวมทั้งตอนแรกเราคิดว่าช่วงบ่ายคนคงไม่กินกาแฟแล้ว แต่ปรากฏว่าไม่ใช่ ดังนั้นเราจึงทดลองเปิดให้นานขึ้น หลังจากจบแคมเปญนี้ เราก็น่าจะได้เรียนรู้อะไรอีกมาก เพื่อพัฒนาโซลูชันของเราต่อๆ ไป ให้เหมาะสมกับธุรกิจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งร้านกาแฟ ที่มีทั้งการใช้เครื่องชง เครื่องปั่น ตู้เย็น ในอนาคตเราก็ต้องคิดถึงเรื่องเครื่องปรับอากาศสำหรับลูกค้าด้วย”
ที่ Infinite Cafe สาขานี้นอกจากจะโชว์และทำให้ลูกค้ามีส่วนร่วมเรื่องสิ่งแวดล้อมแล้วยังมีเมนูเด็ดพิเศษที่หาชิมจากสาขาอื่นไม่ได้ ที่ BrandBuffet ทดลองแล้วต้องบอกเลยว่า อร่อยจริงแถมช่วยโลกด้วยนะ คุณอุษาพรรณ อินทีวรวงศ์ ประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายบริหาร บริษัท บอนกาแฟ (ประเทศไทย) จำกัด อธิบายว่า “บอนกาแฟ และทุกแบรนด์ในเครือ มีแนวคิดการทำธุรกิจอย่างยั่งยืน ให้ความสำคัญกับการรักษาสิ่งแวดล้อม และความรับผิดชอบต่อสังคม ซึ่งสอดคล้องกับการดำเนินธุรกิจของบ้านปู เน็กซ์ เรายินดีอย่างยิ่งที่ได้ร่วมกับบ้านปู เน็กซ์ ในแคมเปญนี้เพื่อร่วมกันขับเคลื่อนสังคมไร้คาร์บอน โดยเครซ คาเฟ่ ดูแลในขั้นตอนต้นน้ำ โดยจัดหาวัตถุดิบที่มีคุณภาพ ทั้งเมล็ดกาแฟพันธุ์ดีจากเกษตรกรไทย นมโอ๊ตเพื่อสุขภาพ เพื่อสร้างสรรค์กาแฟรสชาติดี ตลอดจนบริหารจัดการภายในร้าน และคิดเมนูเครื่องดื่มสูตรพิเศษ โดยทางบ้านปู เน็กซ์ ให้คำปรึกษาเรื่องการคำนวณปริมาณการลดการปล่อยคาร์บอนในทุกเมนู ทำให้เครื่องดื่มทุกแก้วที่คาเฟ่แห่งนี้ช่วยลดการปล่อยคาร์บอนได้ สำหรับ Signature Drink คือ Thai PB สามารถลดการปล่อยคาร์บอนได้สูงสุดประมาณ 850 กรัม สะท้อนให้เห็นว่าพลังงานสะอาดเป็นเรื่องใกล้ตัวมาก และทุกคนสามารถมีส่วนช่วยโลกได้จากการดื่มกาแฟคุณภาพดีและพรีเมียมด้วยพลังงานสะอาดในทุกวันที่ Infinite Cafe Powered by Banpu NEXT with Craze Cafe”
