บริษัท ฟู้ดแพชชั่น จำกัด

วันอาหารโลกปีนี้ บาร์บีคิวพลาซ่า ยังคงมุ่งมั่นสานต่อภารกิจเพื่อความยั่งยืน ด้วยการส่งเสริมให้คนตระหนักรู้ถึงการลดขยะอาหาร (Food Waste) ซึ่งเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักของการสูญเสียทรัพยากรธรรมชาติและการปล่อยก๊าซเรือนกระจกจากพฤติกรรมการบริโภคที่ไม่ยั่งยืน เพื่อร่วมเป็นส่วนหนึ่งของการรับผิดชอบร่วมกันในฐานะแบรนด์ร้านอาหารที่หวังดีต่อโลกเพื่อคนในอนาคต และนี่คือจุดเริ่มต้นของความตั้งใจจริง หลังจากที่มุ่งมั่นการจัดการ Green Process ภายในหลังร้านจนมั่นใจว่าขยะฝังกลบเป็นศูนย์ จึงได้เวลามาชวนคนหน้าบ้านร่วมทำภารกิจเพื่อโลกนี้ไปด้วยกัน 

ท่ามกลางความร้อนแรงของธุรกิจร้านอาหารเมืองไทย หนึ่งในหัวใจสำคัญเพื่อรองรับการแข่งขันคือต้อง “ปรับตัว” ในการรองรับการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นไม่ใช่แค่เพียงหน้าร้าน หากแต่หมายถึงการจัดการ ปรับตัว ระบบการบริการจัดการให้ตอบโจทย์พฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงตามยุคสมัย

เพราะ “พนักงาน” คือหัวใจสำคัญขององค์กรเปรียบเสมือนหนึ่งในฟันเฟืองชิ้นสำคัญที่ทำให้องค์กรเติบโตได้ในระยะยาว ทำให้หลายบริษัทต่างเริ่มหันมาให้ความสำคัญกับงานด้านการพัฒนาบุคลากร และแผนงานที่เกี่ยวข้องมากขึ้น

ตลาดชาบู 23,000 เดือดไม่หยุด “ฌานา” ประกาศปิดสาขาเพียงแห่งเดียวที่เซ็นทรัลเวิลด์ เร่งปรับทัพก่อนหวนคืนพื้นที่ใหม่ กับการวิเคราะห์ 3 เหตุผล “คู่แข่ง- Category ใหม่-ทำเล” ทำไมแบรนด์ตลาดชาบูเพื่อสุขภาพยังไม่บูมเท่าที่ควร

หนึ่งการในการพัฒนาองค์กรให้ยั่งยืนคือเรื่องของการพัฒนาคน บุคลากรภายให้ยั่งยืนในระยะยาว ฟู้ดแพชชั่น (Food Passion) หรือที่รู้จักกันดีในนามเจ้าของแบรนด์ร้านอาหารชื่อดัง บาร์บีคิวพลาซ่า, ฌานา และเรดซัน คืออีกหนึ่งเชนร้านอาหารที่ให้ความำสคัญกับการพัฒนาคน เพื่อขับเคลื่อนองค์กรยั่งยืน 

ร้อนแรงขึ้นเรื่อยๆสำหรับกระแสรักษ์โลกในแวดงธุรกิจร้านอาหาร ที่หลายค่ายต่างออกมาตรการ หรือนโยบายการดำเนินธุรกิจเพื่อมุ่งสู่ความเป็นองค์กรที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากที่สุด

  ถือเป็นอีกหนึ่งแบรนด์ที่มีความเคลื่อนไหวทางการตลาดจนสร้างเป็นปรากฏการณ์ให้เหล่า Gen Z ได้พูดถึงกันอยู่เสมอ สำหรับ “บาร์บีคิวพลาซ่า” ที่มักจะดึงเอาคาแรคเตอร์มาสคอตประจำร้านอย่าง “พี่ก้อน” ในการต่อยอดกิจกรรมการตลาดด้านต่างๆ ในการเข้าถึงผู้บริโภคเพื่อยึดพื้นที่ในใจ สู่การเป็น “Brand Love” ของเหล่าลูกค้ามาอย่างต่อเนื่อง

“บาร์บีคิวพลาซ่า” แบรนด์ปิ้งย่างที่คนไทยฝากท้องมานานกว่า 35 ปี จากจุดเล็กๆ ที่มีความตั้งใจจะดูแลสมาชิกในครอบครัวและเพื่อนพ้อง ผ่านมื้ออาหารที่มีคุณภาพ และใส่ใจในทุกรายละเอียด จึงเป็นจุดเริ่มต้นให้เกิดบาร์บีคิวพลาซ่าที่ค่อย ๆ เติบโต และกลายเป็นร้านประจำของสาวกปิ้งย่าง และหากพูดถึงบาร์บีคิวพลาซ่า วลีที่นึกถึง และติดหูเสมอ คือ เราจะ ‘ทำมื้อนี้ให้ดีที่สุด’ หรือ ‘Make the Most of Now’ ซึ่งเป็นแคมเปญการตลาดที่ได้รับการตอบรับอย่างดี และสร้างความประทับใจจนมาถึงปัจจุบัน โดยต้องการตอกย้ำแนวคิดที่ต้องการให้ผู้บริโภคให้ความสำคัญกับปัจจุบัน และ ‘ทำวันนี้ให้ดีที่สุด’

หมูกระทะฟีเวอร์ “บาร์บีคิว พลาซ่า” ปล่อยหมัดเด็ด แตกโมเดล “Gon กระทะ” ชูจุดเด่น ราคาเข้าถึงได้เริ่มต้น 299 บาท มาพร้อมนำ้จิ้ม 4 รสชาติ และมาสคอตใหม่กับ “มังกรสีทอง” สัญลักษณ์สุดคิวท์หน้าร้าน หวังดึงลูกค้าใหม่ให้ทดลองเข้าร้าน

ถือเป็นอีกหนึ่งเครือธุรกิจร้านอาหารที่สร้างปรากฏการณ์ให้แวดวงร้านอาหาร  มาอย่างต่อเนื่อง สำหรับ “ฟู้ดแพชชั่น” หลังสร้างกระแสด้วยการเปิดขายน้ำจิ้มบาร์บีกอนสูตรต้นตำรับ จากร้านบาร์บีคิวพลาซ่าจน Sold Out ภายในเวลาอันรวดเร็วมาแล้ว 

  ทนกระแสเรียกร้องไม่ไหว… “บาร์บีคิวพลาซ่า” จัดให้เปิดขาย “น้ำจิ้มบาร์บีคิวในตำนาน” มาพร้อมขวดบีบน้ำหนักเบา และลวดลายบาร์บีกอนสุดคิวท์ พร้อมเปิดขายวันที่ 11 เดือน 11 เวลา 11 น. นี้

การเข้ามาของเทคโนโลยีนอกจากจะปรับเปลี่ยนรูปแบบการดำเนินธุรกิจแล้ว ยังมีบทบาทสำคัญต่อการกำหนดกลยุทธ์ทางการตลาดที่หลากหลาย โดยมี “นักการตลาด” (Marketer) เข้ามามีส่วนสำคัญในการกำหนดบทบาท สื่อสารเรื่องราวของแบรนด์ พร้อมทิศทางการทำธุรกิจขององค์กรในยุคปัจจุบัน 

  “ฟู้ดแพชชั่น” อาณาจักรร้านอาหารชื่อดังกว่า 30 ปี มีแบรนด์ที่รู้จักกันดีอย่าง “บาร์บีคิวพลาซ่า” ประกาศตั้งแม่ทัพการตลาดคนใหม่ “รัฐ ตระกูลไทย” กุมทัพร้านอาหารในเครือสร้างการเติบโตยั่งยืน

หลังจากปิดร้านและเผชิญหน้ากับ Social Distancing นานเกือบ 2 เดือน ในที่สุด Bar B Q Plaza ก็พร้อมกลับมาให้บริการอีกครั้ง แต่เนื่องจากกลัวว่า “ลูกค้า” จะเหงา ก็เลยจัดกิมมิค “บาร์บีกอน” มาสคอตของแบรนด์ มานั่งเป็นเพื่อนอยู่ทุกโต๊ะ

“โภชา” (POCHA) ร้านอาหารมื้อด่วนแนวใหม่ ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ชีวิตคนเมือง แบรนด์ใหม่ล่าสุดจากบริษัท ฟู้ดแพชชั่น จำกัด ผู้บริหารแบรนด์ร้านอาหารปิ้งย่างบาร์บีคิวพลาซ่า (Bar B Q Plaza) จุ่มแซ่บฮัท (Joom Zap Hut) และ ฌานา (Charna) ถูกคิดและพัฒนาขึ้นเพื่อตอบสนองพฤติกรรมผู้บริโภคในเมืองที่มีวิถีชีวิตเร่งรีบและมีข้อจำกัดในการใช้ชีวิต กับรูปแบบอาหารแนวใหม่ Quality Quick Meal หรือ อาหารมื้อด่วนที่ครบคุณค่าโภชนาการ 

แม้ว่ากระแสการทาน “อาหารเกาหลี” จะไม่ได้รับความนิยมเท่ากับ “อาหารญี่ปุ่น” แต่ตลาดอาหารเกาหลีน่าสนใจอยู่ไม่น้อย เนื่องจาก “ไม่มีใครเป็นเจ้าตลาด” อย่างชัดเจน แม้จะมีทั้งแบรนด์เล็ก-ใหญ่ทยอยเข้าสู่ตลาดอย่างต่อเนื่อง ด้วยมูลค่าตลาดอาหารเกาหลี 2,000 ล้านบาท มีแนวโน้มเติบโตขึ้นในอัตรา 4-5% เป็นไปตามการเติบโตของตลาดธุรกิจอาหาร ที่ปัจจุบันมีมูลค่าตลาดราว 4 แสนล้านบาท

เป็นที่ฮือฮาอย่างมากในโลกโซเชียล เมื่อปรากฏชื่อแบรนด์หน้าร้านบาร์บีคิวพลาซ่า สาขาเซ็นทรัลพลาซา แกรนด์ พระราม 9 จากคำว่า “Bar B Q Plaza” มาเป็น “บาบีคิ้วพาซ่า” ตั้งแต่เมื่อ 1 กันยายนที่ผ่านมา พร้อมด้วยเหตุผลที่ต้องการสนับสนุนแคมเปญ Limited Education เปิดประเด็นให้คนสนใจปัญหาเรื่องการเข้าถึงการศึกษาของเด็กและเยาวชนไทย เพราะที่ผ่านมายังพบว่ามีเด็กและเยาวชนจำนวนหนึ่งที่ยังมีปัญหาอ่านไม่ออกและเขียนไม่ได้

“0.04%” หรือเพียงแค่ 4 บริษัทเท่านั้นจาก 10,000 บริษัทที่สามารถดำเนินธุรกิจได้ต่อเนื่องเกิน 30 ปี ฟังแล้วก็อาจเป็นตัวเลขที่น้อยจนน่าใจหาย หากเป็นนักธุรกิจทั่วไปก็คงคำนึงถึงวิธีการแก้ปัญหาที่ยึดความสำเร็จบนผลกำไร ไม่ว่าจะเป็นการคิดวิธีโปรโมตสินค้า การจัดสรรงบประมาณ การสร้างแรงจูงใจเพื่อกระตุ้นพนักงานเป็นต้น แต่แท้จริงแล้วธุรกิจที่ยึดแนวคิด “การสร้างความสุข” ให้กับผู้ที่เกี่ยวข้องกับบริษัท จะมีแนวโน้มนำพาธุรกิจให้เติบโตและยั่งยืนได้มากกว่า