Wunderman Thompson (วันเดอร์แมน ธอมสัน) เอเยนซีในเครือ WPP Group (ดับบลิวพีพีกรุ๊ป) เผยแพร่รายงาน “Future 100” (ฟิวเจอร์ วันฮันเดรด) ประจำปี 2021 นำเสนอแนวโน้มต่างๆ ที่จะมีบทบาทสำคัญในการกำหนดอนาคตในช่วงเวลา 12 เดือนหลังจากนี้ว่าจะดำเนินไปในทิศทางใด โดยรายงานฉบับดังกล่าวได้รับการจัดทำขึ้นโดย Wunderman Thompson Intelligence (วันเดอร์แมน ธอมสัน อินเทลลิเจนซ์) หน่วยงานวิจัยและนวัตกรรมของ Wunderman Thompson ที่มุ่งเน้นและให้ความสำคัญในเรื่องของอนาคต …
ไม่ว่าเชนค้าปลีกสมัยใหม่ (Modern Trade) จะขยายตัวเพิ่มขึ้นอย่างไร และบรรดาแพลตฟอร์ม e-Commerce และ Social Commerce ทั้งหลาย จะเติบโตอย่างรวดเร็วเพียงใด แต่สำหรับสังคมไทยแล้ว “ร้านโชห่วย” หรือ “ร้านขายของชำ” ยังคงมีบทบาทสำคัญต่อระบบเศรษฐกิจในประเทศ และผูกพันกับวิถีชีวิตคนไทย ทำไมร้านโชห่วยยังคงเป็นช่องทางการขายหลัก ทั้งต่อคนไทย และแบรนด์สินค้า โดยเฉพาะกลุ่มอุปโภคบริโภค (Fast Moving Consumer Goods : FMCG) ?!? มาหาคำตอบกัน พร้อมด้วยกรณีศึกษา …
สถานการณ์ COVID-19 ที่สร้างผลกระทบแทบจะทุกบริษัท ทุกอุตสาหกรรม ไม่เว้นแม้แต่ “เถ้าแก่น้อย” (TKN) ในปี 2563 ที่ผ่านมาเป็นปีแห่งความท้าทายครั้งใหญ่ของผู้นำตลาดขนมขบเคี้ยวสาหร่ายรายนี้ เพราะได้รับผลกระทบจาก COVID-19 ทั้งตลาดในประเทศ และต่างประเทศ ขณะที่ในปี 2564 เถ้าแก่น้อย หวังพลิกฟื้นธุรกิจกลับมาเติบโตเหมือนก่อนสถานการณ์ COVID-19 โดยตั้งเป้ารายได้ไม่ต่ำกว่า 5,100 – 5,200 ล้านบาท และต้องการขยายอาณาจักรไปสู่การเป็น Innovative Food Company เพื่อสร้างรายได้หลายทาง ทั้งจากกลุ่มสินค้าอาหาร …
นับตั้งแต่ปี 2020 ต่อเนื่องมาถึงปี 2021 “COVID-19” ยังคงอยู่กับคนทั่วโลก การแพร่ระบาดของไวรัสที่เกิดขึ้นทั่วโลกครั้งนี้ กลายเป็น “ตัวเร่ง” ที่สร้างการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิต การใช้จ่าย การบริโภค สังคม และเศรษฐกิจเปลี่ยนไปไม่เหมือนเดิม โดยที่หลายอย่าง เป็นการเปลี่ยนแปลงอย่างถาวร ไม่มีวันกลับมาเหมือนเดิมอีกต่อไป! Euromonitor International รายงานผลสำรวจและวิจัย Top 10 Global Consumer Trends 2021 ฉายภาพ 10 เทรนด์การเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมผู้บริโภคในปีนี้ พร้อมด้วยคำแนะนำให้กับภาคธุรกิจ …
Consumer Insights เชิงลึกในปีที่ผ่านมา มีความสำคัญกับการวางแผนกลยุทธ์การตลาด สำหรับแบรนด์ หรือนักการตลาดได้ศึกษา ทำความเข้าใจพฤติกรรมผู้บริโภค และคาดการณ์เทรนด์ที่กำลังจะเกิดขึ้นต่อไป ในปี 2020 เป็นที่ทราบกันดีว่าการแพร่ระบาดของไวรัส Corona หรือ COVID-19 สร้างผลกระทบอย่างหนักต่อสังคม เศรษฐกิจ และชีวิตความเป็นอยู่ของผู้คนทั่วโลก ทั้งยังเป็นตัวเร่งให้เทคโนโลยี ผสานเข้าไปอยู่ในทุกด้านของชีวิตมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นอีคอมเมิร์ซ ความบันเทิง การศึกษา สุขภาพ และด้านการแพทย์ที่มีการขยายตัวของ Telemedicine ทั้งยังเกิดปรากฏการณ์การเรียกร้องความยุติธรรมทางสังคมทั่วโลก ซึ่งมีผลต่อแบรนด์ทั่วโลกที่อาจไม่นิ่งเฉย ได้ออกมาแสดงจุดยืนด้านความยุติธรรม เมื่อเข้าสู่ปี 2021 …
อีกหนึ่ง Sector ในประเทศไทยที่ได้รับผลกระทบอย่างหนักจากสถานการณ์ COVID-19 คือ ภาคธุรกิจค้าปลีก เพราะเจอโจทย์ใหญ่รอบด้าน – เผชิญกับการแพร่ระบาด COVID-19 ต่อเนื่องตั้งแต่ปี 2563 – 2564 และเมื่อปีที่แล้วถูก Lockdown ในช่วงเวลาหนึ่งของปีก่อน ทำให้ต้องปิดให้บริการ Physical Store ชั่วคราว
กลายเป็น Now Normal สำหรับการใช้ชีวิตรูปแบบ “Hybrid” คือ การผสานระหว่างชีวิตออฟไลน์ และออนไลน์ร่วมกัน ไม่ว่าจะเรียน ทำงาน ประชุม งานสัมมนา เสพความบันเทิงต่างๆ เช่น ดูหนัง คอนเสิร์ต ฯลฯ การเกิดขึ้นของ COVID-19 ทำให้การใช้ชีวิต และกิจกรรมต่างๆ จากที่เคยทำรูปแบบออฟไลน์ ต้องย้ายไปอยู่บนออนไลน์ และเมื่อสถานการณ์การแพร่ระบาดยังไม่คลี่คลาย หรือสิ้นสุด อีกทั้งวัคซีนยังไม่ได้กระจายทั่วถึงทั่วโลก และประสิทธิภาพของวัคซีนยังไม่ 100% เท่ากับว่าวิถีชีวิตของผู้คน รวมทั้งกิจกรรมต่างๆ …
นับวันกระแส “โปรตีนทางเลือก” หรือ “Alternative Protein” มาแรงทั่วโลก ที่ผ่านมาหลายคนได้ยิน “โปรตีนจากพืช” (Plant-based Protein) กันมาบ้างแล้ว และปัจจุบันเริ่มถูกนำมาใช้เป็นวัตถุดิบอาหารมากขึ้น เพื่อทดแทนการใช้เนื้อสัตว์ แต่โปรตีนทางเลือก ไม่ได้มีแค่นั้น! เพราะพัฒนาการของนวัตกรรมอาหาร ทำให้เกิด Alternative Protein อีกมากมาย หนึ่งในนั้นคือ “โปรตีนจากเชื้อราที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ” หรือ “Mycoprotein” ที่ล่าสุด “KFC สิงคโปร์” ได้นำมาพัฒนาเป็นเบอร์เกอร์เมนูใหม่ ในชื่อ “KFC …
เมื่อไรก็ตามที่เกิดวิกฤตเศรษฐกิจ และกระทบต่อยอดขายสินค้า สิ่งหนึ่งที่หลายแบรนด์เลือกทำก่อนเป็นลำดับแรกๆ คือ หยุดโฆษณา หรือเลื่อนโฆษณาออกไป หยุดกิจกรรมการตลาดต่างๆ เพื่อลดต้นทุนธุรกิจ และเก็บเงินสด รักษาสภาพคล่องทางธุรกิจ แต่ในความเป็นจริงแล้ว นั่นคือแนวทางที่ถูกต้องของการฝ่าวิกฤตสำหรับแบรนด์หรือไม่ ?!? เพราะในขณะที่แบรนด์หยุดโฆษณา หรือเลื่อนโฆษณาออกไป ระหว่างนั้นคู่แข่งอาจใช้จังหวะนี้ เร่งสื่อสารการตลาด เพื่อสร้างการรับรู้ และจดจำในกลุ่มผู้บริโภคเป้าหมาย ยิ่งทุกวันนี้เป็นยุคผู้บริโภคมีทางเลือกมากมาย ทำให้แบรนด์ที่ขาดการเชื่อมต่อกับผู้บริโภค ย่อมส่งผลทั้งต่อ Brand Loyalty และ Brand Remind ที่ลดลง แล้วอะไรคือ คำตอบสำหรับแบรนด์ในยุควิกฤต …
การดูแลสุขภาพ ไม่ใช่เป็นเพียงแค่ Mega Trend ที่เกิดขึ้นทั่วโลก หากแต่เป็นไลฟ์สไตล์ของผู้คนทั่วโลกไปแล้ว นั่นหมายความว่ากลายเป็นส่วนหนึ่งของวิถีชีวิตประจำวัน ส่งผลให้ทั้งตลาด Healthcare และ Healthy & Wellness Foods ทั่วโลกเป็นอุตสาหกรรมขาขึ้น ที่มีแนวโน้มเติบโตต่อเนื่อง Research and Markets ฉายภาพตลาด Healthcare ทั่วโลก มีหลายเซ็กเมนต์ เช่น บริการด้านสุขภาพ ผลิตภัณฑ์ยา อุปกรณ์ทางการแพทย์ การดูแลสุขภาพสัตว์ว่า นับตั้งแต่ปี 2014 …
ปี 2020 เป็นปีที่สาหัสยิ่งกว่าวิกฤตการณ์เศรษฐกิจครั้งไหนๆ ที่เกิดขึ้นในโลกใบนี้ เพราะ COVID-19 สร้างผลกระทบทั่วโลก ทั้งเศรษฐกิจ และภาคธุรกิจแต่ละประเทศ แม้เวลานี้เข้าสู่ปี 2021 แล้ว บริษัทวิจัยและผลิตยาชื่อดังของโลกสามารถผลิตวัคซีนได้สำเร็จ และในหลายประเทศเริ่มทยอยนำเข้า เพื่อฉีดให้กับคนที่อยู่ในกลุ่มเสี่ยงก่อน เช่น บุคลากรทางการแพทย์ และขยายสู่ภาคประชาชน แต่เมื่อมองภาพรวมสถานการณ์ทั่วโลก จะเห็นได้ว่ายอดผู้ติดเชื้อพุ่งสูงขึ้นทุกวัน ทำให้กิจกรรมทางเศรษฐกิจ และวิถีชีวิตคนทั่วโลกยังไม่กลับมาปกติ 100% จากความเสียหายทางเศรษฐกิจอย่างหนัก และกระทบต่อภาคครัวเรือน – ภาคประชาชน จึงมีการคาดการณ์กันว่า เศรษฐกิจโลกอาจต้องใช้เวลาอย่างน้อย 2 …
พัฒนาการของ “Food Delivery” เป็นหนึ่งในบริการที่อยู่คู่กับธุรกิจร้านอาหารมายาวนานแล้ว แต่ที่ผ่านมาเป็นลักษณะแต่ละร้านอาหารให้บริการเอง และถ้าเป็น Food Delivery ที่ทำในรูปแบบระบบออเดอร์ชัดเจน ส่วนใหญ่เป็นเชนร้านอาหารขนาดใหญ่ นับตั้งแต่ Call Center มาถึงยุคอินเทอร์เน็ต ได้ขยายช่องทางการสั่งอาหารผ่านออนไลน์ กระทั่งการเกิดขึ้นของแพลตฟอร์ม Super App ที่หนึ่งในนั้นมีบริการ Food Delivery โดยแพลตฟอร์มเหล่านี้ทำหน้าที่เป็น “Food Aggregator” รวบรวมร้านอาหาร ทั้งรายเล็กที่เป็นสตรีทฟู้ดทั้งหลาย ขนาดกลาง และเชนร้านอาหารใหญ่มาอยู่บนแพลตฟอร์ม โดยใช้ข้อได้เปรียบทางการแข่งขันในการเป็น Tech …
ปี 2020 COVID-19 กลายเป็น “ตัวเร่ง” ให้ “อีคอมเมิร์ซ” ทั่วโลกขยายตัวอย่างรวดเร็ว จนกลายเป็น Now Normal ของวิถีชีวิตผู้บริโภคในยุคดิจิทัลไปแล้ว และถึงวันนี้ก้าวเข้าสู่ปี 2021 บทบาทของช่องทางออนไลน์ในแพลตฟอร์มรูปแบบต่างๆ จะทวีความสำคัญมากขึ้นเรื่อยๆ ไม่ว่าจะเป็นแพตฟอร์ม Brand.com/Brand Application, e-Marketplace, Retailer Website/App, Social Commerce รวมไปถึง Conversational Commerce ซึ่งเป็นการซื้อขายผ่ายรูปแบบแชทระหว่างคนขายกับคนซื้อ การซื้อขายออนไลน์ยังคงมีบทบาทสำคัญทั้งต่อแบรนด์และผู้บริโภค ในปี …
ปี 2020 เป็นปีแห่งความท้าทายของทุกอุตสาหกรรม ทุกวงการ ยิ่งในธุรกิจเอเยนซี และสื่อ ได้รับผลกระทบเต็มๆ ทั้งการปรับลดงบโฆษณา ไปจนถึงยกเลิกโฆษณา และกิจกรรมการตลาดจากลูกค้าแบรนด์ต่างๆ เพื่อหาทางลดต้นทุน – ประหยัดค่าใช้จ่ายขององค์กรให้ได้มากที่สุด ทำให้ภาพรวมเม็ดเงินโฆษณาในปี 2020 (อ้างอิงข้อมูลจาก Nielsen Media Research) อยู่ที่มูลค่าอุตสาหกรรมสื่อ 104,234.6 ล้านบาท ติดลบ 14.5% จากปี 2019 มูลค่าอยู่ที่ 121,910.5 ล้านบาท และถึงแม้เวลานี้จะผ่านเข้าสู่ปี …
“สตาร์บัคส์” (Starbucks) นิยามธุรกิจว่าเป็น “People Business Serving Coffee” คือ เน้นการส่งมอบ “Starbucks Experience” เป็นไบเบิ้ลการดำเนินธุรกิจมายาวนาน และหนึ่งในประสบการณ์สตาร์บัคส์ คือ การสร้างร้านสาขาให้เป็น Third Place ดังนั้นจะเห็นว่าสตาร์บัคส์ให้ความสำคัญกับร้านสาขามาโดยตลอด ขณะที่ความเคลื่อนไหวล่าสุดของแผนพัฒนาสาขาใหม่นั้น สตาร์บัคส์ ประเทศไทย เตรียมจะสร้างสาขาขนาดใหญ่ที่ “ไอคอนสยาม (ICONSIAM)” เพิ่มอีก 1 สาขา ดีไซน์รูปแบบ 2 ชั้น หลังจากก่อนหน้านี้เปิดให้บริการไปแล้ว …
เพิ่งผ่านช่วงปีใหม่ 2021 มาได้ไม่นาน “Burger King” (เบอร์เกอร์ คิง) เชนร้านอาหารบริการด่วน (Quick Service Restaurant : QSR) ของบริษัท Restaurant Brands International ได้สร้างเซอร์ไพรส์ให้กับผู้บริโภค ด้วยการรีแบรนด์ครั้งใหญ่ในรอบกว่า 20 ปี ที่เปลี่ยนตั้งแต่โลโก้แบรนด์ ดีไซน์ร้าน แพ็กเกจจิ้งอาหาร และเครื่องดื่ม ไปจนถึงชุดยูนิฟอร์มพนักงาน เบื้องหลังดีไซน์โลโก้ใหม่ ประยุกต์จากโลโก้ยุค 1969 …
เวลานี้ประเทศที่ทั่วโลกให้ความสนใจ และหลายองค์กรใหญ่ระดับโลกเตรียมปักหมุดเข้าไปลงทุน คือ เวียดนาม ประเทศที่ในอดีตถูกจัดเป็นประเทศยากจนประเทศหนึ่งของโลก แต่หลังจากปฏิรูปเศรษฐกิจ ภายใต้นโยบาย “Đổi Mới” ที่ประกาศใช้ตั้งแต่ปี 1986 เป็นต้นมา ตลอดระยะเวลากว่า 30 ปี ถึงวันนี้ เวียดนามสามารถเปลี่ยนจากประเทศยากจน ไปสู่ประเทศที่มีรายได้ระดับปานกลาง และที่สำคัญเวียดนามกำลังทยานสู่การเป็น “เสือเศรษฐกิจตัวใหม่แห่งเอเชีย” สะท้อนได้จากข้อมูลทางเศรษฐกิจนี้ – ระหว่างปี 2008 – 2018 รายได้เฉลี่ยต่อหัว (GDP Per Capita) ของคนเวียดนามเพิ่มขึ้น …
ปี 2563 นับเป็นปีแห่งความท้าทายที่เกิดขึ้นกับทุกภาคส่วน อันมีเหตุหลักมาจากสถานการณ์ COVID-19 ส่งผลกระทบต่อเศรษฐกิจ ภาคธุรกิจ การสาธารณสุข สังคม ตลอดจนชีวิตความเป็นอยู่ของผู้คนทั่วโลก ขณะเดียวกันบนเวทีการเมืองระดับโลก ต่างจับตาความสัมพันธ์ของ 2 มหาอำนาจระหว่างสหรัฐอเมริกา กับจีน เพราะมีผลต่อทั่วโลก และคาดการณ์ว่าความยากลำบากของภาวะเศรษฐกิจชะลอตัว ยังคงต่อเนื่องมายังปี 2564 Brand Buffet ได้มีโอกาสสัมภาษณ์ คุณระเฑียร ศรีมงคล ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร “เคทีซี” หรือ บริษัท บัตรกรุงไทย จำกัด (มหาชน) ที่มาเล่ามุมมองเศรษฐกิจโลก และประเทศไทย ปี 2563 – 2564 …
ที่ผ่านมาคนไทยรู้จัก “Swensen’s” (สเวนเซ่นส์) ในฐานะร้านไอศกรีมที่อยู่กับเมืองไทยมายาวนาน แต่วันนี้เชนร้านไอศกรีมรายนี้ กำลังเดินหน้า Diversify จากธุรกิจร้านไอศกรีม ไปสู่เชนธุรกิจขนมหวานที่จับกระแสฮิตในไทย ไม่ว่าจะเบเกอรี่ และขนมหวานเมนูไหนที่อยู่ในความนิยม มาพัฒนาเป็นโปรดักต์ใหม่ ทั้งภายใต้แบรนด์ Swensen’s เอง และภายใต้แบรนด์ใหม่ “Swensen’s” Top 5 แบรนด์ที่ทำยอดขายมากสุดให้ “ไมเนอร์ ฟู้ด” นับตั้งแต่ “ไมเนอร์ ฟู้ด กรุ๊ป” ได้สิทธิมาสเตอร์แฟรนไชส์ Swensen’s มาเปิดตลาดในไทยตั้งแต่ปี …
ชื่อของ “อภิรักษ์ โกษะโยธิน” คนส่วนใหญ่อาจจดจำชายคนนี้ ทั้งในฐานะอดีตผู้ว่ากรุงเทพมหานคร และอดีตผู้บริหารมืออาชีพ ที่ร่วมงานกับองค์กรชั้นนำ ทั้งของไทย และระดับโลกมาแล้วมากมาย โดยเฉพาะในบทบาทการเป็นผู้บุกเบิก “บริษัท ฟริโต-เลย์” ในประเทศไทยเมื่อ 25 ปีที่แล้ว ปลุกปั้นแบรนด์มันฝรั่งเลย์ จนแจ้งเกิดในไทยได้สำเร็จ และกลายเป็นผู้นำตลาดมันฝรั่งในไทยถึงทุกวันนี้ ก่อนย้ายไปนั่งตำแหน่งซีอีโอที่ “จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่” จากนั้นดำรงตำแหน่งกรรมการผู้จัดการใหญ่ร่วมที่ “ทีเอ ออเร้นจ์” ต่อมาได้เปลี่ยนเส้นทางจากผู้บริหารมืออาชีพ ไปสู่ถนนทางการเมือง โดยดำรงตำแหน่งผู้ว่าราชการกรุงเทพมหานคร 2 สมัย (สมัยแรก …
ปี 2020 เป็นปีแห่งความท้าทายของอุตสาหกรรมภาพยนตร์ทั่วโลก ทั้งโรงภาพยนตร์ สตูดิโอผลิตหนัง ไปจนถึงคนทำหนัง เหตุหลักมาจากสถานการณ์ COVID-19 ทำให้โรงหนังทั่วโลกต้องปิดให้บริการชั่วคราว ในขณะที่หนังฟอร์มใหญ่ ต่างเลื่อนกำหนดการฉายออกไป เพื่อรอดูเหตุการณ์ วิกฤต COVID-19 ทำเอาผลประกอบการของ “เมเจอร์ ซีนีเพล็กซ์ กรุ้ป” ผู้นำธุรกิจโรงภาพยนตร์ของไทย ตกอยู่ในสภาวะขาดทุนทั้ง 9 เดือนของปีนี้! และแทบไม่มีหนังฟอร์มยักษ์เข้าฉาย ไตรมาส 3/2020 รายได้ 896 ล้านบาท / ขาดทุนสุทธิ …
ภาคค้าปลีก โดยเฉพาะที่เป็น Chain Retailer และผู้ผลิตสินค้า นับว่ามีส่วนสำคัญในการกระตุ้นให้เกิดการซื้อ – การบริโภคที่มากขึ้น ไม่ว่าจะแข่งกันนำเสนอแบรนด์ใหม่ – สินค้าใหม่, โปรโมชั่น เพื่อดึงดูดลูกค้าเข้ามาใช้บริการที่ร้านค้าปลีก หรือซื้อสินค้าของตนเอง สิ่งที่ตามมาคือ บางครั้งเกิด Over Consumption หรือการซื้อที่มากเกินความจำเป็น! และในขั้นตอนหลังการใช้/บริโภคสินค้านั้นๆ แล้ว เกิดขยะ โดยเฉพาะขยะพลาสติก ที่กำลังเป็นปัญหาใหญ่ระดับโลกในเวลานี้ เพราะฉะนั้นการดำเนินธุรกิจบนความรับผิดชอบทั้งต่อสังคม และสิ่งแวดล้อมจึงเป็นหัวใจสำคัญ “ธุรกิจค้าปลีก” (Retailer) ในฐานะ “ตัวกลาง” …
การทำธุรกิจ ด้วยการพึ่งพิงกลุ่มสินค้าใดกลุ่มสินค้าหนึ่ง และกลุ่มตลาดใดตลาดหนึ่ง เพื่อเป็นรายได้หลักให้กับบริษัท องค์กรนั้นย่อมมีความเสี่ยง เพราะหากเกิดปัจจัยที่สร้างกระทบโดยตรง ย่อมมีผลต่อธุรกิจ ยิ่งในสถานการณ์ COVID-19 ที่สร้างผลกระทบแทบจะทุกอุตสาหกรรม โดยเฉพาะอุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้องกับการท่องเทียว ไม่ว่าจะเป็นธุรกิจโรงแรมที่พัก และสินค้าที่มีฐานลูกค้าใหญ่ในกลุ่มนักท่องเที่ยว รวมทั้งภาคการบริโภค ที่กำลังซื้อลดลง และหนี้ครัวเรือนเพิ่มสูงขึ้น ทั้งยังกลายเป็นข้อจำกัดในการแสวงหาโอกาสการเติบโตใหม่ขององค์กรนั้นๆ ด้วย โดยเฉพาะในเวลาที่จะเกิดเทรนด์ใหม่ หรือเทรนด์ใหม่เกิดขึ้นแล้ว และสามารถเชื่อมโยงกับ Core Business ได้ เท่ากับพลาดโอกาสไปอย่างน่าเสียดาย! เมื่อเป็นเช่นนี้ คำว่า “Diversify” จึงมีความสำคัญกับการดำเนินธุรกิจ เพื่อกระจายความเสี่ยง …
หลังจากไตรมาส 2/2563 ที่ผ่านมา “After You” (อาฟเตอร์ ยู) อยู่ในสภาวะขาดทุน 3 ล้านบาท ในที่สุดเมื่อคนเริ่มกลับมาใช้ชีวิตปกติ ทำให้คนออกมาจับจ่ายใช้สอยนอกบ้านมากขึ้น ทำให้สถานการณ์ผลการดำเนินธุรกิจของ After You ในไตรมาส 3/2563 กลับมาเป็นบวก ทั้งรายได้จากการขาย และกำไรสุทธิ แต่เมื่อเทียบกับปีก่อนแล้ว ในไตรมาส 3 และช่วง 9 เดือนของปี 2563 ถือว่าลดฮวบเลยทีเดียว! และยังเป็นความท้าทายใหญ่ของ “After …
United Nations (UN) คาดการณ์ว่าปี 2100 ทั่วโลกจะมีประชากรมากถึง 11,200 ล้านคน จากปัจจุบันกว่า 7,000 ล้านคน World Bank พยากรณ์ว่าภายใน 30 ปีข้างหน้า ปริมาณขยะทั่วโลกจะอยูที่กว่า 3,400 ล้านตัน และขยะที่สร้างผลกระทบต่อระบบนิเวศ ทั้งบนบก และในน้ำอย่างมาก คือ “ขยะพลาสติก” ยิ่งประชากรเพิ่มขึ้น เท่ากับว่าปริมาณการผลิต และการบริโภคสินค้าต่างๆ ยิ่งเพิ่มขึ้นอีกมหาศาล และตามมาด้วย “ปริมาณขยะ” …
การดูแลสุขภาพ ทั้งอาหารการกิน และการออกกำลังกาย ไมใช่แค่เทรนด์ที่มาแล้วก็ไป แต่ได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของไลฟ์สไตล์ หรือวิถีชีวิตของผู้คนไปแล้ว สะท้อนได้จากความนิยมรับประทาน “สลัด” (Salad) และอาหาร – เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพต่างๆ เพิ่มขึ้น เมื่อเอ่ยถึง “สลัด” เวลานี้แยกออกมาเป็นหนึ่งใน Category ธุรกิจร้านอาหารที่มาแรง ทั้งจาก Demand มากขึ้น และในฝั่ง Supply ซึ่งเป็นผู้ประกอบการในธุรกิจร้านสลัด ในปัจจุบันมีหลายราย หนึ่งในนั้นคือ “Salad Factory” (สลัดแฟคทอรี่) หลังจากเปิดให้บริการสาขาแรกที่เมืองทองธานีในปี …
หนึ่งในกลยุทธ์สำคัญที่ “เซ็นทรัล” จะไปถึงเป้าหมายเป็นอันดับ 1 Omni-channel สำหรับสินค้าแบรนด์และไลฟ์สไตล์ คือ การพัฒนาแอปพลิเคชัน “Central App” ที่ต้องการให้เป็น “กุญแจปลดล็อค” ระหว่าง Physical Store กับ Online Platform เพื่อให้ทั้งสองโลก เชื่อมต่อเป็นโลกใบเดียวกัน (อ่านเพิ่มเติม : ใน 5 ปี ค้าปลีกไทย ขยับสู่ “Omni-channel” เต็มรูปแบบ! แล้ว …
ปีนี้เป็นปีแห่งความท้าทายของธุรกิจร้านอาหารมากที่สุดก็ว่าได้ เพราะร้านอาหารทุกขนาดธุรกิจ ตั้งแต่เชนรายใหญ่ ขนาดกลาง ไปจนถึงรายเล็ก ต่างโดน Disrupt ทั้งด้วยสถานการณ์ COVID-19, เทคโนโลยี และความเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมผู้บริโภค แต่ไม่ว่าจะสถานการณ์ COVID-19 ที่ส่งผลกับเศรษฐกิจ และกำลังซื้อของผู้บริโภคอย่างมหาศาล หรือวิกฤตครั้งใดก็ตาม ย่อมมี “ทางออก” และ “โอกาส” เสมอ สำหรับองค์กร หรือแบรนด์ที่พยายามต่อสู้ทุกหนทาง เช่นกรณีศึกษาร้านอาหารไทย “แม่ศรีเรือน” ที่ตลอดระยะเวลา 60 ปีของการทำธุรกิจ เผชิญกับวิกฤตครั้งใหญ่มาแล้วหลายรอบ ไม่ว่าจะเป็นวิกฤตเศรษฐกิจต้มยำกุ้ง …
ก่อนหน้านี้ภาคธุรกิจต่างๆ โฟกัสผู้บริโภค “Millennials” หรือ “Gen Y” ประชากรกลุ่มใหญ่ที่มีทั้งรายได้ และกำลังซื้อมหาศาล แต่ขณะเดียวกัน ผู้บริโภคอีกกลุ่มกำลังเติบโตขึ้นมา และต่อไปจะกลายเป็นพลังทางเศรษฐกิจยุคใหม่ คือ “Generation Z” หรือ “Zillennials” ประชากรเกิดระหว่างปี 1996 – 2016 นับวันประชากรกลุ่ม Zillennials เริ่มมีบทบาทมากขึ้น ทั้งต่อภาคสังคม เศรษฐกิจ การเมือง ภาคการผลิต ภาคการลงทุน เช่น การเงินการธนาคาร …
ภูมิทัศน์ของธุรกิจร้านอาหารในไทย กำลังเปลี่ยนไปจากอดีตที่ต่างมองว่าทำเลดี มักต้องขยายไปกับศูนย์การค้า เพราะเป็นแหล่งรวมผู้คนมาพักผ่อน และช้อปปิ้ง แต่ด้วยความที่พฤติกรรมผู้บริโภคในทุกวันนี้ ต้องการความสะดวกสบายมาเป็นอันดับหนึ่ง ประกอบกับการพัฒนาของเทคโนโลยี และยิ่งมาเจอกับสถานการณ์ COVID-19 เป็นตัวเร่งให้เปลี่ยนวิถีชีวิตผู้บริโภค และธุรกิจร้านอาหาร ที่นอกจากบริการ Dine-in แล้ว ต้องพัฒนาโมเดลธุรกิจรองรับ Delivery และ Take Away อย่างล่าสุด “บริษัท เซ็นทรัล เรสตอรองส์ กรุ๊ป จำกัด” หรือ “CRG” เปิดตัวโมเดลใหม่ “เดลโก้ …