“อาหาร” นอกจากจะสร้างความแข็งแรงให้กับร่างกาย และช่วยให้เราทำงานได้ตลอดวัน แต่ในทางกลับกัน หากบริโภคอาหารที่ไม่ปลอดภัย อาหารเหล่านั้นก็จะทำให้ร่างกายเจ็บไข้ได้ป่วยเช่นกัน ในแต่ละปีมีผู้คนทั่วโลกต้องเจ็บป่วยจากอาหารที่ไม่ปลอดภัยราว 600 ล้านคนต่อปีทีเดียว และในจำนวนนี้เป็นคนในภูมิภาคเอเชียแปซิฟิกถึง 275 ล้านคน ตัวเลขนี้กำลังสะท้อนให้เห็นถึง “ความปลอดภัยของอาหาร” ที่เป็นหนึ่งในตัวการของการเจ็บป่วยได้ และถึงเวลาที่ทุกคนต้องหันมาใส่ใจกับกระบวนการผลิตและมาตรฐานอาหารปลอดภัยอย่างจริงจัง