เดลิเวอรี่

Shake Shack (เชค แช็ค) แบรนด์เบอร์เกอร์ชื่อดังสัญชาติอเมริกันจาก New York ประกาศผนึกพันธมิตรกับ แกร็บฟู้ด ผู้ให้บริการแพลตฟอร์มฟู้ดเดลิเวอรี เปิดตัวบริการเดลิเวอรีครั้งแรกในประเทศไทยผ่านแอปพลิเคชัน Grab เป็นเจ้าแรกและเจ้าเดียว! ภายใต้ซับแบรนด์ “ONLY at Grab”

ถึงสิ้นไตรมาส 2 ปี 2565 “ซีพีออลล์”  มีร้าน 7-Eleven ทั่วประเทศจำนวน 13,433 สาขา ยอดขายเฉลี่ยต่อร้านต่อวันอยู่ที่ 77,684 บาท เพิ่มขึ้น 14% โดยทำยอดซื้อต่อบิลประมาณ 84 บาท จำนวนลูกค้าต่อสาขาต่อวันเฉลี่ย 918 คน

Seven & i Holdings บริษัทแม่ของ 7-Eleven ในญี่ปุ่นเตรียมเปิดบริการเดลิเวอรี่ทั่วประเทศแล้ว โดยขอเวลาเตรียมตัวอีก 5 ปี คาดว่าทั้ง 20,000 สาขาในญี่ปุ่นจะพร้อมให้บริการจริงในปี 2026

ที่ผ่านมาหนึ่งในทำเลการเปิดร้านอาหาร ไม่ว่าจะเป็นเชนใหญ่ หรือผู้ประกอบการธุรกิจ ต้องการนำร้านของตัวเองเข้าไปเปิด คือ “ศูนย์การค้า” หรือแม้แต่ค้าปลีกสมัยใหม่ (Modern Trade) เซ็กเมนต์อื่น เช่น ไฮเปอร์มาร์เก็ต (ส่วนพื้นที่เช่า) โดยเฉพาะศูนย์การค้า หรือค้าปลีกที่อยู่ในโลเคชันดี และมี Traffic จำนวนมาก แม้จะต้องจ่ายค่าเช่าสูงแค่ไหนก็ตาม แต่แล้วการเกิดสถานการณ์ COVID-19 และมาตรการล็อกดาวน์ กระทบถึงศูนย์การค้า และร้านอาหารที่อยู่ในนั้นอย่างหนัก นี่จึงเป็นบทเรียนสำคัญของธุรกิจร้านอาหาร ต้องกระจายความเสี่ยงธุรกิจ ด้วยการหาทำเลเปิดร้าน และ Cloud Kitchen …

Burger King อังกฤษ ลุยตลาดเดลิเวอรี่หลับพบความต้องการเพิ่มสูง เปิดตัวครัวกลาง หรือ Dark Kitchen ที่ออกแบบมาเพื่อรับออเดอร์แบบเดลิเวอรี่โดยเฉพาะใน Kentish Town คาดรองรับลูกค้าได้กว่า 400,000 คนในพื้นที่ตอนเหนือของกรุงลอนดอน

ปัจจุบันเป็นยุค “Experience is King” และหนึ่งในการสร้างประสบการณ์ที่ดีให้กับผู้บริโภค คือ “ความสะดวกสบาย” และ “ความรวดเร็ว” กลายเป็นสิ่งพื้นฐานที่ทุกแบรนด์ ทุกสินค้า และบริการต้องมี โดยเฉพาะความสะดวกสบาย และการตอบโจทย์ความรวดเร็วในการ “เข้าถึง” สินค้า – บริการ ยิ่งทุกวันนี้ผู้บริโภคมีทางเลือกมากมาย ดังนั้นแบรนด์ไหนที่เข้าถึงผู้บริโภคกลุ่มเป้าหมายได้มากที่สุด ย่อมได้เปรียบทางการแข่งขัน ด้วยเหตุนี้เองบรรดาแบรนด์สินค้า และบริการต่างๆ จึงพัฒนาโมเดล “ช่องทางการขาย” รูปแบบใหม่ๆ ที่เล็กลง มีความยืดหยุ่น และคล่องตัว เพื่อเข้าถึงผู้บริโภคได้ในโลเกชั่นต่างๆ …

LINE MAN เผยสถิติล่าสุดช่วงปีใหม่ที่ผ่านมา ยอดออเดอร์เดลิเวอรี่โตพรวดสูงสุด 3 เท่าในจังหวัดที่เป็นพื้นที่ควบคุม แนะผู้ใช้ให้สั่งอาหารในช่วงเวลาที่ไม่ตรงกับมื้ออาหาร ได้แก่ ช่วงก่อน 11.00 น. และช่วง 14.00-16.00 น. พร้อมแนะนำร้านอาหารเปิดร้านให้เร็วขึ้นเพื่อรองรับผู้ใช้ที่เลี่ยงช่วงเวลาเร่งด่วน

เห็นภาพรถคันเล็กน่ารักขนาดนี้ แต่ดูเหมือนว่ากลุ่มเป้าหมายจะไม่ใช่แม่บ้านจ่ายกับข้าว หากแต่เป็นการเจาะตลาดใหม่ของธุรกิจรถยนต์ในจีน นั่นคือรถยนต์ไฟฟ้าสำหรับให้บริการเดลิเวอรี่โดยเฉพาะ

  ไม่ใช่ปาท่องโก๋แบบการบินไทย และไม่ใช่การนำเครื่องบินขนาดยักษ์มาเปิดเป็นภัตตาคารแบบสิงคโปร์แอร์ไลน์ แต่แผนพลิกธุรกิจของแอร์เอเชียอาจเป็นการหันไปเอาดีด้านอีคอมเมิร์ซ และเพย์เมนต์ (Payments) แทนด้วยการประกาศว่าพวกเขาจะขอเป็น “Super App” อีกหนึ่งรายของเอเชีย

ไม่ใช่เรื่องง่ายที่แบรนด์ๆ หนึ่งจะก้าวขึ้นมาเป็น “Iconic Brand” ที่คนทั่วโลกรู้จัก แต่ยากยิ่งไปกว่านั้น ทำอย่างไรที่จะสามารถรักษาฐาน “ลูกค้าเก่า” (Loyal Customer) ให้ยังคงผูกพัน – รักในแบรนด์อย่างต่อเนื่อง พร้อมๆ ไปกับการสร้าง “ลูกค้าใหม่” (New Customer) ท่ามกลางปัจจัยใหม่รอบด้าน  “Starbucks” หนึ่งใน Iconic Brand ระดับโลกที่ทำให้ “วัฒนธรรมการดื่มกาแฟ”  ขยายไปทั่วโลก รวมทั้งในประเทศไทย ที่ถึงวันนี้ดำเนินธุรกิจในไทย 22 ปีแล้ว …

ยุคนี้หากเข้าใจพฤติกรรมผู้บริโภคยุคใหม่ แบรนด์ต้องเอาใจให้ถึงหน้าบ้าน ล่าสุดแบรนด์ “ชาบูชิ” เลยขอลงมาเล่นในช่องทาง Delivery on Demand ด้วยคนกับการจัดเซ็ทเมนูยอดนิยมทั้งหมู เนื้อวัว และซีฟู้ด มานำเสนอในรูปแบบของชุดชาบู-ชาบู ให้ได้สั่งกันแล้ว

ปิยะพงศ์ จิตต์จำนงค์ (คนกลาง) ผู้ช่วยกรรมการผู้จัดการใหญ่อาวุโส ฝ่ายการตลาด และ ชนกณัฐณภัทร สินวิวัธนชัย (ขวาสุด) ผู้อำนวยการอาวุโส ฝ่าย Digital Marketing & Delivery บริษัท เซ็นทรัล เรสตอรองส์ กรุ๊ป จำกัด (ซีอาร์จี : CRG) ผู้นำธุรกิจร้านอาหารเครือข่าย (Food Chain Industry) ของประเทศไทยที่มีประสบการณ์ยาวนานกว่า 40 ปี …

นับตั้งแต่เบอร์เกอร์คิง (BURGER KING) เข้ามาทำตลาดในเมืองไทยอย่างจริงจัง ตั้งแต่ปี 2000  ในช่วง 3 ปีที่ผ่านมา  เบอร์เกอร์คิงรุกขึ้นมาทำตลาดอย่างจริงจัง  โดยเฉพาะในปีนี้ที่เห็นการทำตลาดมากที่สุดเท่าที่เคยทำตลาดในเมืองไทยมา เพื่อตอกย้ำภาพของความเป็นสินค้าสำหรับกลุ่ม Beef Lover  เพราะถือเป็นกลุ่มฐานลูกค้าหลักของแบรนด์  แม้ว่าตลาดในประเทศไทยจะมีฐานผู้ที่บริโภคเนื้อวัวเพียง 30% ของประชากร  แต่สำหรับฐานลูกค้าของเบอร์เกอร์คิงมีสัดส่วนมากถึง 60-70% Positioning ของแบรนด์จึงวางไว้ว่าเป็นสินค้าสำหรับผู้ชื่นชอบการบริโภคเนื้อวัว  ที่เป็นสินค้ากลุ่มพรีเมียม และกลุ่มคนที่ต้องเดินทาง   โดยช่วงระยะ 3 ปีที่ผ่านมาจนถึงปีนี้  จึงเห็นการทำตลาดที่ถือว่าเป็นจุดเปลี่ยนสำคัญทางการตลาด ของเบอร์เกอร์คิง มากมาย