บริษัท ซีพีแรม จำกัด ผนึกกำลัง สังคมไทย ไร้ Food Waste จัดกิจกรรม “CPRAM FOOD STATION” ตอน เมนูสุดเลิฟ เพื่อคนที่คุณรัก ในการร่วมสร้างสรรค์อาหารเมนูสุดพิเศษ “คัพเค้กกล้วยหอมแพ็คคู่” เลอแปง ผลิตภัณฑ์คุณภาพจากซีพีแรม มาสร้างสรรค์เมนู “คัพเค้กกล้วยหอมทิรามิสุ” โดยได้รับเกียรติจาก เชฟตูน ธัชพล ชุมดวง ซึ่งกิจกรรมดังกล่าวได้สร้างความตระหนักในการลด Food Waste หรือ ลดความสูญเปล่าทางอาหาร …
คำว่า “โลกร้อน” หลายคนคงรู้สึกชิน เพราะได้ยินคำนี้มานาน แต่ปัญหานี้ยังคงอยู่กับเรา และส่งผลกระทบต่อวิถีชีวิตหนักขึ้นทุกปี จนกลายเป็นปัญหาที่ทุกคนต้องช่วยกันแก้ไขอย่างจริงจัง ในช่วงหลายปีมานี้ เราจึงเห็นหลายองค์กรหันมาให้ความรู้ถึงวิธีการลดโลกร้อนแบบง่ายๆ กันมากขึ้น เพื่อต้องการกระตุ้นให้ทุกคนเกิดการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมในชีวิตประจำวัน และเพื่อลดปัญหาโลกร้อน จากที่ผ่านมาจะเน้นไปที่การสร้างความรู้ถึงพิษภัยจากการเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศ
อีกหนึ่งสตาร์ทอัพที่น่าจับตา สำหรับ freshket (เฟรชเก็ต) โดย บริษัท โพลาร์ แบร์ มิชชั่น จำกัด แพลตฟอร์ม Food Supply Chain ที่นำประสิทธิภาพของเทคโนโลยีมาช่วยบริหารจัดการวัตถุดิบอย่างครบวงจรตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำ นอกจากจะช่วยแก้ Pain point สำคัญของผู้ประกอบการในกลุ่ม HoReCa (โรงแรม ร้านอาหาร และธุรกิจจัดเลี้ยง) ซึ่งส่วนใหญ่จะเป็นกลุ่ม SME ไปจนถึงกลุ่มผู้บริโภคทั่วไป ในเรื่องการจัดหาวัตถุดิบคุณภาพให้แล้ว ยังสามารถช่วยบรรเทาปัญหา Food Waste …
แม็คโครมอบน้ำหมักชีวภาพ (EM) จากโครงการ “เปลี่ยนขยะเป็นประโยชน์” ที่ทางแม็คโครดำเนินการคัดแยกขยะอย่างต่อเนื่องในทุกสาขา และนำขยะเศษอาหาร มาผ่านกระบวนการหมักจนเกิดเป็นน้ำหมักชีวภาพ (EM) พร้อมส่งมอบให้ กทม. เริ่มจาก 20 เขต นำร่อง โดยผลิตให้เดือนละ 10,000 ลิตร เพื่อกรุงเทพมหานครนำไปใช้ในการบำบัดน้ำเสียในคูคลอง บริเวณโดยรอบชุมชน สนับสนุนนโยบายการจัดการขยะและดูแลสิ่งแวดล้อม โครงการกรุงเทพเมืองน่าอยู่
ที่ผ่านมาเราอาจจะคุ้ยเคยกับการพกแก้วของตัวเอง ไปที่ร้านกาแฟใส่เครื่องดื่ม เพื่อลดการใช้พลาสติก และความสะดวกในการพกพา โดยบางร้านนออกเป็นโปรแกรมลดราคาให้กับลูกค้าที่นำแก้วส่วนตัวมาที่ร้าน ถือเป็นการให้ Reward กับลูกค้าในการมีส่วนร่วมลดขยะพลาสติก แต่วันนี้ไม่ใช่แค่ร้านกาแฟเท่านั้น ล่าสุดสำนักข่าว “NHK World – Japan” ได้นำเสนอวิดีโอเชนร้านสะดวกซื้อรายใหญ่ในญี่ปุ่น “Lawson” (ลอว์สัน) ประเทศญี่ปุ่น ทำโปรแกรมลดขยะพลาสติก ด้วยการให้ส่วนลดกับลูกค้าที่มาซื้อ “โอเด้ง” แล้วนำหม้อ หรือภาชนะใดก็ได้ของตัวเองมาที่ร้าน แทนการใช้ถ้วยพลาสติกของทางร้าน จะได้รับส่วนลดในการซื้อโอเด้ง 5 ชิ้น “โอเด้ง” เป็นหนึ่งในเมนูขายดีของร้านสะดวกซื้อในญี่ปุ่น และคนญี่ปุ่นนิยมรับประทานโอเด้งในช่วงฤดูหนาว …
ปี 2020 เป็นปีที่อุตสาหกรรมอาหารเปลี่ยนไปอย่างมาก ส่วนหนึ่งต้องยอมรับว่ามาจากสถานการณ์แพร่ระบาดของโควิด-19 ส่งผลให้ธุรกิจต้องปรับรูปแบบธุรกิจให้สอดรับกับสถานการณ์ตลาดที่เปลี่ยนแปลงไป ในขณะเดียวกันยังทำให้วิถีการใช้ชีวิตและพฤติกรรมการบริโภคอาหารของผู้บริโภคปรับเปลี่ยนไปจากเดิม แล้วในปี 2564 ผู้บริโภคจะมองหาอาหารแบบไหน และวัตถุดิบแนวไหนที่ผู้บริโภคต้องการใช้ในการปรุงอาหาร
ปัจจุบันปริมาณอาหารที่เหลือทิ้งขว้างในประเทศไทยมีสูงมากและมีแนวโน้มว่าจะเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ เนื่องจากพฤติกรรมการซื้ออาหารที่อาจมากเกินความจำเป็น และการเก็บรักษาอาหารในตู้เย็นที่ผู้บริโภคอาจละเลยความใส่ใจหรือเก็บชนิดของอาหารในช่องเก็บของตู้เย็นที่ไม่เหมาะสมทำให้คุณภาพหรืออายุของอาหารสั้นลงเร็วยิ่งขึ้น รวมถึงไลฟ์สไตล์การใช้ชีวิตของคนเมืองที่ต้องแข่งกับเวลาที่เร่งด่วน ทำให้ไม่มีเวลาและส่งผลให้มีปริมาณอาหารที่ถูกลืมหรือถูกทิ้งขว้างในบ้านเป็นจำนวนมาก จากข้อมูล ThaiHealth Watch สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ(สสส.) ระบุถึงปัญหา 10 พฤติกรรมสุขภาพคนไทยที่ต้องจับตาในปี 2563 หนึ่งในนั้น คือ เรื่องขยะอาหาร อาหารส่วนเกิน1
งานการประกาศผลและมอบรางวัลเวทีประกวดคลิปวิดีโอ “คนรุ่นใหม่ไร้ Food Waste” เป็นปีที่ 2 กับแนวคิด “อวสาน……….อาหารถูกทิ้ง” ซึ่งเป็นการผนึกความร่วมมือระหว่าง บริษัท ซีพีแรม จำกัด ร่วมกับ สาขามีเดียอาตส์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี ในการดำเนินโครงการจัดการประกวดคลิปวิดีโอ “คนรุ่นใหม่ไร้ Food Waste” เพื่อสร้างความตระหนักในเรื่องลดความสูญเปล่าทางอาหารในกลุ่มคนรุ่นใหม่ที่มีส่วนสำคัญในการร่วมสร้างการเปลี่ยนแปลงในการลดความสูญเปล่าของอาหาร รวมถึงการเปลี่ยนแปลงเชิงพฤติกรรม โดยการแชร์ไอเดีย สร้างพลังผ่านวีดีโอคลิปความยาว 3 นาที ซึ่งได้รับความสนใจจากนักเรียน นักศึกษา เป็นอย่างมากโดยในปีนี้มีน้องๆ นักเรียน นักศึกษาส่งผลงานเข้าร่วมโครงการกว่า …
ขณะที่หลายๆ ฝ่ายกำลังตื่นตัวและเร่งผลักดันรณรงค์ประเด็นเรื่องของ Food Waste กันอย่างแพร่หลาย แต่ในอุตสาหกรรมอาหารไม่ใช่แค่ปลายทางเท่านั้นที่เกิดการสูญเสียจำนวนมากเช่นนี้ เพราะในกระบวนการต้นทางก่อนที่ผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ จะถึงมือผู้บริโภคก็เกิดการสูญเสียไปไม่น้อยถึงเกือบปีละ 2 แสนล้านบาทต่อปีเลยทีเดียว
ความเข้าใจ Consumer Insight เป็นพื้นฐานที่สำคัญสุดๆ ของนักการตลาด แต่การจะมองหาความต้องการและลงมือทำออกมาให้ได้ตามที่ลูกค้าต้องการจริงๆ ไม่ใช่เรื่องง่ายเลย แต่เรามีเรื่อง “กล้วยๆ” ที่น่าจะเป็นตัวอย่างที่ดีของการใช้โซลูชั่นและ Design Thinking มานำเสนอสินค้าที่ตอบโจทย์คนเมือง
