ท่ามกลางการแข่งขันของโลกธุรกิจที่เปลี่ยนแปลงตลอดเวลา ไม่เว้นแม้แต่ธุรกิจของหวานอย่าง “ไอศกรีม” ที่แม้จะไม่ได้รับผลกระทบด้านเศรษฐกิจ กำลังซื้อมากนัก เนื่องจากเป็นสินค้าที่อาศัย Emotional ในการซื้อ แต่กลับพบว่า ด้วยพฤติกรรมของลูกค้า บวกกับปัจจัยแวดล้อมหลายด้านทำให้ตลาด “ไอศกรีม” จำเป็นต้องมีการปรับตัวและเพิ่มกลยุทธ์ทางการตลาดในหลากหลายรูปแบบมากขึ้น
“เดอะ คอฟฟี่ คลับ” (The Coffee Club) หนึ่งในแบรนด์ร้านกาแฟจากออสเตรเลีย มีจุดเด่นที่เมนู “กาแฟ” และ “อาหารเช้า” สไตล์ออสเตรเลีย ตลอดเส้นกว่า 13 ปี “The Coffee Club” สามารถสร้างเติบโตในไทย จากการเน้นเจาะลูกค้า “ชาวต่างชาติ” มากกว่า “ชาวไทย” มีการขยายสาขาในทำเลหลักอย่างเมืองหลวง เมืองท่องเที่ยว ทำให้ชื่อของแบรนด์ไม่เป็นที่คุ้นหูคนไทยมากนัก
บริษัท เดอะ ไมเนอร์ ฟู้ด กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) ร่วมกับ คณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาล มหาวิทยาลัยมหิดล และศิริราชมูลนิธิ ตอกย้ำความเป็นผู้นำด้านธุรกิจร้านอาหารที่ใส่ใจผู้บริโภคในทุกเมนู ส่งต่อแนวคิด Live Healthy, Live Long and Live Well จัดแคมเปญ #ไมเนอร์แคร์ ร่วมเป็นส่วนหนึ่งในโครงการก่อสร้างศูนย์วิทยาการเวชศาสตร์ผู้สูงอายุศิริราช ตอบรับสังคมผู้สูงอายุในประเทศไทยอย่างเต็มรูปแบบ เชิญชวนลูกค้าและประชาชนทั่วไปซื้อสินค้าเมนูพิเศษภายใต้ 10 แบรนด์ยอดฮิต ประกอบไปด้วย เดอะ พิซซ่า …
หลังต้นปีที่ผ่านมา “ไมเนอร์ ฟู้ด” ประกาศรีแบรนด์ครั้งใหญ่ในรอบ 22 ปี กับแบรนด์ “The Pizza Company” โฉมใหม่เพื่อรองรับแนวโน้มธุรกิจร้านอาหารที่กลับมาเติบโตอีกครั้ง ที่มาพร้อมภาพลักษณ์ที่ทันสมัยขึ้น มีการยกเครื่องใหม่ทั้งตัวอักษรที่เน้นความเรียบง่าย แต่แฝงด้วยความสนุกสนาน ขี้เล่น มาพร้อมโทนสีใหม่ของแบรนด์ ที่เรียกว่า “สีเขียวไอคอนนิค (Iconic Green)” มีความอ่อนลงเพื่อให้ดูสดใสขึ้น
“แดรี่ ควีน” (Dairy Queen) แบรนด์ไอศกรีมในเครือไมเนอร์ ฟู้ด ที่สร้างการเติบโตอย่างต่อเนื่อง เข้ามาทำตลาดครั้งแรกในประเทศไทยเมื่อปี 2539 และขยายแฟรนไชส์ในปี 2554 โด่งดังและสร้างชื่อจากไอศกรีมซอฟท์เสิร์ฟอย่าง “บลิซซาร์ด” ไอศกรีมสไตล์มิลค์เชคที่นำไอศกรีมสดมาผสมและเสิร์ฟถ้วยแบบกลับหัว จนกลายเป็นเจ้าตลาดไอศกรีมซอฟต์เสิร์ฟในปัจจุบัน
หลังจากเมื่อช่วงปลายปี 2564 “The Pizza Company” (เดอะ พิซซ่า คอมปะนี) ในเครือ Minor Food Group (ไมเนอร์ ฟู้ด กรุ๊ป) ต่อยอดกลุ่มเมนู “ปีกไก่” โปรดักต์ยอดนิยมเคียงคู่กับพิซซ่า สู่การแตก sub-brand ใหม่ “Chick-A-Boom” (ชิค-อะ-บูม) เป็นไก่ทอดสไตล์อเมริกัน ภายใต้คอนเซ็ปต์ “ถึงมาใหม่ก็ไม่ใช่ไก่แบบก่อน” เริ่มทดลองตลาดด้วยเมนู “ปีกไก่” มาพร้อมกับ “ซอส” …
อาจจะไม่ได้เป็นแบรนด์ที่มีสีสันทางการตลาดมากนัก และไม่ได้มีสาขาครอบคลุมทั่วประเทศเมื่อเทียบกับแบรนด์ร้านอาหารอื่นในพอร์ตโฟลิโอของ “ไมเนอร์ ฟู้ด” แต่สำหรับ “The Coffee Club” (เดอะ คอฟฟี่ คลับ) เชนร้าน Café & Restaurant สัญชาติออสเตรเลียที่ไมเนอร์ ฟู้ดซื้อกิจการมา และนำเข้ามาเปิดสาขาในไทยเมื่อ 10 ปีที่แล้ว ถึงปัจจุบันมี 30 สาขา ก็ถือเป็นหนึ่งในแบรนด์ “ลูกรัก” ที่มองว่ามีโอกาสขยายการเติบโตได้อีกมาก อย่างไรก็ตามในช่วงสถานการณ์ COVID-19 ร้าน The …
กลายเป็น Signature Campaign ที่อยู่คู่กับแบรนด์ “The Pizza Company” (เดอะ พิซซ่า คอมปะนี) ไปแล้ว สำหรับ โปรโมชั่นซื้อ 1 ถาด แถมฟรี 1 ถาด ที่จัดต่อเนื่องทุกปีในช่วงเดือนมีนาคม ซึ่งเป็นเดือนเกิดของแบรนด์ และเป็นช่วงปิดเทอมโรงเรียน จึงตอบโจทย์ทั้งลูกค้ากลุ่มครอบครัว และคนทำงาน ดังที่ คุณภาณุศักดิ์ ซื่อสัตย์บุญ ผู้จัดการทั่วไป เดอะพิซซ่า คอมปะนี ภายใต้การดำเนินการของบริษัท เดอะ ไมเนอร์ …
หนึ่งในกลยุทธ์สำคัญของยักษ์ใหญ่ Global Brand คือ การขยายธุรกิจให้ครอบคลุมทั่วโลก ไม่ว่าจะในรูปแบบเข้าไปลงทุนเอง หรือขายสิทธิ์มาสเตอร์แฟรนไชส์ให้กับกลุ่มทุนท้องถิ่น เพื่อปักหมุดในแต่ละประเทศ และเป็นผู้นำในตลาดนั้นๆ แต่ก็ใช่ว่าแบรนด์ระดับโลกจะชนะทุกตลาดเสมอไป! เพราะจะเห็นว่าในหลายประเทศ “แบรนด์ท้องถิ่น” (Local Brand) คือ แบรนด์ที่ถือกำเนิดในประเทศนั้นๆ สามารถครองตลาดในประเทศตนเองได้สำเร็จ ก่อนจะขยายออกสู่ตลาดต่างประเทศ กรณีศึกษาตัวอย่างที่น่าสนใจคือ “Jollibee” เชนฟาสต์ฟู้ดท้องถิ่นยักษ์ใหญ่ของฟิลิปปินส์ในเครือ Jollibee Foods Corp. (JFC) และ “The Pizza Company” เชนร้านพิซซ่าใหญ่ในเครือ …
ที่ผ่านมาคนไทยรู้จัก “Swensen’s” (สเวนเซ่นส์) ในฐานะร้านไอศกรีมที่อยู่กับเมืองไทยมายาวนาน แต่วันนี้เชนร้านไอศกรีมรายนี้ กำลังเดินหน้า Diversify จากธุรกิจร้านไอศกรีม ไปสู่เชนธุรกิจขนมหวานที่จับกระแสฮิตในไทย ไม่ว่าจะเบเกอรี่ และขนมหวานเมนูไหนที่อยู่ในความนิยม มาพัฒนาเป็นโปรดักต์ใหม่ ทั้งภายใต้แบรนด์ Swensen’s เอง และภายใต้แบรนด์ใหม่ “Swensen’s” Top 5 แบรนด์ที่ทำยอดขายมากสุดให้ “ไมเนอร์ ฟู้ด” นับตั้งแต่ “ไมเนอร์ ฟู้ด กรุ๊ป” ได้สิทธิมาสเตอร์แฟรนไชส์ Swensen’s มาเปิดตลาดในไทยตั้งแต่ปี …
เป็นที่ทราบกันดีว่าตั้งแต่ต้นปี 2020 เป็นต้นมา ถือเป็นช่วงเวลายากลำบากของ “ธุรกิจร้านอาหาร” ทั่วโลก รวมทั้งในไทย ที่ต้องปิดหน้าร้านชั่วคราว อันเป็นผลมาจากการแพร่ระบาดของ COVID-19
“เบอร์เกอร์คิง” 115 สาขา ทั่วประเทศ ประกาศมาตรการ “ไร้การสัมผัส” (Contactless) ผ่าน 7 มาตรการรักษาความสะอาดและความปลอดภัย เมื่อสั่งอาหารผ่านบริการไดร์ฟ ทรู และเดลิเวอรี่ ภายใต้มาตรฐานรักษาความสะอาดและความปลอดภัยระดับเวิลด์คลาสที่ใช้กับเบอร์เกอร์คิงทั่วโลก
เบอร์เกอร์คิง(Burger King) เปิดตัว “เบอร์เกอร์คิง เกาะพีพี” สาขาใหม่ล่าสุดที่ได้รับการขนานนามว่าเป็นสาขาที่มีวิวสวยที่สุดของร้านเบอร์เกอร์คิง ภายใต้แนวคิด “เบอร์เกอร์หลักร้อย วิวหลักล้าน” หวังเจาะกลุ่มนักท่องเที่ยวและเป็นแลนด์มาร์คให้นักท่องเที่ยวเข้ามาเยี่ยมและใช้บริการ โดยผู้เข้าใช้บริการจะเห็นทิวทัศน์ที่งดงามของอ่าวต้นไทร ที่มีความโค้งของหาดทรายที่ทอดยาวรับกับน้ำทะเลใส การตกแต่งเน้นโทนสีน้ำตาลที่ช่วยสร้างความอบอุ่นให้กับลูกค้าที่เข้ามาใช้บริการ โดยมีเมนูซิกเนเจอร์ อย่าง วอปเปอร์ และแองกัส เอ็กซ์ที เป็นต้น ที่ใช้เนื้อนำเข้าจากออสเตรเลียมาย่างบนเปลวไฟ นอกจากนี้สาขาดังกล่าวยังร่วมรณรงค์ลดการใช้ถุงพลาสติกและหันมาใช้ภาชนะแบบย่อยสลายได้
