Food Delivery

ต้องบอกว่าจากสถานการณ์ COVID-19 ระบาดระลอกใหม่ที่ผ่านมา ทำให้หลายธุรกิจเริ่มฟื้นตัวจากระลอกแรกออกอาการทรุดไปอีก หนึ่งในธุรกิจที่กระทบส่วนหนึ่งคงเป็น “ร้านอาหาร” โดยเฉพาะขนาดกลางและเล็ก รวมทั้งสตรีทฟู้ด

หลายคนอาจจะคุ้นเคยกับร้าน ‘9 กุ้งอบ ปูอบ สุกี้’ จากการสั่งผ่านแอปฯ ฟู้ดดิลิเวอรีต่างๆ หรือมีโอกาสได้ไปลิ้มรสความอร่อยกันถึงหน้าร้าน แต่ครั้งนี้ เราจะพาทุกคนไปรู้จักกับ ‘คุณแม็ค ธนพล พรศิริพิทยาธร’ หนึ่งในเจ้าของร้านวัย 35 ปีที่จะมาเสิร์ฟอีกหนึ่งมุมมองที่มีมากกว่าแค่ความอร่อย พร้อมเผยเคล็ดลับในการทำธุรกิจร้านอาหารให้ประสบความสำเร็จด้วยการใช้ดาต้าเข้ามาช่วยวิเคราะห์ ในแบบฉบับของคนรุ่นใหม่ใจนักสู้กันแบบเจาะลึกเป็น ครั้งแรก

“ปฏิเสธไม่ได้ว่าในปี 2563 กลุ่มธุรกิจอาหารได้รับผลกระทบจากสถานการณ์ COVID-19 ทำให้ Landscape ของธุรกิจอาหาร และร้านอาหารเปลี่ยนไปมากพอสมควร เพราะฉะนั้นวิธีคิดที่เราเคยคิด ประสบการณ์ที่เคยมีในอดีต เปลี่ยนรูปแบบไปเยอะ วันนี้ CRG ต้องทรานส์ฟอร์ม เพราะตอนนี้อุตสาหกรรมอาหาร และร้านอาหาร โดน Disrupt แล้ว จากเดิมที่เป็นยุค Traditional Trade พัฒนาไปสู่ยุค Modern Trade กระทั่งวันนี้เราอยู่ในยุค Digital Trade ดังนั้นธุรกิจอาหาร – …

ตลอดปี 2563  ร้านขนมหวานยอดฮิต After You ต้องปรับตัวมาต่อเนื่องจากสถานการณ์ COVID-19 หลังต้องเจอกับภาวะขาดทุนครั้งแรกในไตรมาส 2 นับตั้งแต่เข้าตลาดในปี 2559  จึงเร่งสปีดฝ่าวิกฤติ งัดทุกกลยุทธ์หารายได้ ทั้งเปิด After You Marketplace เพิ่มยอดซื้อกลับบ้าน โกอินเตอร์ขายแฟรนไชส์ร้านแรกที่ฮ่องกง บุกหนักเปิดร้านกาแฟ Mikka ทำให้ปิดปี 2563 After You ยังเห็นตัวเลขกำไร แต่ก็ลดลงถึง 77%

ตลาด Food Delivery ไทยกลับมาดุเดือดอีกครั้งตั้งแต่ต้นปี ล่าสุด มีผู้ให้บริการโทรคมนาคมอย่าง “ทรู” ประกาศเปิดบริการ “ทรูฟู้ด” (True Food) ในฐานะเดลิเวอรี่น้องใหม่ ที่มาด้วยโมเดลเดียวกับโรบินฮู้ด (Robinhood) ของค่าย SCB 10X นั่นคือไม่เก็บค่า GP แต่พิเศษเพิ่มขึ้นตรงที่ สามารถใช้ทรูพอยต์ของในแอปมาลดค่าส่งอาหารได้ และร้านค้าที่เข้าร่วมยังสามารถซื้อวัตถุดิบในราคาพิเศษได้ด้วย

หลังจากก่อนหน้านี้แอร์เอเชีย (AirAsia) สายการบินโลว์คอสต์ยักษ์ใหญ่ของภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เบนเข็มจากธุรกิจการบินที่ซบเซาเพราะ Covid-19 ไปสู่การให้บริการ Food Delivery ภายใต้ชื่อ AirAsia Food โดยมีซีอีโออย่าง Tony Fernandes มาร่วมวงส่งอาหารด้วยตัวเองนั้น ตอนนี้ดูเหมือนว่า ธุรกิจดังกล่าวจะไปได้ดีจนทาง AirAsia ตัดสินใจขยายตลาดไปสู่สิงคโปร์อีกหนึ่งประเทศแล้ว

“ซานตา เฟ่” ผนึกพันธมิตร 4 แพลตฟอร์มฟู้ดเดลิเวอรี่ รุกเสิร์ฟความอร่อย มอบความสุขถึงบ้าน ผ่าน “ซานตา เฟ่ เดลิเวอรี่” เสริมทัพร่วมกับ Application Food Delivery ชั้นนำ ได้แก่ แกร๊บฟู้ด(Grab Food), ฟู้ดแพนด้า (Foodpanda), โกเจ็ก(Gojek) และโรบินฮู้ด(Robinhood) เพื่อความแข็งแกร่งในการส่งซานตา เฟ่ สเต็ก แบบเดลิเวอรี่ให้ครอบคลุมกลุ่มเป้าหมายมากขึ้น

ปี 2020 เป็นปีที่ประเทศไทยและทั่วโลกจะเผชิญการแพร่ระบาดของไวรัส Covid-19 จนเศรษฐกิจได้รับผลกระทบอย่างหนักกันถ้วนหน้า และปีเดียวกันนี้เอง เราก็ได้เห็นการเติบโตของอุตสาหกรรมฟู้ดเดลิเวอรี่ (Food Delivery) ที่โดดเด่น โดยเฉพาะในช่วงล็อกดาวน์ ที่ฟู้ดเดลิเวอรี่หลาย ๆ เจ้ากลายเป็นพระเอก เข้าช่วยร้านอาหารที่ไม่มีลูกค้าให้ยังพอมีรายได้ต่อไป

พัฒนาการของ “Food Delivery” เป็นหนึ่งในบริการที่อยู่คู่กับธุรกิจร้านอาหารมายาวนานแล้ว แต่ที่ผ่านมาเป็นลักษณะแต่ละร้านอาหารให้บริการเอง และถ้าเป็น Food Delivery ที่ทำในรูปแบบระบบออเดอร์ชัดเจน ส่วนใหญ่เป็นเชนร้านอาหารขนาดใหญ่ นับตั้งแต่ Call Center มาถึงยุคอินเทอร์เน็ต ได้ขยายช่องทางการสั่งอาหารผ่านออนไลน์ กระทั่งการเกิดขึ้นของแพลตฟอร์ม Super App ที่หนึ่งในนั้นมีบริการ Food Delivery โดยแพลตฟอร์มเหล่านี้ทำหน้าที่เป็น “Food Aggregator” รวบรวมร้านอาหาร ทั้งรายเล็กที่เป็นสตรีทฟู้ดทั้งหลาย ขนาดกลาง และเชนร้านอาหารใหญ่มาอยู่บนแพลตฟอร์ม โดยใช้ข้อได้เปรียบทางการแข่งขันในการเป็น Tech …

สะท้านวงการ Ride-Hailing และ Food Delivery ตั้งแต่ต้นปีกันเลยทีเดียว กับการปรับเปลี่ยนตำแหน่งผู้บริหารระดับสูงของแพลตฟอร์ม Gojek ที่เกิดขึ้นในประเทศไทย เมื่อมีการส่ง “ชรี ชากราวาร์ธี” (Shri Chakravarthy) หัวหน้าธุรกิจฟู้ดต่างประเทศของ Gojek เข้ามารับตำแหน่งกรรมการผู้จัดการใหญ่ของ Gojek ประเทศไทย ขณะที่คุณภิญญา นิตยาเกษตรวัฒน์ กรรมการผู้จัดการใหญ่ และเป็นผู้ก่อตั้งธุรกิจของ Gojek ประเทศไทยนั้นจะปฏิบัติหน้าที่จนถึง 31 มกราคม 2021 นี้

จากที่เป็นข่าวลือมาตั้งแต่ต้นปีที่แล้วถึงการจับคู่สตาร์ทอัพสายพันธุ์เดียวกันอย่างแกร็บ (Grab) และโกเจ็ก (Gojek) มาควบกิจการเพื่อลดการแข่งขันที่รุนแรงระหว่างสองบริษัท มาจนถึงต้นปี 2021 ดูเหมือนว่าจะมีดีลใหม่ที่มีความเป็นไปได้มากกว่าเกิดขึ้นแล้ว กับการควบกิจการระหว่าง Gojek กับโทโคพีเดีย (Tokopedia) สองสตาร์ทอัพสุดฮอตสัญชาติอิเหนา

หลังจากไตรมาส 2/2563 ที่ผ่านมา “After You” (อาฟเตอร์ ยู) อยู่ในสภาวะขาดทุน 3 ล้านบาท ในที่สุดเมื่อคนเริ่มกลับมาใช้ชีวิตปกติ ทำให้คนออกมาจับจ่ายใช้สอยนอกบ้านมากขึ้น ทำให้สถานการณ์ผลการดำเนินธุรกิจของ After You ในไตรมาส 3/2563 กลับมาเป็นบวก ทั้งรายได้จากการขาย และกำไรสุทธิ แต่เมื่อเทียบกับปีก่อนแล้ว ในไตรมาส 3 และช่วง 9 เดือนของปี 2563 ถือว่าลดฮวบเลยทีเดียว! และยังเป็นความท้าทายใหญ่ของ “After …

ปีนี้เป็นปีแห่งความท้าทายของธุรกิจร้านอาหารมากที่สุดก็ว่าได้ เพราะร้านอาหารทุกขนาดธุรกิจ ตั้งแต่เชนรายใหญ่ ขนาดกลาง ไปจนถึงรายเล็ก ต่างโดน Disrupt ทั้งด้วยสถานการณ์ COVID-19, เทคโนโลยี และความเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมผู้บริโภค แต่ไม่ว่าจะสถานการณ์ COVID-19 ที่ส่งผลกับเศรษฐกิจ และกำลังซื้อของผู้บริโภคอย่างมหาศาล หรือวิกฤตครั้งใดก็ตาม ย่อมมี “ทางออก” และ “โอกาส” เสมอ สำหรับองค์กร หรือแบรนด์ที่พยายามต่อสู้ทุกหนทาง เช่นกรณีศึกษาร้านอาหารไทย “แม่ศรีเรือน” ที่ตลอดระยะเวลา 60 ปีของการทำธุรกิจ เผชิญกับวิกฤตครั้งใหญ่มาแล้วหลายรอบ ไม่ว่าจะเป็นวิกฤตเศรษฐกิจต้มยำกุ้ง …

แม้จะมีข่าวลือถึงการเจรจาเพื่อควบรวมกิจการระหว่างสองผู้ให้บริการด้านขนส่งในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้อย่าง แกร็บ (Grab) และโกเจ็ก (Gojek) มาตั้งแต่ช่วงต้นปีที่ผ่านมา แต่ข่าวดังกล่าวก็ถูกปฏิเสธจากทั้งสองบริษัทมาโดยตลอด

ต้องบอกว่า ปี 2020 เป็นปีที่น่าสนใจสำหรับทุกคน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การได้มีโอกาสเห็นการปรับตัวของธุรกิจต่าง ๆ วิธีการแก้ไขปัญหา และการก้าวไปข้างหน้าของแต่ละองค์กร รวมถึงผลลัพธ์ของการแก้ปัญหานั้น ๆ ผ่านผลประกอบการ

แอร์เอเชีย กรุ๊ป(AirAsia Group) ในมาเลเซีย เปิดตัวบริการใหม่ แพล็ตฟอร์ม Food Delivery @airasiafood ภายใต้วิสัยทัศน์ว่าจะเป็นซูเปอร์แอปพลิเคชั่นของอาเซียน และเพื่อทดลองบริการใหม่ในเครือ ซีอีโอ Tony Fernandes ประกาศขอรับหน้าที่ ‘พลขับ’ ส่งอาหารด้วยตัวเอง ตั้งแต่วันที่ 1-25 ธันวาคม

แพลตฟอร์มแอปพลิเคชัน “Food Delivery” ได้เข้ามาเปลี่ยน Landscape ธุรกิจร้านอาหารในไทยในทุกขนาดธุรกิจ ไม่ว่าจะเป็นร้านสตรีทฟู้ด ไปจนถึงเชนร้านอาหารรายใหญ่ ต้องเปิดช่องทางการให้บริการผ่านแพลตฟอร์มของ Food Aggregator ทั้งหลาย หรือถ้าเป็นเชนร้านอาหารรายใหญ่ นอกจากนำแบรนด์ในพอร์ตโฟลิโอของตัวเอง ไปอยู่บนแพลตฟอร์ม Food Aggregator แล้ว ยังพัฒนาช่องทาง Delivery ของตัวเองขึ้นมาด้วยเช่นกัน ดังเช่น “เดอะ ไมเนอร์ ฟู้ด กรุ๊ป” (The Minor Food Group) …

แม็กกี้ ซอสปรุงรสผู้นำความอร่อยที่ต้องมีติดครัวทุกบ้าน เผยโฉมรูปแบบธุรกิจใหม่ MAGGI Kitchen ลงสนามบุกตลาดฟู้ดเดลิเวอรี่ เล็งเห็นช่องทางขยายแบรนด์และเพิ่มยอดขาย จับไลฟ์สไตล์วิถีใหม่ของคนเมือง โดยเฉพาะกลุ่มคนทำงานออฟฟิศและคุณแม่ยุคใหม่ที่ไม่มีเวลาทำอาหาร มุ่งมั่นส่งอาหารพร้อมเสิร์ฟที่การันตีคุณภาพและรสชาติความอร่อย ไม่จำเจ จากเมนูพิเศษรังสรรค์โดยเชฟกิ๊ก – กมล ชอบดีงาม ผู้ชนะเลิศจากรายการเชฟกระทะเหล็กประเทศไทย

  ต้องยอมรับว่า เราพบเห็นแบรนด์ต่าง ๆ จะออกมาเปิด Academy ของตัวเองกันมากขึ้น เพื่อนำเสนอคอร์สออนไลน์ที่เหมาะสมกับคนใน Ecosystem ซึ่งล่าสุด แพลตฟอร์ม Ride-Hailing และ Food Delivery อย่าง Grab ก็ได้เปิดตัว GrabAcademy ออกมาเช่นกัน

หลังจากบริษัท NPC International แฟรนไชน์ซีพิซซ่าฮัท (Pizza Hut) รายใหญ่ที่มีสาขามากกว่า 1,200 สาขา และเวนดี้ส์ (Wendy’s) 400 สาขาในสหรัฐอเมริกา ได้ยื่นเข้าสู่กระบวนการล้มละลายตาม Chapter 11 ของสหรัฐฯ ด้วยเหตุที่ธุรกิจได้รับผลกระทบอย่างหนักจากสถานการณ์การแพร่ระบาด COVID-19 สะท้อนให้เห็นว่าวิกฤตครั้งนี้ สร้างผลกระทบอย่างมหาศาล ถึงกับทำให้แฟรนไชส์ซีรายใหญ่ในสหรัฐฯ ยังไม่อาจต้านทานได้! และต่างมองไปยังแฟรนไชส์ซี ที่ได้รับสิทธิ์ในการดำเนินธุรกิจพิซซ่าฮัทในแต่ละประเทศทั่วโลกว่าจะเป็นอย่างไร ?!? สำหรับพิซซ่าฮัท ในประเทศไทย “พีเอช แคปปิตอล” …

อาจต้องเตรียมตัวกันมากขึ้นสำหรับแพลตฟอร์มที่อยู่ในธุรกิจ “อาหาร” เพราะลาซาด้า (Lazada) แพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซยักษ์ใหญ่มีการแย้มข้อมูลบางประการว่า ทางแพลตฟอร์มเองก็เตรียมพร้อมจะบุกตลาดดังกล่าวแล้วเช่นกัน

ต้องยอมรับว่า ธุรกิจสั่งซื้อและจัดส่งอาหารออนไลน์ของประเทศไทย เป็นตลาดที่มีผู้เล่นรายใหญ่ให้ความสนใจเป็นจำนวนมาก โดยสิ่งที่ทุกรายมีอยู่ในมือ “เหมือน ๆ กัน” อาจเป็นเรื่องของพาร์ทเนอร์คนขับ และร้านอาหาร แต่เมื่อการแข่งขันเข้มข้นขึ้นเรื่อย ๆ การมีแค่พาร์ทเนอร์คนขับและร้านอาหารก็อาจไม่เพียงพอที่จะสร้างการเติบโตได้อีกแล้วก็เป็นได้

หากยังจำได้ เมื่อปลายเดือนกรกฎาคมที่ผ่านมา มีการประกาศการลงทุนของ BRV Capital Management ใน LINE MAN ผู้ให้บริการแอปพลิเคชันด้าน Delivery ของไทยเป็นมูลค่า 110 ล้านเหรียญสหรัฐฯ (ประมาณ 3,300 ล้านบาท) ซึ่งการลงทุนดังกล่าว นำไปสู่การควบรวมกิจการบริษัท วงใน มีเดีย จำกัด หรือ Wongnai แพลตฟอร์มรีวิวและค้นหาร้านอาหารรายใหญ่ของไทยเข้ากับ LINE MAN ด้วย

Gojek (โกเจ็ก) กลุ่มธุรกิจด้านเทคโนโลยีชั้นนำของภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เปิดให้ผู้บริโภคไทยดาวน์โหลดแอปพลิเคชั่น Gojek Thailand บน App Store และ Play Store แล้ววันนี้ โดยปักหมุดพร้อมให้บริการอย่างเต็มรูปแบบในวันที่ 16 กันยายน 2563 เป็นต้นไป

สำหรับผู้ที่ใช้แอปพลิเคชั่น GET อยู่ในตอนนี้ คงจะเห็นแล้วว่าตลอดเดือนที่ผ่านมา ทางแอปฯ ได้มีการแจ้งเตือนเรื่องของความเปลี่ยนแปลงจากแอปฯ GET กำลังจะผลิกโฉมกลายเป็น Gojek ชื่อที่ในแวดวงสตาร์ทอัพ คงรู้จักบริษัทนี้ดีอยู่แล้ว แต่สำหรับผู้ใช้งานทั่วไป BrandBuffet ขอสรุปเรื่องราวของแบรนด์ Gojek ที่อีกไม่นาน คุณจะได้เห็นพวกเขาว่อนเต็มถนนในกรุงเทพ 5 ประเด็นสำคัญ ดังนี้

ในช่วง 4-5 ปีที่ผ่านมา ธุรกิจการรับส่งอาหารถึงที่บ้าน (Food Delivery) เป็นหนึ่งในธุรกิจที่มีการเติบโตอย่างรวดเร็ว ส่วนหนึ่งเป็นผลจากการมาของดิจิทัล ทำให้พฤติกรรมการรับประทานอาหารของผู้บริโภคเปลี่ยนไปเพราะสามารถหยิบมือถือขึ้นมากดสั่งอาหารผ่านแอปพลิเคชั่นได้อย่างสะดวกรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผนวกกับสถานการณ์แพร่ระบาดของโควิด-19 จนทำให้ภาครัฐต้องประกาศใช้มาตรการเข้มล็อกดาวน์ ส่งผลให้ร้านอาหารไม่สามารถให้บริการนั่งทานในร้านได้ เหลือไว้เพียงบริการซื้อกลับบ้าน และสั่งอาหารมารับประทานที่บ้านเท่านั้น ก็ยิ่งเป็นตัวเร่งให้ธุรกิจ Food Delivery ได้รับความนิยมและขยายตัวอย่างรวดเร็ว

โมเดลการทำธุรกิจร้านอาหารในปัจจุบัน “Food Delivery” กลายเป็นอีกหนึ่งช่องทางหลักในการเข้าถึงลูกค้าไปแล้ว ยิ่งในช่วง COVID-19 เป็น “ตัวเร่ง” ทั้ง “ธุรกิจร้านอาหาร” ให้หันมาโฟกัส “Delivery” มากขึ้น และฝั่ง “ผู้บริโภค” ได้กลายเป็นการสร้างพฤติกรรมการบริโภคไปโดยปริยาย  เพราะผลจากมาตรการ Lockdown และจำกัดการให้บริการบางธุรกิจ เช่น ร้านอาหารไม่สามารถให้บริการส่วนนั่งรับประทานได้ ทำให้ “รายได้หลัก” หายไปทันที! เมื่อเป็นเช่นนี้ “Delivery” จึงเป็นทางรอดของผู้ที่อยู่ในธุรกิจนี้ ไม่ว่าจะเป็นรายใหญ่ ที่มี Brand …

เป็นที่ทราบกันดีว่าตั้งแต่ต้นปี 2020 เป็นต้นมา ถือเป็นช่วงเวลายากลำบากของ “ธุรกิจร้านอาหาร” ทั่วโลก รวมทั้งในไทย ที่ต้องปิดหน้าร้านชั่วคราว อันเป็นผลมาจากการแพร่ระบาดของ COVID-19 

ลำพังแค่อยู่ในสมรภูมิศึก “ร้านกาแฟ” ธุรกิจ Red Ocean ก็สาหัสอยู่แล้ว เพราะผู้เล่นในตลาดมีทุกระดับตั้งแต่ร้านริมถนน เชนยักษ์ระดับโลก กระทั่งมหาเศรษฐีติดอันดับฟอร์บสของไทย เมื่อต้องมาเจอกับ โควิด-19 เขย่าเศรษฐกิจโลกเข้าไปอีก Class Cafe แบรนด์น้องใหม่ ขอใช้คาถาฮิต “วิกฤติคือโอกาส” ใส่ Speed ปรับธุรกิจพลิกจากยอดขายที่ตกฮวบให้เพิ่มขึ้นถึง 4 เท่า มากกว่าก่อนโควิดด้วยซ้ำ

บริษัท เอสซี แอสเสท คอร์ปอเรชั่น จำกัด (มหาชน) ผู้นำด้าน Living Solutions Provider จับมือ  นาสเกต (Nasket) และ เซ็นทรัล เรสเตอรองส์ กรุ๊ป จำกัด ร่วมเสริฟ์ความอร่อยและความสะดวกสบายให้กับผู้พักอาศัยคอนโด เซ็นทริค รัชโยธิน  เพียงแค่ปลายนิ้วสัมผัสบนแพล็ตฟอร์มนาสเกตจออัจฉริยะ  ซึ่งนอกจากตอบโจทย์ทั้งการสั่งซื้อสินค้าและบริการต่างๆ สำหรับการใช้ชีวิตในคอนโด เสมือนยกห้างมาไว้ที่ห้อง ล่าสุดยังเพิ่มบริการให้ลูกค้าสามารถสั่ง Food Delivery จากเซ็นทรัล เรสเตอรองส์ฯ …