แม้ว่าธุรกิจอาหารโดยรวมในปีที่ผ่านมาจะเติบโตไม่มาก เพราะได้รับผลกระทบจากการระบาดของโควิด-19 ส่งผลให้หลายร้านต้องปิดกิจการจากมาตรการล็อกดาวน์ แต่ธุรกิจที่น่าจับตามอง ปฏิเสธไม่ได้ว่า หนึ่งในนั้นคือ อาหารในกลุ่มโปรตีนทางเลือกที่มาจากนวัตกรรมอาหารใหม่ โดยปีที่ผ่านมาเติบโตอย่างโดดเด่น เพราะพฤติกรรมผู้บริโภคหันมาตื่นตัวกับการบริโภคอาหารจากพืชมากขึ้น ส่งผลให้มีแบรนด์ต่างๆ ทั้งเจ้าใหญ่และเจ้าเล็ก ทยอยเข้าสู่สนามนี้กันอย่างคึกคัก