ธุรกิจอาหาร

ธุรกิจบริการอาหารในปี 2568 ยังคงมีแนวโน้มเติบโต แม้ว่าการบริโภคภาคเอกชนอาจโตอย่างชะลอตัว แต่ยังมีปัจจัยหนุนจากจำนวนนักท่องเที่ยวที่คาดว่าจะกลับเข้ามาสู่ระดับก่อน COVID-19 และนโยบายกระตุ้นเศรษฐกิจภาครัฐ แต่ยังต้องระวังปัจจัยที่อาจส่งผลกระทบต่อธุรกิจ เช่น การปรับเพิ่มขึ้นของค่าแรงขั้นต่ำที่จะทำให้ต้นทุนสูงขึ้น ขณะที่การแข่งขันยังมีแนวโน้มรุนแรง

เพราะว่า ‘ซีพีแรม’ มีนักพัฒนาเมนูใหม่ๆ เฉพาะกลุ่มอาหาร Ready-to-Eat ราว 200 คน บวกกับทีม R&D ที่เชี่ยวชาญเรื่องเบเกอรี่โดยเฉพาะ อีกมากว่า 60 คน นั่นทำให้แต่ละปี CP Ramสามารถพัฒนาเมนูใหม่ๆ มาตอบสนองผู้บริโภคไม่ต่ำกว่า 450 เมนูต่อปี โดยเหตุผลที่ “คุณวิเศษ วิศิษฏ์วิญญู” กรรมการผู้จัดการ บริษัท ซีพีแรม จำกัด อธิบายถึงเหตุผลที่บริษัทต้องต้องจริงจังกับทีมพัฒนาผลิตภัณฑ์เป็นอย่างมาก ก็เพราะ “ความต้องการของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไปอย่างรวดเร็ว”

“KCG” ผู้นำด้านผลิตภัณฑ์อาหารตะวันตกเพื่อโมเดิร์นไลฟ์สไตล์สัญชาติไทย จัดพิธีเปิดศูนย์กระจายสินค้าและคลังสินค้า “KCG Logistics Park” อย่างเป็นทางการ เมื่อวันที่ 29 สิงหาคม 2567 ตามหนึ่งในแผนขยายธุรกิจจากการระดมทุน IPO ตั้งแต่ปี 2566 ที่ผ่านมา โดยทุ่มงบ 350 ล้านบาท และดำเนินการบนพื้นที่ 15 ไร่ ณ โรงงานบางพลี เพิ่มศักยภาพให้บริษัทสามารถบริหารจัดการห่วงโซ่อุปทานและสินค้าคงคลังได้อย่างมีประสิทธิภาพครบวงจรในระดับสากลด้วยเทคโนโลยี และตอบโจทย์ความยั่งยืน เพื่อขับเคลื่อนยุทธศาสตร์ทางธุรกิจแบบก้าวกระโดดในอีก 3-5 ปีข้างหน้า สู่เป้าหมายสร้างการเติบโต …

บริษัท เบทาโกร จำกัด (มหาชน) หรือ “BTG” บริษัทอาหารครบวงจรชั้นนำของไทย เผยผลการดำเนินงานไตรมาส 2/2567 ทำรายได้รวม 27,394.3 ล้านบาท เพิ่มขึ้น 2.9% เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีก่อน มีกำไรสุทธิ 627.8 ล้านบาท พลิกจากขาดทุนสุทธิ 350.6 ล้านบาทในช่วงเดียวกันของปีก่อน ดันผลการดำเนินงานในครึ่งปีแรกของปี 2567 ทำรายได้รวม 54,530.6 ล้านบาท ขณะที่กำไรสุทธิ 503.7 ล้านบาท เติบโตกว่า …

ไม่ว่าจะผ่านไปกี่ยุคสมัย “ร้านอาหาร” ยังคงเป็นหนึ่งในธุรกิจหอมหวาน ด้วยมูลค่าสูงถึง 4.18-4.25 แสนล้านบาท จึงมีร้านอาหารเกิดใหม่เป็นจำนวนมาก แต่การจะสร้างแบรนด์ให้ติดตลาดและอยู่ในใจของผู้บริโภคอย่างต่อเนื่องท่ามกลางการแข่งขันที่ร้อนแรง ก็ไม่ง่ายเช่นกัน จึงมีแบรนด์ไม่มากที่ได้ไปต่อ หนึ่งในนั้นคือ “บริษัท มากุโระ กรุ๊ป จำกัด (มหาชน)” หรือ “MAGURO Group” แบรนด์ร้านอาหารญี่ปุ่นและเกาหลีที่สามารถแทรกตัวในตลาดและเติบโตอย่างรวดเร็ว แม้ในช่วงโควิด ก็ยังสร้างรายได้เป็นบวก

นิตยสารกูร์เมท์ แอนด์ ควีซีน จับมือพาร์ทเนอร์ชั้นนำในธุรกิจอาหารเมืองไทย จัดงานแถลงข่าวการแข่งขัน “Gourmet & Cuisine Young Chef 2023” ซึ่งจัดต่อเนื่องเป็นปีที่ 2 เพื่อปั้นยังเชฟรุ่นใหม่ป้อนอุตสาหกรรมอาหาร ปลุกกระแส Soft Power รังสรรค์เมนูสุดพรีเมียมด้วยวัตถุดิบและเครื่องครัวคุณภาพระดับโลก ในวันที่ 12 กรกฎาคม 2566 ณ บริเวณโซน Central Court ชั้น 1 ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์

เปิดรับสมัคร หลักสูตรบ่มเพาะผู้ประกอบการธุรกิจอาหาร (Food Business Incubator) FBI รุ่นที่ 1 หลักสูตรที่ร่วมกับสถาบันอาหาร เพื่อผู้ประกอบกาธุรกิจที่ครอบคลุมทุกเรื่องวงการอาหารที่ถ้าอยากประสบความสำเร็จต้องรู้

อุตสาหกรรมท่องเที่ยวไทยกระทบหนักจากโควิดมา 2 ปีแล้ว จากจำนวนนักท่องเที่ยวต่างชาติก่อนโควิด 39 ล้านคน ปี 2563 เหลืออยู่ 6.7 ล้านคน และปี 2564 เหลือ 4.27 แสนคน (หลังเจอโควิดไปเต็มปี) “โรงแรม” ถือเป็นหนึ่งในธุรกิจที่บาดเจ็บหนัก

“วิสัยทัศน์และเป้าหมายของไทยเบฟ คือ ยึดตลาดอาเซียน ที่มีประชากรมากกว่า 660 ล้านคน ปัจจุบันเราเป็นบริษัท Food & Beverage ใหญ่สุดในอาเซียน และมียอดขายเป็นอันดับ 7 ของภูมิภาคเอเชีย (อยู่ที่ 6,227 ล้านดอลลาร์สหรัฐฯ) และมี Market Cap อันดับ 10 (มูลค่า 13.7 หมื่นล้านดอลลาร์สหรัฐฯ) ขณะที่ในช่วง 9 เดือนที่ผ่านมา รายได้ไม่ได้เติบโตมาก อยู่ที่ …

สถานการณ์โควิด-19 ที่กินเวลามากว่า 1 ปีครึ่งและยังไม่คลี่คลาย ส่งผลกระทบรุนแรงต่ออุตสาหกรรมท่องเที่ยว ธุรกิจโรงแรมเผชิญกับภาวะ “ขาดทุน” มาต่อเนื่อง ไตรมาส 3 ยังสาหัสจากมาตรการล็อกดาวน์ ดุสิตธานี ต้องเดินหน้ากลยุทธ์ปรับโครงสร้างทรัพย์สิน ขายโรงแรมดุสิต ปริ๊นเซส เชียงใหม่ หันมารับจ้างบริหารแทน เพื่อรักษาสภาพคล่อง คุมเข้มค่าใช้จ่ายรับมือผลกระทบระยะยาว

สถานการณ์โควิด-19 ระลอกแรกปี 2563 หลายธุรกิจได้รับผลกระทบแบบไม่ทันตั้งตัว จากมาตรการล็อกดาวน์ปิดเมืองในทันที คณะพาณิชยศาสตร์และการบัญชี จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย จึงจัดโครงการ “Quick MBA From Home” พร้อมกิจกรรมสัมมนาออนไลน์ “จุฬาฯ ธุรกิจพิชิต Covid-19”  เปิดเวทีฟังมุมมองจากผู้บริหารแนวหน้าระดับประเทศ SMEs นักคิดนักสร้างสรรค์ จากแวดวงต่างๆ ซึ่งเป็นศิษย์เก่าจุฬาฯ มาร่วมแชร์ประสบการณ์และแนวคิดการฝ่าวิกฤติโควิด-19 ในครั้งนั้น

สถานการณ์โควิด-19 ทำธุรกิจโรงแรมกระทบหนัก นักท่องเที่ยวต่างชาติต้องหยุดเดินทางมาแล้วปีกว่า ตัวเลขผลประกอบการกลุ่มโรงแรมปี 2563 จึง “ขาดทุน” กันถ้วนหน้า อย่าง “ดุสิตธานี” ที่เคยทำกำไรมาต่อเนื่อง ก็ขาดทุนกว่า 1,000 ล้านบาทในปีก่อน แต่หลังจากปรับโครงสร้างธุรกิจ ลดต้นทุน หารายได้ใหม่ ทำให้ไตรมาสแรกปีนี้ “ดุสิตธานี” พลิกมาทำกำไร

สถานการณ์ COVID-19 ตั้งแต่ปีก่อนลากยาวมาถึงปัจจุบัน กลุ่มธุรกิจที่ได้รับผลกระทบหนักคือ SMEs จากข้อจำกัดการเข้าถึงแหล่งเงินทุนและเทคโนโลยีในการทำงาน เป็นกลุ่มที่จำเป็นต้องได้รับความช่วยเหลือด่วน เพราะเอสเอ็มอีไทยมีมูลค่าทางเศรษฐกิจถึง 7 ล้านล้านบาท คิดเป็นกว่า 40% ของ GDP ประเทศ เป็นฟันเฟืองสำคัญการจ้างงานกว่า 80% ของภาคเอกชน

รายงานข่าวจาก Bloomberg อ้างอิงแหล่งข่าวเปิดเผยว่า “บริษัท ไทยเบฟเวอเรจ​ จำกัด (มหาชน)” หรือ “ไทยเบฟ” (ThaiBev) เตรียมยื่นไฟลิ่ง เพื่อนำ “ธุรกิจเบียร์” เข้าจดทะเบียนในตลาดหลักทรัพย์สิงคโปร์ภายในอาทิตย์หน้า และมีแนวโน้มว่าจะนำไปสู่การเสนอขายหุ้น IPO ใหญ่ที่สุดในสิงคโปร์ แหล่งข่าว ยังเผยอีกว่าไทยเบฟได้ประเมินมูลค่าธุรกิจของตนเอง ไว้ที่ 10,000 ล้านดอลลาร์สหรัฐ หรือประมาณ 300,000 ล้านบาท และคาดว่าจะสามารถซื้อขายหุ้นภายในไตรมาส 2 ของปี 2021 ตามที่คาดหมายกันว่าการเสนอขายหุ้น …

การดูแลสุขภาพ ทั้งอาหารการกิน และการออกกำลังกาย ไมใช่แค่เทรนด์ที่มาแล้วก็ไป แต่ได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของไลฟ์สไตล์ หรือวิถีชีวิตของผู้คนไปแล้ว สะท้อนได้จากความนิยมรับประทาน “สลัด” (Salad) และอาหาร – เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพต่างๆ เพิ่มขึ้น เมื่อเอ่ยถึง “สลัด” เวลานี้แยกออกมาเป็นหนึ่งใน Category ธุรกิจร้านอาหารที่มาแรง ทั้งจาก Demand มากขึ้น และในฝั่ง Supply ซึ่งเป็นผู้ประกอบการในธุรกิจร้านสลัด ในปัจจุบันมีหลายราย หนึ่งในนั้นคือ “Salad Factory” (สลัดแฟคทอรี่) หลังจากเปิดให้บริการสาขาแรกที่เมืองทองธานีในปี …

อาจต้องเตรียมตัวกันมากขึ้นสำหรับแพลตฟอร์มที่อยู่ในธุรกิจ “อาหาร” เพราะลาซาด้า (Lazada) แพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซยักษ์ใหญ่มีการแย้มข้อมูลบางประการว่า ทางแพลตฟอร์มเองก็เตรียมพร้อมจะบุกตลาดดังกล่าวแล้วเช่นกัน

การเติบโตของแพลตฟอร์ม Food Delivery หรือกลุ่ม Food Aggregator ​เป็นบิ๊กมูฟสำคัญที่เกิดขึ้นในตลาดร้านอาหารประเทศไทย หรือหากจะกล่าวว่า ธุรกิจร้านอาหารในประเทศไทยกำลังถูกดิสรัปอยู่ก็คงไม่ผิดไปจากความเป็นจริงมากนัก เพราะการเติบโตของบริการแพลตฟอร์มทั้งหลาย ส่งผลให้ผู้บริโภคเสพติดความสะดวก​​ โดยเฉพาะในกลุ่มคนรุ่นใหม่ที่นิยมสั่งอาหารผ่านบริการเดลิเวอรี่เพิ่มมากขึ้นจนกลายเป็น New Normal ในการเลือกรับประทานอาหารของคนในยุคนี้ไปแล้ว

สำหรับธุรกิจอาหาร​​ หลายคนมองว่า เพียงแค่สามารถส่งมอบรสชาติที่อร่อย และบริการที่ดีให้แก่ลูกค้าได้ ก็น่าจะเพียงพอสำหรับการตอบโจทย์ความต้องการของลูกค้าได้อย่างครบถ้วนแล้ว ซึ่งอาจจะเป็นคำตอบที่เคยถูก เมื่อย้อนเวลากลับไปในช่วงหลายปีก่อนหน้านี้ 

Vision 2020 ของกลุ่มไทยเบฟ ตามแผนธุรกิจ 6 ปี ที่วางไว้ตั้งแต่ปลายปี 2014 เดินทางมาถึงโค้งสุดท้ายของแผน​ที่วางไว้ โดยเหลืออีกเพียงแค่ 4 ไตรมาส พร้อมกับเป้าหมายที่สามารถพิชิตได้แล้ว ในฐานะ “ผู้นำ” ธุรกิจกลุ่มอาหารและเครื่องดื่ม (F&B) ที่ใหญ่ที่สุดในอาเซียน และติด Top 5 ของภูมิภาคเอเชีย เมื่อดูจาก Market Cap ที่มีกว่า 18,000 ล้านดอลลาร์สหรัฐ และอันดับ 6 …

ถือโอกาสแนะนำตัวอย่างเป็นทางการ สำหรับ CEO คนใหม่ หลังที่ประชุมคณะกรรมการบริษัท มีมติเมื่อ 12 มิถุนายน แต่งตั้งให้ คุณประสิทธิ์ บุญดวงประเสริฐ​ ดำรงตำแหน่ง ประธานคณะผู้บริหาร บริษัท เจริญโภคภัณฑ์อาหาร จำกัด (มหาชน) หรือ CPF โดยเข้ารับตำแหน่งอย่างเป็นทางการตั้งแต่วันที่ 1 กรกฎาคม 2562 เป็นต้นมา

เมื่ออยู่ในธุรกิจที่มีการแข่งขันอย่างรุนแรงอย่าง Food Industry ทำให้ต้องต่อกรรับมือกับหลากหลายแบรนด์ ทุกไซส์ ทุกสัญชาติ ไม่ว่าจะยักษ์ใหญ่ในธุรกิจอาหารระดับประเทศ แบรนด์ข้ามชาติที่เห็นโอกาสและต้องการขยายตลาดมาโตในไทย หรือแม้แต่แบรนด์เล็กแบรนด์น้อยทั้ง SME หรือเหล่าสตาร์ทอัพทั้งหลายที่ผุดขึ้นมาเป็นดอกเห็ด ซึ่งทุกคนพร้อมที่จะเข้ามาช่วงชิงเพื่อให้แบรนด์ของตัวเองมีที่ยืนในตลาดได้อย่างมั่นคง

บริษัท ดุสิตธานี จำกัด (มหาชน) หรือ DTC ประกาศเข้าซื้อหุ้นในสัดส่วน 51% ในบริษัท เอ็บเพอคิวร์ เคเทอริ่ง จำกัด (ECC) ผู้นำธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มโรงเรียนนานาชาติในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ผ่านบริษัทดุสิต ฟู้ดส์ จำกัด ซึ่งเป็นบริษัทย่อยของ DTC เพื่อขยายโอกาสการลงทุนตามยุทธศาสตร์กระจายการลงทุนแสวงหาโอกาสและผลตอบแทนจากการลงทุน ตอกย้ำการสร้างธุรกิจอาหารให้เติบโตอย่างแข็งแกร่ง และเพิ่มศักยภาพการบริการที่ครบวงจรให้กับกลุ่มบริษัทฯ

“แดรี่ควีน” (Dairy Queen) เผยความสำเร็จผลการดำเนินธุรกิจ 5 ปี เติบโตเฉลี่ยปีละ 4% เตรียมทุ่มงบกว่า 100 ล้านบาท เปิดเกมรุกด้วย 3 กลยุทธ์หลัก ได้แก่ 1) เร่งเพิ่มพันธมิตรค้าปลีก และแฟรนไชส์ซี (Franchisee) สร้างความได้เปรียบด้านช่องทางการขาย (Strategic Partner) 2) เลือกโลเคชันในการขยายสาขาเน้นเข้าถึงกลุ่มเป้าหมายได้มากขึ้น (Strategic Location) และ  3) มุ่งสร้างความพึงพอใจแก่ลูกค้าอย่างต่อเนื่อง (Customer …

การแข่งขันในธุรกิจอาหารในปัจจุบัน ไม่สามารถมองสนามแข่งขันแบบแคบๆ อยู่แค่ใน Category ที่ตัวเองทำตลาดอยู่เท่านั้น เพราะทุกแบรนด์ที่ทำตลาดไม่ว่าจะจัดเป็นอาหารประเภทใด เชื้อชาติไหน ต่างก็ต้องเข้ามาช่วงชิงพื้นที่ในกระเพาะของผู้บริโภคแต่ละคนที่มีอยู่อย่างจำกัด รวมถึงผู้บริโภคบางกลุ่ม โดยเฉพาะคุณสาวๆ ที่วิตกกังวลในเรื่องของรูปร่างทำให้เลือกหรือจำกัดปริมาณในการรับประทานลงไปอีก ซึ่งล้วนแล้วแต่เป็นความท้าทายที่ผู้ประกอบการในธุรกิจอาหารทุกรายจำเป็นต้องเผชิญอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

เป็นการนำเสนอ Concept Food Store รูปแบบใหม่ในรอบ 40 ปี ของเซ็นทรัล เรสตอรองส์ กรุ๊ป หรือ CRG เพื่อสร้างโอกาสในการเติบโตให้กับธุรกิจอาหารได้เพิ่มมากขึ้น โดยเฉพาะกับแบรนด์ที่เพิ่งทำตลาดได้ไม่นานทั้งในแง่ Branding และ Brand Awareness ที่อาจจะยังไม่แข็งแรงได้เท่ากับแบรนด์อื่นๆ ที่ทำตลาดมานานกว่า  

โออิชิ กรุ๊ป รุกตลาดอาหารพร้อมปรุงและพร้อมทาน บุกหนักทั้งออกสินค้าใหม่ ขยายช่องทางขาย/จัดจำหน่าย และเพิ่มโอกาสในการบริโภครูปแบบใหม่ ล่าสุดเตรียมยกทัพสินค้าพร้อมส่งออก กว่า 100 รายการ ร่วมแสดงศักยภาพในงาน “THAIFEX-World of Food ASIA 2018” เพื่อส่งเสริมให้ผู้ประกอบการได้มีโอกาสพบปะเจรจาการค้า และสร้างเครือข่ายพันธมิตรทางการค้าในกลุ่มสินค้าอาหารพร้อมรับประทาน (ready-to-eat “RTE”) และกลุ่มสินค้าอาหารพร้อมปรุง (ready-to-cook “RTC”)  กับผู้ประกอบการอาหารกว่า 2,500 ราย จาก 40 ประเทศทั่วโลก ระหว่างวันที่ 29พ.ค. 61 – 2 มิ.ย. 61 ณ ชาเลนเจอร์ ฮอลล์ 5 อิมแพ็ค เมืองทองธานี

เมื่อเอ่ยชื่อ “ต๊อด-ปิติ ภิรมย์ภักดี” คนส่วนใหญ่จะนึกถึงการเป็นนักธุรกิจทายาทเบียร์สิงห์ หรือบทบาทการเป็นนักแข่งรถ แต่ในอีกมุมหนึ่งผู้บริหารหนุ่มคนนี้ มี Passion ด้านอาหารอย่างลึกซึ้ง เพราะได้ซึมซับจากการได้เห็นคุณย่าทำอาหารไทยดั้งเดิม ให้ลูกหลานรับประทานกัน จนกลายเป็นความผูกพันถึงทุกวันนี้ นอกจากความหลงใหลการทำอาหารแล้ว เขายังเป็นแม่ทัพใหญ่ “บริษัท ฟู้ด แฟคเตอร์ จำกัด” (Food Factors) บริษัทในกลุ่มบุญรอดบริวเวอรี่ ที่จัดตั้งขึ้นเพื่อทำ “ธุรกิจอาหาร” ตั้งแต่ต้นน้ำ – ปลายน้ำ คุณปิติ ภิรมย์ภักดี กรรมการผู้จัดการธุรกิจซัพพลายเชน และกรรมการบริหาร …

บริษัท ไทยเบฟเวอเรจ จำกัด (มหาชน) ได้ทำสัญญาซื้อขายกับ “บริษัท ยัม เรสเตอรองท์ อินเตอร์เนชั่นแนล (ประเทศไทย)” เพื่อเข้าซื้อกิจการ “เคเอฟซี ประเทศไทย” จำนวน 240 สาขา รวมถึงสาขาที่จะขยายในอนาคต โดยมูลค่าการซื้อขายเบื้องต้นอยู่ที่ 11,300 ล้านบาท