กาแฟ

ปัญหาสิ่งแวดล้อมและ Climate Change อาจทำให้บริษัทอย่าง Starbucks ซึ่งเป็นผู้ซื้อกาแฟอาราบิกาถึง 3% ของตลาดโลกต้องหาทางเพิ่มความยั่งยืนด้านเมล็ดกาแฟให้กับบริษัท โดยล่าสุดบริษัทเผยว่าได้มีการลงทุนไร่กาแฟเพิ่มใน “กัวเตมาลา-คอสตาริก้า” พร้อมดึงนวัตกรรม เช่น โดรน มาช่วยเกษตรกรเพิ่มผลผลิต – รายได้

สตาร์บัคส์ ประเทศไทย เดินหน้าเปิดประสบการณ์กาแฟ ท่ามกลางทิวเขาในอำเภอแม่ริม จังหวัดเชียงใหม่ ณ ร้านสตาร์บัคส์ เดอะ กาดฝรั่ง แม่ริม นับเป็นร้านกาแฟเพื่อชุมชน (Community Store) แห่งที่ 3  ของประเทศไทย ที่รายได้จากการขายกาแฟทุกแก้วในสาขาแห่งนี้ 10 บาทจะนำไปบริจาคให้กับ มูลนิธิพัฒนาชาวเขาแบบผสมผสาน (Integrated Tribal Development Foundation หรือ ITDF)

ก่อนหน้านี้ อินทนิล ได้เปิดตัว “กลยุทธ์การตลาดสร้างความสุข” จุดเริ่มต้นคือแนวคิดที่แบรนด์อยากสร้างภาพการจดจำด้านการตลาดที่พร้อมส่งพลังบวกและสร้างความใกล้ชิดให้กลุ่มคนรุ่นใหม่ได้สัมผัสกับความสุขและความสนุกสนานในภาพลักษณ์ใหม่ของอินทนิล โดยการนำเอา Art Character ในแบบของตัวการ์ตูนสุดน่ารัก Lonely Pop คาแรคเตอร์การ์ตูนดังระดับโลกฝีมือคนไทยนำมาเป็นตัวแทนเครื่องดื่มยอดฮิตทั้ง 5 เมนู สร้างเรื่องราวสุดประทับใจเพื่อถ่ายทอดความรู้สึกที่ดีและอบอุ่นไปยังผู้บริโภค ต่อยอดการส่งเสริมแคมเปญนี้ด้วยการทำการตลาดผ่านทางโปรโมชันไปเมื่อช่วงต้นปีที่ผ่านมา

กระแสความนิยมในเครื่องดื่มเย็นที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในช่วงที่ผ่านมาได้ทำให้แบรนด์กาแฟยักษ์ใหญ่อย่าง Starbucks ตัดสินใจเปิดตัวแก้วเครื่องดื่มเย็นแบบใหม่ที่ใช้วัสดุอย่างไฟเบอร์ที่ย่อยสลายได้แทนพลาสติก โดยจะเริ่มใช้งานจริงแล้วใน 24 สาขาของสหรัฐอเมริกา

“เดอะ คอฟฟี่ คลับ” (The Coffee Club) หนึ่งในแบรนด์ร้านกาแฟจากออสเตรเลีย มีจุดเด่นที่เมนู “กาแฟ” และ “อาหารเช้า” สไตล์ออสเตรเลีย ตลอดเส้นกว่า 13  ปี “The Coffee Club” สามารถสร้างเติบโตในไทย จากการเน้นเจาะลูกค้า “ชาวต่างชาติ” มากกว่า “ชาวไทย” มีการขยายสาขาในทำเลหลักอย่างเมืองหลวง เมืองท่องเที่ยว ทำให้ชื่อของแบรนด์ไม่เป็นที่คุ้นหูคนไทยมากนัก

ประกาศครบรอบ 13 ปี สำหรับ “พาคามาร่า คอฟฟี่ โรสเตอร์” (Pacamara Coffee Roasters) เปิดสาขาเพิ่ม 6 สาขาในปีที่ผ่านมา และในปี 2567 มีแผนขยายสาขาเพิ่มเป็นสองเท่าของปีที่ผ่านมาคือ 12 สาขา เพื่อต้องการขยายฐานผู้บริโภคไปในโซนกรุงเทพฯ ฝั่งตะวันออก รวมถึงในจังหวัดหัวเมืองใหญ่ๆ โดยสาขาล่าสุดได้เปิดให้บริการไปเมื่อวันที่ 8 มีนาคมที่ผ่านมา ที่เดอะเซอร์เคิล ราชพฤกษ์ ซึ่งเป็นสาขาที่ 25 เพื่อรองรับกลุ่มลูกค้ากรุงเทพฯ ทางฝั่งตะวันตก คาดว่าเมื่อจบปี 2567 พาคามาร่าจะเป็นแบรนด์สเปเชียลตี้คอฟฟี่ที่มีสาขามากที่สุด …

เปิดอินไซต์ NocNoc พบตลาด Home & Living มีผู้ใช้งานในหัวเมืองใหญ่เพิ่ม โดยเฉพาะ “เชียงใหม่-เชียงราย-ชลบุรี-ระยอง-นราธิวาส” พร้อมคาดการณ์ปี 2024 เทรนด์สินค้าหมวดไลฟ์สไตล์มาแรงใน 4 กลุ่มหลัก ได้แก่ แม่และเด็ก สัตว์เลี้ยง กาแฟ และผู้สูงอายุ ด้านผู้บริหารเผย พร้อมบุก 3 ประเทศเพื่อนบ้าน “ลาว-มาเลเซีย-กัมพูชา” ดันรายได้ 6,500 ล้านบาท

  ก้าวใหญ่ McDonald’s ลงชิงเม็ดเงินในตลาด “Afternoon beverage pick-me-up occasion” ที่มีมูลค่าราว 100,000 ล้านเหรียญสหรัฐฯ แล้ว กับการเปิดตัวร้านใหม่ในชื่อ CosMc ที่มาพร้อมเมนูเครื่องดื่มยอดฮิตอย่างกาแฟ churro frappe ของทางค่าย ที่สำคัญ แบรนด์ใหม่นี้ยังให้ความสำคัญกับบริการ drive-thru เหนือสิ่งอื่นใด เพราะในสาขาแรกที่เปิดให้บริการในชิคาโกนั้น มีเลน drive-thru มากถึง 4 เลนเลยทีเดียว

เกิดอะไรกับ Flash Coffee เชนกาแฟแบบ Grab and Go ที่เพิ่งประกาศเป้าหมายว่าจะทำกำไรให้ได้ในปี 2024 เพราะในวันนี้ Flash Coffee ได้ตัดสินใจปิด 11 สาขาในสิงคโปร์แล้วอย่างเป็นทางการ ส่วนพนักงานที่ประจำอยู่ในสำนักงานใหญ่ที่สิงคโปร์นั้น ทางบริษัทชี้แจงว่าจะโยกย้ายไปทำงานในประเทศอื่น หรือไม่ก็กลับเข้าทำงานกับทีมในระดับภูมิภาคต่อไป ท่ามกลางกระแสข่าวว่า บริษัทยังไม่ได้จ่ายเงินเดือนพนักงานเดือนล่าสุด และกำลังเกิดการประท้วงในหมู่พนักงานด้วย

หลังจากที่มีการจับมือกันระหว่าง McDonald’s กับ Krispy Kreme ทดสอบนำโดนัทมาวางขายร่วมกับเบอร์เกอร์ของทางค่ายใน 9 สาขาของรัฐเคนตักกี้ สหรัฐอเมริกาจนเป็นข่าวฮือฮา และทำหุ้น Krispy Kreme พุ่งถึง 4% กันไปเมื่อเดือนตุลาคมที่ผ่านมา ตอนนี้ ดูเหมือนว่าจะมีการขยายความร่วมมือเพิ่มเติมไปอีกขั้น เมื่อ McDonald’s ออกมาประกาศว่า จะเพิ่มสาขาให้กับ Krispy Kreme เป็น 160 สาขาแล้ว

ในช่วงหลายเดือนที่ผ่านมา เราจะเห็นสินค้าอุปโภคและบริโภคพาเหรดปรับขึ้นราคากันไม่หยุด ไม่เว้นแม้แต่ “เมล็ดกาแฟ” ซึ่งเป็นวัตถุดิบสำคัญในการทำเมนู “กาแฟ” ต่างๆ ที่เราดื่มกันทุกวันนี้ ก็ปรับราคาเพิ่มขึ้นอย่างมาก ส่งผลให้ร้านกาแฟเผชิญกับต้นทุนสูงขึ้น หลายเจ้าจึงพากันปรับขึ้นราคาเครื่องดื่มกันถ้วนหน้า ตั้งแต่ 5 บาท ไปจนถึง 10 บาท ทำเอาคอกาแฟจุกกันไป เพราะเหตุใดเมล็ดกาแฟถึงปรับขึ้นราคาอย่างรวดเร็ว และในปีหน้าราคาจะปรับขึ้นอีกหรือไม่? Brand Buffet พามาค้นหาคำตอบเรื่องนี้ให้ชัดไปพร้อมกัน

หลายคนอาจชื่นชอบการซื้อกาแฟแคปซูลมาไว้ติดบ้าน เผื่อว่าอยากดื่มกาแฟเมื่อไรก็ไม่ต้องออกไปหาซื้อให้ลำบาก แต่หากมองระยะยาวถึงปัญหาสิ่งแวดล้อม ก็จะพบว่า บรรดากาแฟแคปซูลเหล่านั้นอาจมีขยะหลงเหลือให้กลายเป็นภาระต่อโลกด้วยเช่นกัน บางที ทางเลือกอย่างการพัฒนากาแฟเม็ดที่ผสมทุกอย่างเข้าไว้รวมกัน ก็อาจเป็นทางเลือกใหม่ที่ตอบโจทย์เทรนด์รักษ์โลกได้มากกว่า

ภาพของสถานีรถไฟของญี่ปุ่นที่คลาคล่ำไปด้วยผู้คนจะกลายเป็นที่สำหรับพักผ่อนมากขึ้น เพราะ JR East กับ Nestle ขอจับมือกันเปิดตัวพื้นที่เล็ก ๆ สำหรับการนอนหลับในชื่อ Sleep Cafe ให้คนทำงานได้เพิ่มพลังกันแล้ว

ศึกเชนกาแฟในจีนแผ่นดินใหญ่อาจกำลังกลับมาร้อนแรงอีกครั้ง กับการกลับมาของ Luckin Coffee เชนกาแฟสัญชาติจีนที่ก่อนหน้านี้เกิดเรื่องอื้อฉาวทางด้านตัวเลขทางบัญชีจนมูลค่ากิจการย่อยยับ เพราะล่าสุดได้ปรากฏข้อมูลว่า บริษัทกลับมามีกำไรอีกครั้ง และมีการขยายสาขาในจีนจนแซงหน้าสตาร์บัคส์ (Starbucks) ไปแล้วอย่างเป็นทางการ โดย Luckin Coffee ในตอนนี้มีสาขาทั้งสิ้น 6,580 แห่ง ขณะที่สตาร์บัคส์มีสาขา 5,654 แห่ง

อันที่จริง “เครื่องจำหน่ายสินค้าอัตโนมัติ” หรือ “Vending Machine” มีมานานแล้ว โดยมีการพัฒนาเวอร์ชั่นของตู้ให้ฉลาด และทันสมัยขึ้นเรื่อยๆ อย่างถ้าใครไปญี่ปุ่น จะเห็นตู้อัตโนมัติได้ทั่วไป ในทุกสถานที่ ทุกถนน ทุกตรอกซอกซอย ถือเป็นหนึ่งในช่องทางการขายสำคัญของแบรนด์ต่างๆ ไปแล้ว ขณะที่ประเทศไทย ในช่วง 5 ปีมานี้ เริ่มเห็นตู้จำหน่ายสินค้าอัตโนมัติขยายตัวอย่างรวดเร็ว และมีประเภทตู้หลากหลาย ตั้งแต่ตู้ขายเครื่องดื่ม, ตู้ขายขนมขบเคี้ยว, ตู้ขายอาหารพร้อมรับประทาน, ตู้ขายสินค้าอุปโภคบริโภคต่างๆ, ตู้ขายเสื้อ และอีกมากมาย แต่หนึ่งใน Vending Machine …

LINE MAN Wongnai เผยเทรนด์ฟู้ดเดลิเวอรี่ 2021 ในงาน “Thailand Restaurant Conference 2021” ที่จัด ร่วมกันระหว่าง PenguinX และ LINE MAN Wongnai โดยภายในงานได้มีการเผยข้อมูลร้านอาหารกว่า 620,000 ร้านจากฐานข้อมูลบน Wongnai ซึ่งมีมากกว่า 500,000 ร้าน ที่เปิดบริการฟู้ดเดลิเวอรี่บน LINE MAN ซึ่งครอบคลุมบริการทั่วประเทศ เพื่อเป็นข้อมูลให้กับร้านอาหาร ที่เตรียมดันธุรกิจในปี …

ต้องเรียกว่าเป็น rare items สุดฮอตที่เหล่าบรรดาแฟนคลับ Cafe Amazon (คาเฟ่ อเมซอน) ต่างตามหามาสะสมกับแก้วพลาสติก Reusable Cup 5 สี ที่ประกาศแจกฟรี แก้วอเมซอน เพียง 5 วันตลอดสัปดาห์นี้เท่านั้น หลังเริ่มแจกเพียงวันเดียว ก็กลายเป็นกระแสฮอตโซเชียล แรงเกินต้าน เมื่อพลังทาสการตลาด ไม่ยอมพลาดกับโปรโมชันนี้

หลังจากปิดเพื่อรีโนเวทครั้งใหญ่ ล่าสุด “Uniqlo Ginza” ที่ตั้งอยู่ในย่านหรูอย่างกินซ่า ใจกลางกรุงโตเกียว ก็กลับมาเปิดบริการอย่างเป็นทางการแล้วเมื่อวันศุกร์ที่ผ่านมา

งานวิจัยชิ้นใหม่ของ One Poll และ Califia Farms พบว่าความชื่นชอบกาแฟของคุณอาจเปิดเผยบุคลิกของคุณได้มากกว่าที่คิด

“สตาร์บัคส์” (Starbucks) นิยามธุรกิจว่าเป็น “People Business Serving Coffee” คือ เน้นการส่งมอบ “Starbucks Experience”  เป็นไบเบิ้ลการดำเนินธุรกิจมายาวนาน และหนึ่งในประสบการณ์สตาร์บัคส์ คือ การสร้างร้านสาขาให้เป็น Third Place  ดังนั้นจะเห็นว่าสตาร์บัคส์ให้ความสำคัญกับร้านสาขามาโดยตลอด ขณะที่ความเคลื่อนไหวล่าสุดของแผนพัฒนาสาขาใหม่นั้น สตาร์บัคส์​ ประเทศไทย เตรียมจะสร้างสาขาขนาดใหญ่ที่ “ไอคอนสยาม (ICONSIAM)” เพิ่มอีก 1 สาขา ดีไซน์รูปแบบ 2 ชั้น หลังจากก่อนหน้านี้เปิดให้บริการไปแล้ว …

  ท่ามกลางการแพร่ระบาดของวิกฤติโควิด-19 ที่ถาโถมทั่วทั้งโลกแบบไม่ทันตั้งตัว รวมถึงประเทศไทย ส่งผลกระทบต่อเศรษฐกิจและธุรกิจในหลายส่วน ทั้งการท่องเที่ยว บันเทิง ค้าปลีก ร้านอาหาร ไปจนถึงการใช้ชีวิตประจำวัน แม้ว่าตอนนี้สถานการณ์แพร่ระบาดในไทยจะเริ่มคลี่คลาย หลายกิจการกลับมาเปิดให้บริการกันตามปกติ แต่ต้องยอมรับว่าภาพรวมของเศรษฐกิจและธุรกิจในปีนี้อยู่ในสถานการณ์ “สาหัส” อย่างมาก แล้ว ธุรกิจกาแฟไทย ที่แข่งขันกันอย่างดุเดือด โดยแทบจะมีอยู่ทุกซอกซอยและมุมถนน จะมีทิศทางอย่างไร ศูนย์ความเป็นเลิศด้านการค้า (EXIM Excellence Acedemy) หน่วยงานภายใต้ธนาคารเพื่อการส่งออกและนำเข้าแห่งประเทศไทย ได้เผยบทวิเคราะห์ถึงสถานการณ์กาแฟไทยในช่วงโควิด-19 พร้อมกับทิศทางอนาคตไว้อย่างน่าสนใจ

เพราะเนสเพรสโซเชื่อว่ากาแฟหนึ่งแก้วจากแคปซูลของเนสเพรสโซไม่เพียงแต่ส่งมอบช่วงเวลาแห่งความสุขให้แก่ผู้บริโภคเท่านั้น แต่ยังสร้างประโยชน์และความยั่งยืนให้กับสังคมและสิ่งแวดล้อมได้เช่นกัน นี่จึงเป็นที่มาของการริเริ่มโครงการรีไซเคิลของเนสเพรสโซทั่วโลก และดำเนินโครงการมาอย่างต่อเนื่อง โดยตลอดระยะเวลาที่ผ่านมาได้พิสูจน์ให้เห็นแล้วว่าสามารถนำอะลูมิเนียมจากแคปซูลที่ใช้แล้วกลับมารีไซเคิลเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ได้ ดังจะเห็นได้จากการร่วมมือกับแบรนด์ชั้นนำระดับโลก อาทิ Caran d’Ache (การองดาช) ในการผลิตปากการุ่นลิมิเต็ด อิดิชั่น จากแคปซูลอะลูมิเนียมที่ผ่านการรีไซเคิลแล้ว และการร่วมมือกับแบรนด์ Vélosophy (เวโลโซฟี) รังสรรค์จักรยานที่ทำจากอะลูมิเนียมของกาแฟแคปซูลที่ใช้แล้วมารีไซเคิลใหม่ในชื่อ RE:CYCLE (รี:ไซเคิล) จึงทำให้คอกาแฟมั่นใจได้ว่าการดื่มกาแฟของพวกเขาสามารถช่วยสร้างประโยชน์ให้แก่สังคมได้เช่นกัน

ไม่ใช่เรื่องง่ายที่แบรนด์ๆ หนึ่งจะก้าวขึ้นมาเป็น “Iconic Brand” ที่คนทั่วโลกรู้จัก แต่ยากยิ่งไปกว่านั้น ทำอย่างไรที่จะสามารถรักษาฐาน “ลูกค้าเก่า” (Loyal Customer) ให้ยังคงผูกพัน – รักในแบรนด์อย่างต่อเนื่อง พร้อมๆ ไปกับการสร้าง “ลูกค้าใหม่” (New Customer) ท่ามกลางปัจจัยใหม่รอบด้าน  “Starbucks” หนึ่งใน Iconic Brand ระดับโลกที่ทำให้ “วัฒนธรรมการดื่มกาแฟ”  ขยายไปทั่วโลก รวมทั้งในประเทศไทย ที่ถึงวันนี้ดำเนินธุรกิจในไทย 22 ปีแล้ว …

ทุกวันนี้เราได้เห็นข่าวการยื่นขอฟื้นฟูกิจการของแบรนด์ดังเกิดขึ้นอย่างต่อเนื่อง ซึ่งแม้ว่าส่วนใหญ่จะเกิดขึ้นในธุรกิจแฟชั่นค้าปลีก แต่ดูเหมือนว่าในอีกไม่ช้า ปัญหาดังกล่าวจะลามไปกระทบวัฒนธรรมการบริโภค “กาแฟ” ที่เคยเป็นดาวรุ่งพุ่งแรงเมื่อ 2 – 3 ปีก่อนแล้วก็เป็นได้

แบรนด์กาแฟชื่อดัง Luckin Coffee ที่ครั้งหนึ่งเคยถูกขนานนามว่าอาจเป็นคู่แข่งตัวฉกาจของกาแฟสตาร์บัคส์ (Starbucks) ในประเทศจีน มีอันต้องพบกับข่าวอือฉาวครั้งใหญ่ เมื่อพบว่ามีการตกแต่งบัญชี ยอดขายกว่า 310 ล้านเหรียญสหรัฐหรือราวๆ 2.2 พันล้านหยวน ภายในไตรมาสที่ 2 ถึงไตรมาสที่ 4 ปี 2019 และเมื่อทางองค์กรค้นพบความจริงนี้ เมื่อต้นเดือนเมษายน ก็พยายามจะจัดการกับปัญหาที่เกิดขึ้น ในที่สุดก็ไล่ ซีอีโอหญิง Jenny Zhiya Qian พร้อมทั้ง ซีโอโอ Jian …

ตลาดจีนถือเป็นตลาดที่มีความสำคัญต่อ Starbucks มายาวนาน เห็นได้จากความพยายามของ Starbucks ที่จะพัฒนาตัวเองให้ตอบโจทย์ผู้บริโภคในจีนแผ่นดินใหญ่มาโดยตลอด

สาวก Starbucks Japan ต้องยกนิ้วให้ หลังส่ง “ชุดกาแฟแบบกล่อง” เอาใจคนญี่ปุ่นที่อาจจะอยากดื่ม Starbucks นอกบรรยากาศร้าน โดยจัดเตรียมอุปกรณ์ให้เสร็จสรรพทั้งกาแฟ นม น้ำตาล และแก้ว

หลังจากโค้กส่ง Coke Plus Coffee ทำตลาดในเอเชียตั้งแต่ปี 2017 และขยายตัวไปยังยุโรปเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ คู่แข่งสำคัญอย่าง Pepsi ก็อยู่เฉยไม่ได้ ล่าสุด เปิดตัว Pepsi Café เครื่องดื่มไฮบริดเป๊ปซี่ผสมกาแฟอาราบิก้า ซึ่งมีคาเฟอีนมากกว่าเป๊ปซี่สูตรปกติถึงเท่าตัว

สตาร์บัคส์ (Starbucks) เปิดตัวร้านที่ใหญ่ที่สุดในโลกเมื่อวันศุกร์ที่ผ่านมา ในรูปแบบของ Starbucks Roastery โชว์การคั่วกาแฟสร้างประสบการณ์ให้ลูกค้าได้เห็นกันจะๆ โดยตั้งอยู่ในอาคารสูง 5 ชั้น คิดเป็นพื้นที่ 35,000 ตารางฟุต บนถนน Chicago’s Michigan Avenue และ Erie Street

คาเฟ่ อเมซอน – ไทยสมายล์ ร่วมสร้างประสบการณ์ใหม่ พร้อมให้บริการเสิร์ฟกาแฟคั่วสดบดอาราบิก้าของ คาเฟ่ อเมซอน (Café Amazon) ให้แก่ผู้โดยสารของสายการบินไทยสมายล์ บนเส้นทางบินภายในประเทศทุกเส้นทาง จำนวน 32 เที่ยวบินต่อวัน โดยได้เริ่มให้บริการแล้วตั้งแต่วันที่ 1 พฤศจิกายน 2562 ที่ผ่านมา และจะเริ่มให้บริการเส้นทางบินระหว่างประเทศ จำนวน 27 เที่ยวบินต่อวัน ตั้งแต่วันที่ 1 สิงหาคม 2563 เป็นต้นไป