Business Model

หากแบรนด์เปรียบได้กับ “สิ่งมีชีวิต” ในวงจรวัฏจักรของแบรนด์ๆ หนึ่ง หลังจากผ่านการศึกษา – วิเคราะห์ตลาด ออกแบบและพัฒนาโมเดลธุรกิจและสินค้าที่คิดว่าใช่แล้ว เริ่มตั้งแต่แนะนำแบรนด์ และสินค้าเข้าสู่ตลาด พร้อมกับสร้างการรับรู้ และการทดลองบริโภค หรือใช้งาน หากโดนใจผู้บริโภค จะเข้าสู่ช่วงขยายการเติบโตอย่างรวดเร็ว เมื่อเวลาผ่านไป หลังจากแบรนด์เติบโตเต็มที่แล้ว จะค่อยๆ เข้าสู่ภาวะอิ่มตัว แบรนด์จะหาทางกระตุ้นให้กลับมาโตในหลากหลายกลยุทธ์ และในขั้นสุดท้ายที่เชื่อว่าไม่มีแบรนด์ไหนอยากให้เกิดขึ้นคือ Decline Stage เป็นภาวะความต้องการของผู้บริโภค และการเติบโตลดลง ยิ่งทุกวันนี้เป็นยุคแห่งการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว แข่งขันสูง ไม่แน่นอน และผู้บริโภคมีตัวเลือกมากขึ้น ยิ่งทำให้วงจรชีวิตของแบรนด์เปลี่ยนผ่านจาก …

โอโตยะ (OOTOYA) ร้านอาหารญี่ปุ่นพรีเมี่ยม สไตล์โฮมเมดในเครือ CRG ปลุกปั้น Business Model ใหม่ ด้วยการแตกแบรนด์ลูก “โอโตยะ คาเฟ่” (OOTOYA café) เป็นครั้งแรก ดึงเมนูอาหารหวาน และเครื่องดื่มที่ให้บริการอยู่ในร้านโอโตยะ ออกมาเป็นอีกแบรนด์ สำหรับให้บริการร้านขนมหวานและคาเฟ่โดยเฉพาะ นำร่องเปิดสาขาแรกที่ร้านโอโตยะ สาขาสยามพารากอน โดยภายในร้านมีทั้งหมด 2 ชั้น – โซนคาเฟ่จะอยู่ที่ชั้น 1 ในบรรยากาศที่น่ารักสดใส ตกแต่งในโทนสีพาสเทล สอดแทรกบรรยากาศความเป็นญี่ปุ่นลงไปในทุกส่วนของร้าน …

หนึ่งในโจทย์ใหญ่ของธุรกิจร้านอาหารทุกวันนี้คือ การแข่งขันดุเดือด ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบ Dine-in Restaurant หรือบริการ Delivery โดยไม่ได้แข่งกันเฉพาะในเซ็กเมนต์อาหารประเภทเดียวกัน หากแต่แข่งกันเพื่อแย่งชิงพื้นที่กระเพาะของผู้บริโภค (Share of Stomach) และโอกาสการบริโภค (Share of Occasion)

แม้จะอยู่ในธุรกิจร้านอาหารในไทยมายาวนานกว่า 2 ทศวรรษ แต่ “Sizzler” (ซิซซ์เล่อร์) เชนร้านอาหารเซ็กเมนต์ “Casual Dining Western Food” เครือไมเนอร์ ฟู้ด กรุ๊ป เจอ 5 โจทย์ใหญ่ท้าทาย คือ 1. การเป็น Dine-in Restaurant สาขาส่วนใหญ่อยู่ในศูนย์การค้า ทำให้โอกาสการรับประทาน อยู่ในช่วงมื้อกลางวัน และมื้อเย็นเท่านั้น เพราะฉะนั้นโจทย์จึงอยู่ที่ว่า ทำอย่างไรถึงจะเข้าไปอยู่ในโอกาสการรับประทานของผู้บริโภคได้มากขึ้น 2. สถานการณ์ …

การแก้ปัญหา และปกป้องสิ่งแวดล้อม ไม่ใช่เป็นเพียงกิจกรรม CSR ปลูกป่า ปลูกต้นไม้ เก็บขยะ แต่ต้องอยู่ในกระบวนการธุรกิจ ครอบคลุมตลอดทั้งชีวิตวงจรผลิตภัณฑ์ ตั้งแต่ต้นน้ำ คือ จัดหาวัตถุดิบ ผลิต ไปจนถึงปลายน้ำ และขั้นตอนหลังการบริโภค ที่ผู้ผลิตต้องเข้ามามีส่วนในการบริหารจัดการบรรจุภัณฑ์ใช้แล้ว ทิศทางธุรกิจวันนี้ และในอนาคต แบรนด์/องค์กรจึงขยับสู่โมเดล “Circular Economy” หรือระบบเศรษฐกิจหมุนเวียน เพื่อลดการใช้ทรัพยากร ลดปริมาณขยะ โดยบางองค์กรมีเป้าหมายลดขยะให้เป็นศูนย์ และลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก เช่นกรณีศึกษาธุรกิจค้าปลีกแบรนด์แฟชั่น และเฟอร์นิเจอร์ ซึ่งเป็นอุตสาหกรรมที่ใช้ทรัพยากรสูง และสร้างปริมาณขยะมหาศาล …

ห่างหายจากสื่อไปเกือบปี หลังอำลาตำแหน่งรองนายกรัฐมนตรีเมื่อเดือนกรกฎาคม ปี 2563 วันนี้ ดร.สมคิด จาตุศรีพิทักษ์ ปรากฏตัวให้มุมมองเศรษฐกิจและการปรับตัวของธุรกิจอีกครั้ง ในฐานะ ประธานกรรมการ บริษัท สหพัฒนาอินเตอร์โฮลดิ้ง จำกัด (มหาชน) ผ่านงานแถลงข่าว “สหกรุ๊ปแฟร์ ครั้งที่ 25”

ปี 2020 เป็นปีแห่งความท้าทายของอุตสาหกรรมภาพยนตร์ทั่วโลก ทั้งโรงภาพยนตร์ สตูดิโอผลิตหนัง ไปจนถึงคนทำหนัง เหตุหลักมาจากสถานการณ์ COVID-19 ทำให้โรงหนังทั่วโลกต้องปิดให้บริการชั่วคราว ในขณะที่หนังฟอร์มใหญ่ ต่างเลื่อนกำหนดการฉายออกไป เพื่อรอดูเหตุการณ์ วิกฤต COVID-19 ทำเอาผลประกอบการของ “เมเจอร์ ซีนีเพล็กซ์ กรุ้ป” ผู้นำธุรกิจโรงภาพยนตร์ของไทย ตกอยู่ในสภาวะขาดทุนทั้ง 9 เดือนของปีนี้! และแทบไม่มีหนังฟอร์มยักษ์เข้าฉาย ไตรมาส 3/2020 รายได้ 896 ล้านบาท / ขาดทุนสุทธิ …

ที่ผ่านมาโมเดลธุรกิจของ “กลุ่มเชนร้านอาหารรายใหญ่” ในประเทศไทย เน้นสร้างความแข็งแกร่งใน Brand Portfolio เพื่อให้มีแบรนด์ร้านอาหารหลากหลายประเภท ซึ่งการเติมเต็ม Brand Portfolio แบ่งเป็น 4 รูปแบบหลักๆ คือ เป็นแฟรนไชส์ซีของแบรนด์ต่างประเทศ เพื่อเป็นผู้ได้สิทธิ์ดำเนินธุรกิจแบรนด์นั้นๆ ปั้นแบรนด์เอง (Own Brand) ทำให้มีอิสระ และยืดหยุ่นได้มากกว่า ซื้อกิจการ ร่วมทุน ทั้ง 4 รูปแบบของการเติมเต็ม Brand Portfolio เพื่อที่ “กลุ่มเชนร้านอาหาร”​ …

“ยุคนี้เป็นมหาวิกฤตของโลก ทุกภาคส่วนฟันฝ่าตั้งแต่ต้นปี ปีที่แล้วว่าเหนื่อยแล้ว ปีนี้เจอ COVID-19 เข้าไป เรียกว่าหนัก…” ความตอนหนึ่งของ “คุณอนุวัตร เฉลิมไชย นายกสมาคมการตลาดแห่งประเทศไทย” ฉายภาพถึงสถานการณ์ที่ภาคส่วนต่างๆ ไม่เว้นแม้แต่ภาคธุรกิจ และนักการตลาดกำลังเผชิญอยู่ในเวลานี้ เพราะตั้งแต่ปีที่แล้วที่ภาวะเศรษฐกิจ ทั้งในระดับโลก และประเทศ ดูซบเซา อีกทั้งในปีนี้ยังเจอกับ COVID-19 แม้จะผ่านการแพร่ระบาดในระลอกแรกไปแล้ว แต่ยังไม่รู้ว่าระลอกสองที่จ่อเข้ามาจะเป็นเช่นไร และยังมีปัจจัยอื่นๆ แวดล้อม “ปีนี้ และปีหน้าที่จะเจอ คือ มหาวิกฤต ผู้บริโภคอ่อนแรงกันทุกวัน ขณะเดียวกันภาครัฐมีมาตรการช่วยเหลือ …

“ในการทำธุรกิจ เราต้องตามเทรนด์ ตามทิศทางโลกว่าเปลี่ยนแปลงไปอย่างไร และไม่ยึดติดกับความสำเร็จเดิมๆ ในอดีต เพราะบางครั้งการอยู่กับที่เดิมๆ อยู่ใน Comfort Zone มีความเสี่ยงกว่าการเดินไปข้างหน้า เพื่อไปยังที่ๆ ใหม่ แม้ที่ใหม่นั้น อาจไม่ใช่สิ่งที่เราคุ้นเคยมาก่อน แต่ถ้าเรามีการวิเคราะห์ธุรกิจ และประเมินความเสี่ยงของธุรกิจใหม่ที่ดี ที่ใหม่นั้น อาจมีความเสี่ยงน้อยกว่าการอยู่ใน Comfort Zone” “เฮียฮ้อ – สุรชัย เชษฐโชติศักดิ์” ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท อาร์เอส จำกัด (มหาชน) เล่าวิธีคิดการทำธุรกิจในสไตล์ …