กาแฟ

สตาร์บัคส์ คอฟฟี่ (ประเทศไทย) ประกาศแต่งตั้ง คุณเนตรนภา ศรีสมัย เข้าดำรงตำแหน่งกรรมการผู้จัดการ ประจำประเทศไทย ตั้งแต่วันที่ 1 มกราคม 2561 เป็นต้นมา

Starbucks เพิ่งเปิดสาขาใหม่ที่เซียงไฮ้ เมื่อวันที่ 6 ธันวาคมที่ผ่านมา เป็นสาขาที่ใหญ่และทันสมัยที่สุดของโลก บนพื้นที่  2 ชั้น รวม 29,000 ตารางฟุต หรือประมาณสนามฟุตบอล 1 สนาม และใช้พนักงานทั้งหมด 400 คน รวมทั้งกำลังพยายามทำอะไรใหม่ๆ แบบยิ่งใหญ่อลังการในประเทศจีน 

“พี่สวัสดีครับ” เจ้าของร้านกาแฟ D’Oro ยกมือทักทายลูกค้าที่กำลังเดินเข้ามาในร้าน ก่อนจะหันมาพูดกับเราขณะนั่งสัมภาษณ์เขาที่สาขาแฟลกชิพ สุขาภิบาล 5 ว่า “ผมมาร้านสาขานี้ทีไร เจอลูกค้าท่านนี้ทุกทีเลย”

วันที่ 6 กันยายนที่ผ่านมา McDonald’s (แมคโดนัลด์) สหรัฐอเมริกา ได้ประกาศ พลิกโฉม (Relaunch) ประสบการณ์ครั้งใหม่ให้กับแบรนด์ McCafe ธุรกจิกาแฟในเครือ โดยส่งโลโก้ให้ ลุคใหม่ และปรับปรุงคุณภาพกาแฟ ไปจนถึงเตรียมส่งกาแฟสำเร็จรูป ready-to-drink วางจำหน่ายในรีเทล และเพื่อสร้างการรับรู้ระลอกแรก แมคโดนัลด์ลุยด้วยการปรับเวลาเสิร์ฟอาหารเช้า จากเดิมที่จำกัดช่วงเวลา กลายเป็นเสิร์ฟอาหารเช้าตลอดวัน รวมทั้งนำเสนอเมนู McNuggets ที่ไม่แต่งสี หรือกลิ่น

เมื่อเอ่ยถึง Dunkin’ Donuts หรือชื่อย่อว่า DD ใครๆ ก็นึกถึงโดนัท ที่มาพร้อมกับเครื่องดื่มเมนูต่างๆ แต่แล้วจะเป็นอย่างไรถ้าวันหนึ่ง “Dunkin’ Donuts” จะตัดคำว่า “Donuts” ออกจากชื่อแบรนด์ และเหลือเพียงคำว่า “Dunkin’” บริษัทแม่ของ “Dunkin’ Donuts” ที่สหรัฐอเมริกาเผยว่ากำลังรีแบรนด์ครั้งใหญ่ ด้วยการตัดคำว่า Donuts ออกจากแบรนด์ และใช้ชื่อแบรนด์ Dunkin’ พร้อมทั้งพัฒนาร้านโฉมใหม่ โดยจะเริ่มทดสอบตลาดครั้งแรกกับการเปิดสาขาใหม่ที่พาซาดีนา แคลิฟอร์เนียในสิงหาคมนี้ เพื่อดูผลตอบรับก่อนที่จะตัดสินใจปรับไปใช้ชื่อ Dunkin’ ที่สาขาอื่นๆ …

Ziferblat คาเฟ่สัญชาติรัสเซียที่เปิดสาขาในอังกฤษที่เมืองแมนเชสเตอร์ในรูปแบบที่ฟรีทุกอย่าง ยกเว้นค่าเวลาที่คุณนั่งอยู่ โดยสามารถดื่มกาแฟฟรี ทานอาหารว่าง ใช้ไวไฟสุดแรง หรือเล่นเกมกระดานต่างๆ ที่มีให้เลือกได้อย่างไม่คิดค่าบริการเพิ่มแต่อย่างใด โดยทั้งหมดที่คุณต้องจ่ายคือเงินที่คิดเป็น “นาที” ของการใช้เวลาภายในคาเฟ่นี้

การขยับตัวครั้งสำคัญของอินบิสโก้ (ประเทศไทย) จากผู้ผลิตและจัดจำหน่ายลูกอมรสกาแฟโกปิโก้ที่จำหน่ายมาอย่างยาวนาน ได้ส่งสินค้าใหม่ “โกปิโก้ คอฟฟี่” (Kopiko Coffee) บุกตลาดกาแฟพร้อมดื่มในไทยเจาะกลุ่มเป้าหมาย “ระดับแมสชาวแรงงาน” มีให้เลือก 2 รสชาติเข้มและกลมกล่อมหอมกลิ่นกาแฟแท้คุณภาพพรีเมียมเพราะใช้เมล็ดพันธุ์กาแฟที่ปลูกในดินภูเขาไฟในอินโดนีเซีย แหล่งวัตถุดิบผลิตเมล็ดกาแฟคุณภาพเยี่ยมของโลกแต่ขายในราคามาตรฐานเพียง 13 บาท เชื่อมั่นสร้างการรับรู้ในแบรนด์ใหม่ไม่ยากเพราะชื่อโกปิโก้เป็นที่รู้จักดีอยู่แล้ว

ทุกวันนี้พฤติกรรมการนั่งชิลเพื่อพักผ่อนหย่อนใจตามคาเฟ่หรือร้านกาแฟ (coffee shop) กลายเป็นเทรนด์ใหม่สำหรับคนไทย และสำหรับผู้บริโภคที่หลงใหลในกลิ่นและรสชาติของกาแฟ มันเป็นเรื่องยากในการหาร้านกาแฟดีๆ สักร้านที่ถูกใจ แต่มันอาจจะยิ่งกว่าที่จะสามารถสร้างความพึงพอใจให้แก่คอกาแฟ ดังนั้น บริษัท อินเตอร์เนชั่นแนล เซอร์วิส เช็ค (International Service Check) จึงได้ทำแบบสำรวจเพื่อมีส่วนช่วยให้ผู้บริโภคสามารถพิจารณาและตัดสินใจเลือกหาร้านกาแฟดีๆ สำหรับจิบกาแฟในวันสบายๆ ได้อีกทางหนึ่ง

คอกาแฟมีเฮ เมื่อบริษัท  NAMYANG DAIRY PRODUCTS ผู้นำด้านผลิตภัณฑ์นมและกาแฟอันดับหนึ่งของเกาหลีใต้และเอเชีย เปิดตัวกาแฟ French Café มาตรฐานคุณภาพใหม่ของกาแฟ 3 in 1 ในไทย พร้อมดึงพระเอกสุดฮอต แอนดริว เกรกสัน เป็น Brand Presenter คนแรก ตอกย้ำ Positioning กาแฟที่แตกต่างเรื่องคุณภาพอย่างแท้จริง

เปิดปีใหม่ 2559  สตาร์บัคส์ คอฟฟี่ (ประเทศไทย) (Starbucks Thailand) ด้วยหลากหลายผลิตภัณฑ์พิเศษประจำเทศกาล พร้อมสองเครื่องดื่มรสชาติเยี่ยม “เชสนัท ไวท์ ช็อคโกแลต ทรัฟเฟิล” เครื่องดื่มใหม่ที่ผสานความเป็น East meet West ได้อย่างลงตัว มาพร้อมกับซอสไวท์ช็อคโกแล็ตหอมหวานกลิ่นเกาลัดคั่วที่กำลังเป็นที่นิยมในแถบเอเชีย ปิดท้ายด้วยวิปครีมนุ่มๆ และราดซอสเกาลัดด้านบน ให้ความหวานกลมกล่อมอย่างลงตัว และ “สตรอเบอร์รี่ เรด เวลเว็ท มอคค่า” เครื่องดื่มสูตรพิเศษหอมหวานแสนอร่อย ด้วยรสชาติของเวลเว็ทซอสผสานกับรสเข้มของมอคค่า พร้อมชีสวิปครีมและสตรอเบอร์รี่ฟรีสดรายสีแดงสด …

รู้หรือเปล่า แก้วกาแฟพลาสติก  1 ใบ ใช้เวลาย่อยสลายตามธรรมชาตินานหลายร้อยปี  แต่ที่น่าตกใจกว่านั้นคือ  ประเทศไทยมีคอกาแฟมากกว่า 2 ล้านคน และจากสถิติเฉลี่ยคนไทยดื่มกาแฟกันคนละ 233 แก้วต่อปี อื้อหือ!! คิดง่ายๆ แค่เฉพาะในไทยก็ใช้แก้วกาแฟสูงถึง 466 ล้านใบแหนะ แล้วแบบนี้จะมีขยะเป็นแก้วพลาสติกรอการย่อยสลายเยอะขนาดไหนกันเนี่ย?!

  ไม่นานมานี้ “สิงห์ คอร์เปอเรชั่น” ได้ประกาศลุยตลาดชาเขียวร่วมมือกับแบรนด์ “มารุเซ็น” จากประเทศญี่ปุ่นผลิตชาเชียวพรีเมี่ยม ส่งให้กับร้านเบเกอรี่หรือร้านอาหาร (Food Service)  และล่าสุด เติมพอร์ทสินค้าในกลุ่ม New Business ในหมวด Non Alcohol ด้วยการเข้ามาลุยตลาดกาแฟที่ค่อนข้างบูมในเมืองไทย ซึ่งมูลค่าตลาดต่อปีราว 2 หมื่นล้าน  มีทั้งแฟรนไชส์ และ ร้านกาแฟเล็กให้เลือกดื่มเลือกเสพกันมากมายพร้อมกับใช้กลยุทธ์ In Organic  ที่ไม่ต้องเริ่มต้นธุรกิจจากศูนย์  แต่นำเอาองค์ความรู้ที่มีอยู่แล้วมาต่อยอด  ด้วยการจับมือกับ กาแฟดอยช้าง 

ฮาก๊ากอีกแล้วสำหรับกาแฟเนเจอร์กิฟ ที่หลังจากเข้าถึงใจผู้หญิงด้วยโฆษณาสุดขำ พลิกโฉมผู้หญิงธรรมดาๆ ให้กลายเป็นนางแบบร่างเปรียวผู้มีความมั่นใจในตัวเองมาแล้ว คราวนี้เพื่อต้องการขายโปรดักท์ “เอ็กซ์ตร้า คอฟฟี่ คิวเทน พลัส กาแฟสำหรับผู้ชาย” เนเจอร์กิฟ ก็ทำโฆษณาชุด “ฉันหล่อไป” เพื่อสื่อสารถึงผู้ชายว่าจากคนธรรมดาไม่ว่าจะวินมอเตอร์ไซต์ พนักงานออฟฟิศ หรือเด็กเนิร์ดก้กลายเป็นหนุ่มแมนล่ำบึ๊กจนสาวๆ กรี๊ด ราวกับบอยแบนด์

      ในเมื่อกระแสดิจิตอลหลั่งไหลมาอย่างไม่ขาดสาย  ยากที่ผู้ใดจะต้านทานไหว  แบรนด์เองก็เช่นกันต้องปรับตัวว่ายไปตามกระแส เพื่อให้แบรนด์ตนเองนั้นอยู่รอดในสมรภูมิการแข่งขัน   หนึ่งในกรณีตัวอย่างที่ประสบความสำเร็จ คือ  GULF หนังสือพิมพ์รายวันหัวใหญ่ของ UAE  ต้องการกระตุ้นผู้ใช้ในแพลตฟอร์มออนไลน์ ทั้งเว็บไซต์  และ Twitter