คากิโกริ

การทำธุรกิจในยุคนี้ อยู่ลำพังเพียงคนเดียวอาจทำให้ไปถึงเป้าหมายได้ช้า แต่ถ้ามี “พันธมิตร” ร่วมเดินไปด้วยกัน จะยิ่งสร้างโอกาสการเติบโตได้มากขึ้น และทำให้ทั้งคู่บรรลุเป้าหมายได้เร็วขึ้น นี่จึงทำให้หนึ่งในกลยุทธ์ธุรกิจสำคัญในยุคนี้ คือ “Collaboration” เพื่อเสริมความแข็งแกร่งซึ่งกันและกัน เหมือนกรณี “After You” (อาฟเตอร์ ยู) ร้านขนมหวานที่เกิดจากความรักในการขนมหวานของ “เมย์-กุลพัชร์ กนกวัฒนาวรรณ” จนนำไปสู่การเปิดให้บริการสาขาแรกเมื่อปี 2550 ที่เจ อเวนิว ซอยทองหล่อ 13 โด่งดังด้วยเมนู “ชิบูย่า ฮันนี่โทสต์” ที่หลายคนยอมเข้าคิวรอเพื่อได้ลิ้มลอง จากวันนั้นถึงวันนี้ “After …

ทุกวันนี้ธุรกิจร้านอาหาร ในกลุ่มขนมหวานและเครื่องดื่ม ทยอยเปิดตัวกันมากมาย ทั้งเชนใหญ่จากต่างประเทศ และแบรนด์ใหม่ที่เพิ่งเกิดในไทย หลากหลายประเภท ทั้งไอศกรีม เค้ก-เบเกอรี่ แพนเค้ก และที่มาแรงข้ามปี ต้องยกให้กับ “บิงซู” น้ำแข็งไสสไตล์เกาหลี ทำให้สถานการณ์ธุรกิจร้านขนมหวาน-เครื่องดื่มในไทย ขยายตัวอย่างรวดเร็ว และแข่งขันกันรุนแรง โดยเฉพาะร้านที่อยู่ในศูนย์การค้า ไฮเปอร์มาร์เก็ต และคอมมูนิตี้มอลล์ต่างๆ ปัจจุบันร้านน้ำแข็งไสสไตล์เกาหลี รวมถึง “คากิโกริ” เป็นน้ำแข็งไสสไตล์ญี่ปุ่น ที่มีลักษณะใกล้เคียงกับของเกาหลี มีหลายแบรนด์ให้เลือก เช่น ซอลบิง, Hollys Coffee หรือแม้แต่ร้าน …