ซูเปอร์มาร์เก็ต

Digital Disrupt หนึ่งในกระแสการเปลี่ยนแปลงที่ส่งผลต่อการแข่งขันของผู้ประกอบการ หลายธุรกิจปรับตัวด้วยการนำเทคโนโลยีต่างๆ ปรับใช้ในการดำเนินงานมากขึ้น ตั้งแต่ระบบหลังบ้าน การบริการ ตลอดจนอำนวยความสะดวกในรูปแบบต่างๆ 

อาจเรียกว่าเป็นการกลับมาของ “รถพุ่มพวง” เวอร์ชันอัปเกรด เมื่อสตาร์ทอัพในสหรัฐอเมริกาอย่าง Robomart ได้ต่อยอดรถขายสินค้าของตนเองไปสู่รถไร้คนขับ รวมถึงเปลี่ยนหน้าที่จากการเป็นร้านอาหารเคลื่อนที่สู่การเป็นมินิมาร์ทขนาดย่อม ๆ สำหรับช่วยแบรนด์พาสินค้าไปถึงมือผู้บริโภคได้โดยตรง

เป็นอีกหนึ่งซูเปอร์มาร์เก็ตสัญชาติไทยที่ครองใจลูกค้ามานานกว่า 51 ปี สำหรับ ฟู้ดแลนด์ (Food Land) ด้วยเอกลักษณ์ที่เน้นสินค้าพรีเมี่ยมจากหลากหลายสัญชาติทั้งอาหารสด แห้งเครื่องดื่ม ที่หลากหลาย และยังมีร้าน “ถูกและดี” ที่มาพร้อมคอนเซ็ปต์การให้บริการ 24 ชั่วโมง ทำให้กลายเป็นหนึ่งร้าน Top of Mind ของคนไทยได้ไม่ยาก

สำหรับประเทศไทยนี่อาจเป็นเรื่องที่เกิดขึ้นมานานมากแล้ว กับการเก็บค่าใช้จ่ายในการรับถุงพลาสติกจากห้างสรรพสินค้าหรือร้านสะดวกซื้อ แต่สำหรับประเทศสิงคโปร์ พวกเขาเพิ่งเริ่มนโยบายนี้อย่างเป็นทางการ โดยลูกค้าที่ต้องการซื้อของจากซูเปอร์มาร์เก็ตในสิงคโปร์จะถูกคิดเงินหากรับถุงพลาสติกในราคาใบละ 5 เซนต์

ในหลายประเทศที่ผู้สูงอายุต้องอยู่ตามลำพัง ความเหงาอาจเป็นศัตรูตัวร้ายที่สุดของผู้สูงอายุเหล่านั้น โดยเฉพาะการกลับบ้านมาและพบว่า ไม่มีใครให้พวกท่านได้พูดคุยด้วยเลย จากอินไซต์ข้อนี้ ทำให้ Jumbo แบรนด์ซูเปอร์มาร์เก็ตในเนเธอร์แลนด์ตัดสินใจเปิดตัวช่องคิดเงินแบบใหม่ที่มาพร้อมสิทธิพิเศษ นั่นคือ อนุญาตให้คิดเงินได้ช้ากว่าช่องอื่น ๆ เพื่อเปิดโอกาสได้ลูกค้าที่ไม่ได้เร่งรีบได้มีโอกาสพูดคุยกับแคชเชียร์ก่อนกลับบ้าน

ปัจจุบันร้านสะดวกซื้อ 7-Eleven ของ “ซีพี ออลล์” (CPALL) เป็นเชนสโตร์เบอร์หนึ่งในประเทศไทย ถึงสิ้นปี 2565 จะมีสาขาทั่วประเทศกว่า 13,800 สาขาทั่วประเทศ ปี 2566 ยังคงเดินหน้าขยายสาขาต่อเนื่องอีก 700 สาขา ด้วยงบลงทุน 11,000-12,000 ล้านบาท

ตลอด 26 ปีที่ผ่านมาของ “ท็อปส์” (TOPS) ในเครือ บริษัท เซ็นทรัล รีเทล คอร์ปอเรชั่น จำกัด (มหาชน) หรือ CRC เดินหน้าขยายสาขา พร้อมทั้งส่งธุรกิจกลุ่มฟู้ดเดินเกมรุกตลาดฟู้ดรีเทลระดับพรีเมียมในไทยมาอย่างต่อเนื่อง ประสบความสำเร็จกลายเป็นอีกหนึ่งขาธุรกิจที่ผลักดันรายได้ให้ทางเครือฯ

โบกมือลาประเทศไทยเรียบร้อย สำหรับแพลตฟอร์มซูเปอร์มาร์เก็ตออนไลน์อย่าง HappyFresh โดยทางเพจได้มีการประกาศถึงการปิดตัวอย่างเป็นทางการ ซึ่งจะมีผลทันที พร้อมระบุว่ามาจากวิกฤติเศรษฐกิจ

ในอดีตธุรกิจของ “บีเจซี” (BJC) อยู่ในธุรกิจต้นน้ำ (Upstream) คือ ผลิตสินค้าและบริการ ครอบคลุมตั้งแต่สินค้าอุปโภคบริโภค, เวชภัณฑ์และเครื่องมือทางการแพทย์, บรรจุภัณฑ์ ฯลฯ และธุรกิจกลางน้ำ (Midstream) ดำเนินการด้านโลจิสติกส์ และเป็นตัวแทนจัดจำหน่ายให้กับแบรนด์สินค้าต่างๆ ทำให้ที่ผ่านมามีฐานลูกค้าใหญ่อยู่ในกลุ่ม B2B แม้จะเป็นหนึ่งในผู้ผลิตรายใหญ่ และมีระบบกระจายสินค้าแข็งแกร่ง แต่ “บีเจซี” มองว่ายังขาดอีกหนึ่งจิ๊กซอว์สำคัญ ที่จะทำให้กลุ่มบีเจซีครบวงจร นั่นคือ “ธุรกิจปลายน้ำ” (Downstream) ด้วยการมีเครือข่ายค้าปลีกค้าส่ง (Retail & Wholesale) …

COVID-19 เป็นตัวเร่งให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของ Retail Landscape เร็วขึ้น โดยเฉพาะการขยายตัวของ “อีคอมเมิร์ซ” (e-Commerce) ในไทยที่ทุกวันนี้กลายเป็นพฤติกรรมการจับจ่ายของคนไทยทุกกลุ่มไปแล้ว อีกทั้งในสถานการณ์ปัจจุบัน คนไทยยังกังวลกับการออกมาใช้ชีวิตนอกบ้าน จึงออกจากบ้านเท่าที่จำเป็น และถ้าซื้อของ จะเลือกไปสถานที่ใกล้บ้านมากกว่า นี่จึงกลายเป็นโจทย์ใหญ่ของ “ศูนย์การค้า” หรือ “Physical Store” ในทุกวันนี้ แม้จะคลายล็อกดาวน์แล้วก็ตาม แต่หลายพฤติกรรมผู้บริโภคที่เกิดขึ้นกลายเป็น Now Normal ไปแล้ว แล้วต่อไปศูนย์การค้าจะยังคงเป็นหนึ่งใน Destination การพักผ่อนของคนไทยหรือไม่ และศูนย์การค้าจะทำอย่างไรที่จะดึง หรือเรียกลูกค้ากลับมากิน …

หลังจาก “เซ็นทรัล” ถือหุ้นใหญ่ใน “สยามฟิวเจอร์ดีเวลอปเมนท์” หรือ “SF” ในสัดส่วน 56.26% และเตรียมทำคำเสนอซื้อหุ้นที่เหลือทั้งหมดของ SF จำนวน 932,550,343 หุ้น คิดเป็น 43.74% จากนั้นมีแผนจะเพิกถอน SF ออกจากการเป็นบริษัทจดทะเบียนในตลาดหลักทรัพย์ฯ และเมื่อช่วงต้นเดือนกันยายนที่ผ่านมา “เซ็นทรัลพัฒนา” ได้รับมอบพื้นที่ Block A เขตพาณิชย์สยามสแควร์ จากสำนักงานจัดการทรัพย์สิน จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย หลังจากคว้าสิทธิ์เป็นผู้เช่าลงทุนในพื้นที่ดังกล่าว เป็นระยะเวลา 30 ปี โดยเตรียมสร้าง Landmark …

ในยุคอีคอมเมิร์ซเบ่งบาน ใช้ความสะดวก ง่าย รวดเร็ว และคุ้มค่า มาเปลี่ยนพฤติกรรมการช้อปของผู้บริโภค ยิ่งการเกิดขึ้นของ COVID-19 กลายเป็นตัวเร่งให้คนใช้เทคโนโลยีมากขึ้น เพราะเพียงแค่คลิ๊ก/กดสั่งซื้อ รอสินค้าส่งถึงที่บ้าน ทำให้ Physical Retail อย่างศูนย์การค้า – ห้างสรรพสินค้าต้องปรับตัว เพื่อดึงคนมาใช้เวลา และใช้จ่าย เวลานี้แม่เหล็กที่ดึง Traffic คนมาเดินศูนย์การค้า และห้างสรรพสินค้าได้ผลมากที่สุด คือ “อาหาร”​ ที่ครอบคลุมตั้งแต่ในซูเปอร์มาร์เก็ต จำหน่ายอาหารสด – อาหารแห้ง ร้านอาหาร …

“โลตัส” ในมือของเจ้าสัวธนินท์ เจียรวนนท์ ประธานอาวุโสเครือซีพี ได้ฤกษ์รีแบรนด์และโลโก้ใหม่ ในชื่อ Lotus’s  ปิดตำนาน Tesco หลังบริษัทแม่ อังกฤษ ขายกิจการทิ้งตลาดค้าปลีกไทย

ทุกวันนี้จะเริ่มเห็นว่าการให้บริการที่ร้าน (Physical Shop) มีการนำเทคโนโลยี “หุ่นยนต์” เข้ามาเสริมกับการให้บริการโดยพนักงาน ดังเช่น กลุ่มเซ็นทรัล (Central Group) บริษัทในเครือทั้งกลุ่มธุรกิจร้านอาหาร “ซีอาร์จี” (CRG) และกลุ่มธุรกิจซูเปอร์มาร์เก็ต “เซ็นทรัล ฟู้ด รีเทล” (Central Food Retail) เริ่มนำ “หุ่นยนต์” และเทคโนโลยีรีเทลต่างๆ มาให้บริการลูกค้า ที่มี สถานการณ์ COVID-19 เป็นตัวเร่งให้เกิดการเปลี่ยนแปลงไปสู่ Smart Restaurant …

ภาคค้าปลีก โดยเฉพาะที่เป็น Chain Retailer และผู้ผลิตสินค้า นับว่ามีส่วนสำคัญในการกระตุ้นให้เกิดการซื้อ – การบริโภคที่มากขึ้น ไม่ว่าจะแข่งกันนำเสนอแบรนด์ใหม่ – สินค้าใหม่, โปรโมชั่น เพื่อดึงดูดลูกค้าเข้ามาใช้บริการที่ร้านค้าปลีก หรือซื้อสินค้าของตนเอง สิ่งที่ตามมาคือ บางครั้งเกิด Over Consumption หรือการซื้อที่มากเกินความจำเป็น! และในขั้นตอนหลังการใช้/บริโภคสินค้านั้นๆ แล้ว เกิดขยะ โดยเฉพาะขยะพลาสติก ที่กำลังเป็นปัญหาใหญ่ระดับโลกในเวลานี้ เพราะฉะนั้นการดำเนินธุรกิจบนความรับผิดชอบทั้งต่อสังคม และสิ่งแวดล้อมจึงเป็นหัวใจสำคัญ “ธุรกิจค้าปลีก” (Retailer) ในฐานะ “ตัวกลาง” …

ทุกวันนี้ต่างได้ยินว่า “Data is the new oil” หรือข้อมูลคือแหล่งน้ำมันอันมีค่าแหล่งใหม่ ทำให้หลายองค์กร หลายแบรนด์ต่างพยายามเก็บ Data ทั้งข้อมูลตลาด และข้อมูลผู้บริโภคจากหลากหลายแหล่ง ทว่าหนึ่งในช่องทางที่ไม่ว่าเวลาจะผ่านไปอย่างไร ถือเป็นแหล่งเก็บ Big Data ได้มหาศาล คือ “ช่องทางจำหน่าย” ดังที่ว่า “ใครกุมช่องทางขาย คนนั้นย่อมได้เปรียบ” ยังคงเป็นจริงเสมอไม่เปลี่ยนแปลง นั่นเพราะการเป็นเจ้าของธุรกิจค้าปลีกเอง ย่อมเป็นทั้ง Touch Point สื่อสาร เข้าถึงผู้บริโภค การขาย …

CP Fresh ซูเปอร์มาร์เก็ตแห่งใหม่ใจกลางเมืองปากช่อง จ.นครราชสีมา จัดกิจกรรม “ซีพี มิตรแท้ธุรกิจอาหาร ร่วมก้าวผ่านวิกฤตไปด้วยกัน” โดยมี นายสิริพงศ์ อรุณรัตนา ประธานผู้บริหารฝ่ายปฏิบัติการ ธุรกิจสัตว์บก บริษัท เจริญโภคภัณฑ์อาหาร จำกัด (มหาชน) หรือ ซีพีเอฟ นายวิโรจน์ อรุณพันธุ์ ประธานชมรมผู้ประกอบการร้านอาหารเขาใหญ่-ปากช่อง เชฟหนุ่ม นายชนินธร จันทรวรรณ และเชฟเก่ง นายณัฐพันธ์ เพิ่มศิลป์ ร่วมแบ่งปันประสบการณ์ กลยุทธ์ …

จากที่เคยพัฒนา Amazon Go ร้านสะดวกซื้ออัจฉริยะที่ไม่ต้องต่อคิวจ่ายเงิน แค่หยิบของจากชั้นวางแล้วก็เดินออกจากร้านได้เลยนั้น ล่าสุด การบุกธุรกิจซูเปอร์มาร์เก็ตของ Amazon กำลังเผยให้เห็นอีกหนึ่งนวัตกรรมแล้ว นั่นคือ “Dash Carts” หรือรถเข็นอัจฉริยะ ที่มาพร้อมกล้องดิจิทัล, เซนเซอร์ และหน้าจอที่สามารถแสดงผลได้ว่า นักช้อปแต่ละหยิบอะไรใส่ตะกร้ามาบ้าง และแน่นอน แค่มี Dash Carts คุณก็ไม่ต้องต่อคิวจ่ายเงินที่เคาท์เตอร์แคชเชียร์เช่นกัน

ท่ามกลางสถานการณ์ที่ทุกคนต้องเผชิญกับไวรัสโควิด-19 ซูเปอร์มาร์เก็ต ยังคงเป็นสถานที่สำคัญที่เปิดให้บริการ เพื่ออำนวยความสะดวกแก่ผู้บริโภคในการเดินทางมาจับจ่ายสินค้าอุปโภค-บริโภค และต้องเป็นสถานที่ ที่ปลอดภัยสร้างความมั่นใจตลอดเวลาที่ลูกค้ามาใช้บริการ 

ศูนย์การค้าเอ็มบีเค เซ็นเตอร์ พาราไดซ์ พาร์ค พาราไดซ์ เพลส และ เดอะไนน์ เซ็นเตอร์ พระราม 9 ร่วมกับร้านค้าที่ได้รับการยกเว้นตามประกาศกรุงเทพมหานคร เปิดให้บริการลูกค้า ซื้อสินค้าในชีวิตประจำวัน พร้อมเพิ่มช่องทางสะสมคะแนนเอ็มบีเค แอปพลิเคชัน และยกเลิกค่าจอดรถ

สำหรับหลายคนที่มีคำถามว่า การซื้อกิจการ Whole Foods ของ Amazon แถมด้วยการริเริ่มร้านค้าไร้แคชเชียร์อย่าง Amazon Go ขึ้นมานั้นจะนำ Amazon ไปสู่อะไร คำตอบที่น่าจะเห็นชัดขึ้นอาจเป็นข้อนี้ เมื่อมีรายงานข่าวจาก Bloomberg อ้างอิงแหล่งข่าวใกล้ชิดภายใน Amazon ว่าบริษัทมีแผนจะขยายเทคโนโลยี Go นี้ให้ใหญ่มากขึ้นระดับที่ให้บริการได้ใน “ซูเปอร์มาร์เก็ต” กันเลยทีเดียว

Amazon กำลังวางแผนในการเปิดซูเปอร์มาร์เก็ตของตัวเองในสหรัฐฯ ซึ่งเป็นร้านที่มีราคาถูกกว่า Whole Food ซึ่ง Amazon ควบรวมกิจการไม่นานมานี้ จากการรายงานของ The Wall Street Journal ระบุว่าสาขาแรกที่จะเปิดที่ Los Angeles ภายในสิ้นปีนี้

ไลฟ์สไตล์ของคนยุคปัจจุบัน ที่ใช้ชีวิตนอกบ้านมากกว่าอยู่ในบ้าน ประกอบอาชีพอิสระหรือฟรีแลนซ์มากขึ้น การทำงานจึงไม่ได้มีข้อจำกัดเฉพาะช่วงเวลา ตามชั่วโมงการทำงานปกติ ตั้งแต่ 9.00-17.00 น. และยังมีไลฟ์สไตล์ของการใช้ชีวิต ที่ไม่ได้มีเวลามาเป็นข้อจำกัด

การแข่งขันค้าปลีกสมัยใหม่ (Modern Trade) ทุกวันนี้เป็นเกมของเชนค้าปลีกยักษ์ใหญ่ ที่มีเงินลงทุนมหาศาล แต่ท่ามกลางรายใหญ่ ยังมีเชนค้าปลีกขนาดกลางรายหนึ่งที่สามารถยืนหยัดอยู่ในธุรกิจซูเปอร์มาร์เก็ตมาได้ยาวนานถึง 43 ปี เชนซูเปอร์มาร์เก็ตที่ว่านี้ คือ “Villa Market” (วิลล่า มาร์เก็ต) ถือกำเนิดขึ้นสาขาแรก “สุขุมวิท 33” กระทั่งทุกวันนี้มี 34 สาขา ซึ่งถือว่าไม่มากเมื่อเทียบกับเชนใหญ่ และถึงแม้สาขาไม่ได้ครอบคลุมทั่วไทย แต่เมื่อดูผลประกอบการปีที่แล้ว ทำรายได้สูงถึง 7,000 ล้านบาท ขณะที่ปีนี้ตั้งเป้าเติบโต 10% อะไรคือ กลยุทธ์สำคัญที่ทำให้ …

ย้อนกลับไปเมื่อ 10 กว่าปีก่อน การจับจ่ายสินค้าอุปโภค-บริโภคสำหรับครัวเรือนของคนไทย ช่องทางหลักยังคงเป็นร้านโชว์ห่วยที่อยู่ใกล้บ้าน เพราะสามารถเข้าถึงกลุ่มผู้บริโภคได้มากที่สุด โดยเฉพาะตามต่างจังหวัดหรือชานเมืองซึ่งเป็นพื้นที่ที่คนส่วนใหญ่ของประเทศอาศัยอยู่

ยุทธศาสตร์การขยายแนวรบธุรกิจค้าปลีกของ “กลุ่มเซ็นทรัล” จะวาง Brand Portfolio ไว้ชัดเจน คือ จังหวัดใหญ่ หรือหัวเมืองหลัก ใช้ศูนย์การค้า “เซ็นทรัลพลาซา” และ “เซ็นทรัล เฟสติวัล” บุกตลาด เช่น ในกรุงเทพฯ และปริมณฑล, เมืองท่องเที่ยวใหญ่ ขณะที่จังหวัดรอง หรือเมืองรอง ใช้ศูนย์การค้า “ไลฟ์สไตล์เซ็นเตอร์” ซึ่งอยู่ภายใต้การบริหารของโรบินสัน เป็นทัพหลักในการรุกตลาด ส่วนจังหวัดเล็ก หรือโลเกชั่นที่ไม่สามารถเอาศูนย์การค้าเซ็นทรัล และไลฟ์สไตล์เซ็นทรัลไปลงได้ เวลานี้ได้ให้ “เซ็นทรัล ฟู้ด …

สมาคมผู้ค้าปลีกไทย เผยสถานการณ์ค้าปลีก 9 เดือนที่ผ่านมาอยู่ในระดับทรงตัว คือ เติบโตระหว่าง 2.8-3.0% เชื่อมั่นช่วงไตรมาสสุดท้ายจะเติบโตเพิ่มขึ้น สถานการณ์เริ่มมีสัญญาณฟื้นตัวของกำลังซื้อมากขึ้น พร้อมเสนอแนะนโยบายรัฐบาลและธนาคารแห่งประเทศไทย ด้านการจ้างงาน เศรษฐกิจ และการลงทุน เพื่อกระตุ้นภาพรวมเศรษฐกิจของประเทศให้เติบโต คุณจริยา จิราธิวัฒน์ ประธานสมาคมผู้ค้าปลีกไทย กล่าวว่า นับแต่ปี 2556 อุตสาหกรรมค้าปลีกเติบโตลดลง โดยปัจจัยหลักเกิดจากเศรษฐกิจประเทศโดยรวมอยู่ในระหว่างการปรับโครงสร้างเศรษฐกิจในเชิงมหภาค ซึ่งยังต้องรอผลจากการดำเนินการอีกหลายปี รวมถึงกำลังซื้อของผู้บริโภคระดับฐานรากยังไม่ดีขึ้นและการมีหนี้ครัวเรือนสูง นอกจากนี้ยังพบว่ามูลค่ายอดขายสินค้าอุปโภคบริโภค (FMCG หรือ Fast Moving Consumer …

หลังจาก “กูลิโกะ” (Glico) เปิดตัวเข้าสู่ตลาดไอศกรีมในประเทศไทยเมื่อต้นปี 2559 ได้สร้างกระแส Talk of the town ไปทั่วเมือง เกิดการตามหาไอศกรีมกูลิโกะกันจ้าละหวั่น ทำให้ที่ไหนที่มี “ไอศกรีมกูลิโกะ” ขาย สินค้าจะหมดอย่างรวดเร็ว จนเกิดการถามหาบนออนไลน์ ถึงจุดขายว่ามีที่ไหนบ้าง ?! เหตุผลที่ทำให้เกิดกระแสฮือฮา เพราะการบอกต่อในสื่อสังคมออนไลน์ ประกอบกับความเป็นแบรนด์ “กูลิโกะ” คนไทยมีความผูกพัน และชื่นชอบอยู่แล้ว อีกทั้งมีผู้บริโภคหลายคนที่มีประสบการณ์เคยลิ้มรสมาแล้วในประเทศญี่ปุ่น รวมทั้งผู้บริโภคไทยอยากทดลองสินค้าใหม่ แต่แล้วผ่านไปไม่กี่เดือน กระแสที่ว่านี้ดูบางเบาลงอย่างเห็นได้ชัด !! …

Bank of America Merrill Lynch เผยพฤติกรรมการใช้จ่ายของคน 4 Generations ประกอบด้วย กลุ่ม Millennials, กลุ่ม Gen X, กลุ่ม Baby Boomers และ กลุ่ม Traditionalists (กลุ่มที่มีแบบแผนชีวิตแบบคนรุ่นก่อนๆ) พบว่า ปัจจุบันผู้บริโภคกลุ่ม Millennials ใช้จ่ายเงินไปกับร้านอาหารมากที่สุด (23.8%) รองลงมาคือ ใช้บริการใน Grocery Store …

หนึ่งในเซ็กเมนต์ค้าปลีกที่อยู่คู่กับคนไทยมานาน คือ “ซูเปอร์มาร์เก็ต” แหล่งรวมสินค้าอุปโภคบริโภคในครัวเรือน แต่ในช่วง 2 – 3 ปีมานี้ จะเห็นความเปลี่ยนแปลงของซูเปอร์มาร์เก็ตในไทย โดยเฉพาะในกลุ่มพรีเมียม ที่เจาะตลาดกลาง – บน หันมาเน้นกลุ่ม “อาหารสด” มากขึ้น และแบรนด์ที่จำหน่ายในสโตร์ มีทั้งแบรนด์เล็ก-ใหญ่ให้เลือกมากมาย แตกต่างจากในอดีตที่ชั้นวางสินค้า ส่วนใหญ่เป็นพื้นที่ของ Top 3 Brand ที่ขายดีและมีส่วนแบ่งการตลาดสูง