เทรนด์ธุรกิจอาหาร

ขณะที่หลายๆ ฝ่ายกำลังตื่นตัวและเร่งผลักดันรณรงค์ประเด็นเรื่องของ Food Waste ​​กันอย่างแพร่หลาย แต่ในอุตสาหกรรมอาหารไม่ใช่แค่ปลายทางเท่านั้นที่เกิดการสูญเสียจำนวนมากเช่นนี้ เพราะในกระบวนการต้นทางก่อนที่ผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ จะถึงมือผู้บริโภคก็เกิดการสูญเสียไปไม่น้อยถึงเกือบปีละ 2 แสนล้านบาทต่อปีเลยทีเดียว   

สำหรับธุรกิจอาหาร​​ หลายคนมองว่า เพียงแค่สามารถส่งมอบรสชาติที่อร่อย และบริการที่ดีให้แก่ลูกค้าได้ ก็น่าจะเพียงพอสำหรับการตอบโจทย์ความต้องการของลูกค้าได้อย่างครบถ้วนแล้ว ซึ่งอาจจะเป็นคำตอบที่เคยถูก เมื่อย้อนเวลากลับไปในช่วงหลายปีก่อนหน้านี้ 

ช่วง 4-5 ปีที่ผ่านมา ความนิยมเกี่ยวกับการทำอาหารกลายเป็นอีกหนึ่ง Global Trend ที่เติบโตมากอย่างเห็นได้ชัด ทั้งจากจำนวนรายการทีวีเกี่ยวกับการแข่งขันทำอาหารต่างๆ ที่มีจำนวนเพิ่มมากขึ้น และได้รับความนิยมจนเป็นต้นแบบในการผลิตรูปแบบรายการคล้ายๆ กันไปในหลายประเทศ ซึ่งส่วนใหญ่ได้รับความนิยมเป็นอย่างดี จนทำให้อาชีพ เชฟ กลายเป็นหนึ่งใน Top List อาชีพในฝันของคนรุ่นใหม่ และยังเกิดเป็นกระแสที่ทำให้ปัจจุบันมีผู้สนใจเรียนเกี่ยวกับการทำอาหารเพิ่มมากขึ้นอีกด้วย