บุญยง ตันสกุล

เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป หรือ ZEN ประเมินแนวโน้มธุรกิจร้านอาหารปรับตัวดีขึ้นอย่างต่อเนื่องในช่วงที่เหลือของปีนี้ เร่งสปีดเต็มสูบตั้งเป้าหมายกลับมาสร้างผลกำไรที่ดีตั้งแต่ครึ่งปีหลัง ชี้ดีมานด์ธุรกิจร้านอาหารฟื้นตัวเร็ว ขณะที่ผลการดำเนินงานไตรมาส 2 ที่ผ่านมา คาดเป็นจุดต่ำสุดหลังปริมาณลูกค้าทยอยเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง

แม้ว่าธุรกิจอาหารจะมีการแข่งขันสูง แต่ในช่วงระยะเวลา 10 ปีที่ผ่านมา พบว่ามีการเติบโตขึ้นทุกปี เฉลี่ยปีละ 4-5% ด้วยมูลค่าตลาดรวมกว่า 8 แสนล้านในปัจจุบัน จากบริษัทที่เป็นผู้ให้บริการอาหาร หรือ “Food Service” อย่างเต็มรูปแบบ ล่าสุดเครือ ZEN ต้องการขยายธุรกิจให้ครอบคลุมมากขึ้น โดยต้องการเจาะตลาด “Street Food” ที่ปัจจุบันมีมูลค่าตลาดรวมกว่า 3 แสนล้านบาท เพื่อกระจายเมนูอาหาร ให้เข้าถึงผู้บริโภคทุกเซ็กเมนต์

ปฏิเสธไม่ได้ว่า ตัวเร่งสปีดให้ธุรกิจเติบโตได้อย่างรวดเร็ว คือ “เงินทุน” เพราะเปรียบเสมือน เชื้อเพลิงเริ่มต้นอย่างดีสำหรับการขับเคลื่อนให้ธุรกิจไปข้างหน้า หลายธุรกิจจึงมุ่งไปสู่แหล่งเงินทุนขนาดใหญ่ อย่างตลาดหลักทรัพย์แห่งประเทศไทย หรือ SET แม้ว่าตอนนี้สภาพตลาดออกอาการไม่อ่อนเปลี้ยเพลียแรง เหมือนคนยังไม่หายจากการป่วยไข้ดีนัก เปิดตลาดมาตั้งแต่ต้นปี เดี๋ยวก็บวกเดี๋ยวก็ลบ แต่หลายธุรกิจซึ่งวางแผนจะเข้ามาระดมทุนในตลาดหลักทรัพย์ฯ​ ก็ยังเดินหน้าตามแผน